Ninh Bình - Văn hóa ẩm thực: Phần 1

Ninh Bình là một trong những tỉnh nằm ở vùng duyên hải thuộc châu thổ sông Hồng, có những nét đặc thù riêng của nền văn minh lúa nước, của văn hóa sông Hồng, trong đó có văn hóa ẩm thực. Mời các bạn cùng tìm hiểu những nét độ đáo về văn hóa ẩm thực vùng đất này qua phần 1 Tài liệu Văn hóa ẩm thực Ninh Bình.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Ninh Bình - Văn hóa ẩm thực: Phần 1 VAN HO A AM T H l f C NINH BINH y u 5 t i VU VAN LAU V A N H O f l A M T H I / C N I N H B I N H NHA XUAT BAN V A N HOA DAN TOC Hd Noi 2005 LCII G i d i T H I E U au cudn Huang dong gid noi dugc ban doc LJ (nhat Id hoc sinh cdc trudng) don nhdn rat hao hung, dugc danh gid la cudn sach bo ich cho hoc tap va cudc song; ldn nay tdc gid Vu Vdn Lau cho ra ddi cudn Vdn hod dm thuc Ninh Binh . Noi la mot cong trinh nghien ctiu thi chua that khiim ton, nhung qua la tdc gid dd viet no vai niem cdm hung say me, vai bao cong phu sun tam, nghien ngdm, chat loc tung bai, tUng cau, tung y. Qua cudn sach tdc gid mudn noi vai chung ta doi dieu cdm nhan cua anh, vang chi doi dieu thdi, chua dam nghi Id ndi hit, ve cai su an uong - mot thu khong the thii'u dugc de duy tri cudc 5 song, de dam bao cho sit phat trien ndi gidng, sit ton tai vd phat trien ciia xa hoi ( khong cd an, me cung chet). Nhitng d day khong chi noi sit an udng thdng thudng ma no da dugc ndng len tam van hod Van hod dm thuc nhu cdc cu xUa dd day: an trong noi, ngoi trong hudng, an qua nhd ke trong cay , udng nude nhd nguon , v.v...No la ranh gidi phan biet nhitng ngudi co van hod vdi ke pham phu tuc tu. Tdc gid cung mudn gidi thieu vdi chung ta nhitng mon an, thuc udng cua que huang Non Thuy dong Vdn. Co mdn thuc su la dac sdn ciia ddt nay nhu: rugu Lai Thanh, nem Yen Mac, tdi de Cd do, cd rd Tong Trudng, com chay Huang Mai, mien luon Bd Phan, v.v... Nhung ciing co mdn nhieu noi cung cd nhung each che bien, dac biet la huang vi ciia nd lai la cua rieng Ninh Binh, hgp vdi khau vi ngudi ddn ciia ddt Cd dd. Dd a cai tudi cd lai hy, la ngudi cung cd chut hoc vdn, da trdi qua thu nghiem cudc song vdi nhieu linh vUc vd cuang vi cong tdc, tdi cung 6 cho Id minh hieu biet ve cudc song, nhat la tren linh vUc van hod, nhung khi doc nhiing trang viet nay tdi vdn thay rung ddng, cdm nhdn them nhung dieu mai me vd suy ngdm sau sac them nhung dieu md minh dd biet ve van hod dm thuc. Lai la ngudi gdc ri a Ninh Binh, tdi dd thudng thuc hau het cdc mdn an udng neu a day, nhung qua nhitng trang sach ciia Vu Vdn Lau, tdi lai thay trudc day minh chua thudng thuc het dugc vi nggt ngon cua no, chua ...