Nước súp gà, một phương thuốc chống cảm cúm, tăng sức đề kháng

Phối hợp với một số gia vị và rau, quả, củ thường dùng, súp gà là một món ăn bổ dưỡng có thể tăng sức đề kháng và ngăn chận những đáp ứng viêm thường xảy ra trong các chứng cảm, cúm, là nguyên nhân dẫn đến đau họng, và tăng tiết đờm dãi. Phòng bệnh hơn chữa bệnh. Cho đến nay, dù khoa học đã có những tiến bộ vượt bực, hầu hết các loại bệnh cảm cúm do siêu vi gây ra vẫn chưa có những phương thuốc để điều trị triệt để. Việc phòng chống những...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Nước súp gà, một phương thuốc chống cảm cúm, tăng sức đề kháng Nước súp gà, một phương thuốc chống cảm cúm, tăng sức đề kháng Phối hợp với một số gia vị và rau, quả, củthường dùng, súp gà là một món ăn bổ dưỡngcó thể tăng sức đề kháng và ngăn chận nhữngđáp ứng viêm thường xảy ra trong các chứngcảm, cúm, là nguyên nhân dẫn đến đau họng,và tăng tiết đờm dãi.Phòng bệnh hơn chữa bệnh. Cho đến nay, dù khoa học đã có những tiếnbộ vượt bực, hầu hết các loại bệnh cảm cúm dosiêu vi gây ra vẫn chưa có những phương thuốcđể điều trị triệt để. Việc phòng chống nhữngchứng cảm mạo hoặc những cơn dịch do siêu vigây ra vẫn phải dựa vào những biện pháp đểtăng cường sức miễn dịch và giải quyết các triệuchứng. Do đó, những thầy thuốc Đông, Tâyluôn quan tâm tìm kiếm những biện pháp để giatăng sức đề kháng giúp cơ thể dễ chống lạinhững yếu tố gây bệnh, nhất là những bệnh theomùa, Trong những nổ lực trên, bên cạnh nhữngyếu tố về ăn uống đầy đủ chất bổ dưỡng và năngvận động thân thể, một số nhà khoa học phươngTây đặc biệt lưu ý đến những phương thuốc tựnhiêni[i] đã được biết đến từ lâu từ kinh nghiệmdân gian như hoa cúc, k ỷ tử, nước súp gà.Nước súp gà phòng chống cảm cúm. Từ lâu đời, kinh nghiệm dân gian đã biếtdùng nước súp gà, cháo gà như là một phươngthuốc bổ dưỡng giúp người bệnh mau lại sức,rút ngắn thời gian điều trị, đặc biệt là làm giảmcác triệu chứng do cúm hoặc cảm lạnh gây ra.Theo Đông y, thịt gà vị ngọt, tính ấm, bổ hư ôntrung, ấm dạ dày, cường gân cốt. Gần đây, nhiềunghiên cứu của y học phương Tây cũng đã xácnhận giá trị chữa bệnh của nước súp gà. Cảm lạnh thường gây ra các triệu chứng hắthơi, sổ mũi, chảy nước mũi, nghẹt mũi. Nhữngtrưòng hợp cúm thường phối hợp với đau cơ,sốt, nhức đầu. Kết quả nghiên cứuii[ii] của bácsĩ Stephen Rennard thuộc trường Đại họcNebraska, Mỹ cho biết nước súp gà giúp làmtan những chỗ sung huyết, phù nề, làm loãngdịch tiết và giảm tình trạng nghẹt mũi. Một sốnghiên cứu sau đó cũng cho thấy những hoạtchất trong súp gà có tác dụng ngăn chận nhữngđáp ứng viêm thường xảy ra trong các chứngcảm, cúm, là nguyên nhân dẫn đến đau họng, vàtăng tiết đờm dãi. Các nhà khoa học còn chobiết nước súp gà có thành phần của cysteine,một amino acid có thể phối hợp với những sinhtố C, E và chất selenium trong tác dụng chốngoxy hoá. Cysteine còn có tác dụng kích thích tếbào bạch cầu trong hoạt động miễn dịch, đặcbiệt là có khả năng làm loãng và đánh tan nhữngchỗ ngăn nghẹt do đờm dịch đọng lại ở bộ máyhô hấp. Các nhà nghiên cứuiii[iii] cũng lưu ý đếnnhững rau quả và gia vị mà kinh nghiệm củacác bà mẹ phương Đông thường sử dụng trongnhững món súp gà. Khoai tây, cà rốt, tiêu, hànhlá, . . không chỉ làm ngon miệng, kích thíchtiêu hoá mà còn cung cấp thêm những chất sinhtố, chất khoáng và chất chống oxy hoá để tăngcường tác dụng kháng viêm hoặc sát trùngđường hô hấp. Ngoài ra, súp gà, cháo gà đượctăng cường những gia vị cay ấm và ăn ngay lúccòn nóng có tác dụng làm ra mồ hôi, điều mà yhọc phương Đông gọi là giải cảm ở giai đoạnđầu khi bệnh còn chưa vào sâu trong cơ thể. Ông Rennard còn đề cập đến hiệu ứng TLC(tender, loving, care). Ông cho rằng tình thương,sự quan tâm của người bà, người mẹ trong giađình qua việc chăm chút, sửa soạn món súpcũng góp phần giúp người bị cảm cúm dễ vượtqua các triệu chứng hoặc nhanh hồi phục. Cũng nên nói thêm, thịt gà, súp gà tính ấmcó tác dụng tăng cưòng dưong khí có thể kíchhoạt phong nhiệt. Do đó, những trường hợp bịung nhọt, người có nội phong, cao huyết áp cầncẩn thận khi dùng.