Những vitamin cần thiết cho người già

Tuổi già khả năng bài tiết dịch vị giảm, sự thấm vitamin qua màng ruột giảm sút, sự hấp thu và chuyển hóa vitamin bị biến đổi nặng nên người già thường thiếu một số vitamin. Bổ sung đủ lượng vitamin không chỉ ngăn ngừa hiện tượng già trước tuổi, cơ thể suy nhược... mà còn giảm lượng homocystein trong huyết thanh, phòng bệnh tim mạch vành.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Những vitamin cần thiết cho người già Những vitamin cần thiết cho người giàTuổi già khả năng bài tiết dịch vị giảm, sự thấm vitamin qua màng ruộtgiảm sút, sự hấp thu và chuyển hóa vitamin bị biến đổi nặng nên ngườigià thường thiếu một số vitamin.Bổ sung đủ lượng vitamin không chỉ ngăn ngừa hiện tượng già trước tuổi, cơthể suy nhược... mà còn giảm lượng homocystein trong huyết thanh, phòngbệnh tim mạch vành.Vitamin B1: Do thay đổi nhiệt lượng khẩu phần ăn, ăn ít hơn kèm theo cóuống rượu nên người già thường thiếu vitamin B1. Trong khi đó nhu cầuvitamin B1 đối với người già là 1,2mg/ngày đối với nam và 1mg ngày đốivới nữ. Khi thay đổi khẩu phần ăn cũng không được giảm dưới 0,5mg cho1.000Kcal. Vitamin B1 giúp chuyển hóa gluxit và dẫn truyền thần kinh,dùng chữa tê phù, viêm đa thần kinh, đau xương khớp.Vitamin B6: Thành phần B6 trong thực phẩm hiện ít được phân tích nghiêncứu nên nếu tính từ bảng thành phần hóa học thức ăn sẽ không đủ nhu cầu.Lượng B6 trong huyết thanh và huyết tương thường giảm theo tuổi già, dođó rất cần phải bổ sung thường xuyên ở mức 2mg/ngày đối với nam và 1,6mg/ngày đối với nữ. Vitamin B6 tham gia nhiều vào quá trình chuyển hóa ởhệ thần kinh...Vitamin B12: Vitamin B12 có thể làm giảm hàm lượng homocysteine trongcơ thể, qua đó giúp phòng chống bệnh mất trí nhớ ở người già. Thiếuvitamin B12 sẽ dẫn tới các chứng bệnh liên quan đến thần kinh như hay cáugiận, tình cảm không ổn định, thờ ơ với sự việc, mất ngủ, đa nghi, trầm cảm,giảm trí lực thậm trí là mất trí. Bổ sung 2mcrg/ngày, đủ cho người già khôngmắc bệnh viêm dạ dày teo và nếu mắc bệnh viêm dạ dày teo phải tăng lượngvitamin B12.Vitamin D: Có rất ít thực phẩm chứa vitamin D như hải sản và sữa, đồngthời người già ít tiếp xúc với ánh nắng mặt trời, sự hấp thu vitamin D trongruột giảm nên có khoảng 3/4 người già thiếu vitamin D. Thiếu vitamin Dkhông chỉ gây gẫy xương mà còn ảnh hưởng tới sự phát triển của cơ bắp, hệthống miễn dịch, hệ thống tim mạch... Vì vậy, người già cần lượng vitaminD lớn hơn người trẻ và ở mức là: 400 IU/Ngày.Vitamin A: Không phổ biến trong nhiều loại thực phẩm, nhưng lượng dựtrữ thừa trong ngày được tích lũy trong gan. Beta caroten là tiền chất vitaminA (khi ăn vào cơ thể, nó được chuyển thành vitamin A), đặc biệt cácbetacaroten có khả năng khử các gốc tự do (một chất gây hại cho cơ thể) tốthơn vitamin A; nó còn giúp trẻ hóa làn da, giảm tử vong do bệnh tim mạch.Còn vitamin A thì giúp quá trình tạo da, niêm mạc và tăng sức đề khángchống nhiễm khuẩn, rất cần cho người bị khô mắt, rụng tóc... nhất là phòngbệnh tim mạch và ung thư. Cà rốt giàu vitamin AVitamin E, C: Là chất chống oxy hóa mạnh, làm chậ m quá trình lão hóa,phòng ngừa bệnh tim mạch, giảm sự mệt mỏi, suy nhược... Tốt nhất nên bổsung vitamin E 10mg/ngày cho nam và 8mg/ngày cho nữ...Cách bổ sung tốt nhất với những người cao tuổi còn có khả năng ăn uống làdùng nhiều thực phẩm giàu vitamin mà cơ thể đang thiếu hụt. Thí dụ,vitamin E có nhiều trong mầm giá đỗ, hành, rau xà lách, trứng, dầu thựcvật... Vitamin A có nhiều ở mỡ cá, gan gia súc gia cầm và caroten có nhiềutrong gấc, cà rốt, cà chua, bí đỏ, đu đủ, xoài muỗm... Vitamin B1 có nhiềutrong men bia, thịt (gà, bò, lợn...), đậu đỗ, lớp ngoài của hạt gạo (cám). Cònvitamin C thì có nhiều trong rau quả tươi...