Nuôi cá chẽm

Cá chẽm có thân hình thon dài và dẹp bên, cuống đuôi khuyết sâu. Đầu nhọn, nhìn bên cho thấy phía trên hơi lõm xuống ở giữa và hơi lồi ở lưng. Miệng rộng và hơi so le, hàm trên kéo dài đến phía dưới sau hốc mắt.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Nuôi cá chẽm Nuôi cá chẽm Nguồn: hoind.tayninh.gov.vn Các đặc điểm sinh học căn bản của cá chẽm 1. Đặc điểm phân loại và hình thái Cá chẽm còn gọi là cá vược, có tên tiếng Anh là seabass và được phân loạinhư sau Lớp: Osteichthyes • Bộ : Perciformes • Họ: Serranidae • Giống: • Lates Loài: • Lates calcarifer Cá chẽm có thân hình thon dài và dẹp bên, cuống đuôi khuyết sâu. Đầunhọn, nhìn bên cho thấy phía trên hơi lõm xuống ở giữa và hơi lồi ở lưng. Miệngrộng và hơi so le, hàm trên kéo dài đến phía dưới sau hốc mắt. Răng dạng nhung,không có răng nanh, trên nắp mang có gai cứng, vây lưng gồm có 2 vi: vi trước có7-9 gai cứng và vi sau có 10-11 tia mềm. Vi hậu môn có 3 gai cứng, vi đuôi trònvà có hình quạt. Vẩy dạng lược và có kích cỡ vừa phải, có 61 vẩy đường bên. Khi cá còn khoẻ, trên mặt lưng có màu nâu, mặt bên và bụng có màu bạckhi sống trong môi trường nước biển, màu nâu vàng khi sống trong môi trườngnước ngọt. Khi cá ở giai đoạn trưởng thành sẽ có màu xanh lục hay vàng nhạt trênlưng và màu vàng bạc ở mặt bụng. 2. Đặc điểm phân bố Cá chẽm là loài phân bố rộng từ vùng nhiệt đới đến cận nhiệt đới thuộc TâyThái Bình Dương và ấn Độ Dương, giữa kinh tuyến 500 Đông và 1600 Tây, Vĩtuyến 260 Bắc và 250 Nam. Cá chẽm rất rộng muối và có tính di cư xuôi dòng, cá lớn lên chủ yếu ởvùng nước ngọt như sông, hồ. Khi thành thục (3-4 năm tuổi ), chúng sẽ di cư ravùng cửa sông, ven biển có độ mặn thích hợp từ 30 - 32%--o để sinh sản. ấu trùngsau khi nở ra sẽ đưa vào vùng cửa sông, ven bờ và lớn lên, cá con sẽ dần dần di cưvào các thủy vực nước ngọt sinh sống và phát triển thành cá thể trưởng thành. 3. Vòng đời Cá chẽm trải qua phần lớn thời gian sinh trưởng (2-3 năm) trong các thủyvực nước ngọt như: sông, hồ nơi nối liền với biển. Cá có tốc độ tăng trưởng nhanh,thường đạt cở 3-5 kg sau 2-3 năm. Cá trưởng thành 3-4 tuổi di cư từ vùng nướcngọt về vùng cửa sông và ra biển nơi có độ muối dao động 30-32%o để phát triểntuyến sinh dục và đẻ trứng sau đó. Cá đẻ trứng theo chu kỳ trăng (thường vào lúckhởi đầu của tuần trăng hay lúc trăng tròn) vào lúc buổi tối (6-8 giờ) và thường cáđẻ đồng thời với thủy triều lên. Điều này giúp trứng và ấu trùng trôi vào vùng cửasông. Nơi đó, ấu trùng sẽ phát triển và di chuyển ngược dòng để lớn. Hiện tại, đềuchưa biết là cá trưởng thành có đi ngược dòng không hay chúng giữ giai đoạn cònlại cuối đời sống ở biển. Smith (1965) ghi rằng, một số cá sống cả vòng đời trong nước ngọt nơichúng lớn lên đến cở 65cm dài và trọng lượng 19.3kg. Tuyến sinh dục của nhữngcá đó thì không phát triển. Trong môi trường nước lợ, cá Chẽm đạt chiều dài1.7cm (?) được tìm thấy ở vùng Indonesia - ủc (Weber và Beaufort, 1936). 4. Tính ăn Cá chẽm là loài cá dữ rất điển hình. Khi cá còn nhỏ, tuy chúng có thể ăncác loài phiêu sinh thực vật (20%) mà chủ yếu là to khuê, nhưng thức ăn chủ yếuvẫn là cá, tôm nhỏ (80%). Khi cá lớn hơn 20 cm, 100% thức ăn là động vật baogồm giáp xác khoảng 70% và cá nhỏ 30%. Cá chẽm bắt mồi rất dữ và có thể bắtcon mồi có kích cỡ bằng cơ thể của chúng. Cá chẽm chỉ bắt mồi sống và di động. 5. Phân biệt giới tính Đặc điểm nổi bậc trong việc sinh sản của cá Chẽm là có sự thay đổi giớitính từ cá đực thành cá cái sau khi tham gia lần sinh sản đầu tiên và đây được gọilà cá chẽm thứ cấp. Tuy nhiên, cũng có những cá cái được phát triển trực tiếp từtrứng và được gọi là cá cái sơ cấp. Chính vì thế trong thời gian đầu (1.5- 2 kg)phần lớn là cá đực, nhưng khi cá đạt 4- 6 kg, phần lớn là cá cái. Thông thường, rất khó phân biệt giới tính ngoại trừ vào mùa sinh sản, cóthể dựa vào đặc điểm sau: - Cá đực có mõm hơi cong, cá cái thì thẳng- Cá đực có thân thon dài hơn cá cái- Cùng tuổi, cá cái sẽ có kích cỡ lớn h ơn cá đực- Trong mùa sinh sản, những vẩy gần lổ huyệt của cá đực sẽ dày hơn cá cái- Bụng của cá cái to hơn cá đực vào mùa sinh sản. Các mô hình nuôi cá chẽm 1. Nuôi cá chẽm trong lồng Nuôi cá chẽm trong lồng đang được phát triển ở nhiều nước như Thái lan,Indonesia, philippines, Hồng kông và Singapore. Các thành công của việc nuôi cáchẽm trong lồng trên biển và trên sông đã có ý nghĩa cho việc phát triển của nghềnầy. a. Chọn ví trí nuôi lồng Trong nuôi cá lồng, do chất lượng nước không thể kiểm soát được nhưtrong các thủy vực ao, đầm mà tùy thuộc hoàn toàn vào tự nhiên, vì thế chọn lựa vịtrí thích hợp sẽ có ảnh hưởng quyết định đến sự thành công của nghề nuôi. Thôngthường, tiêu chuẩn lựa chọn vị trí nuôi được phân thành 3 nhóm yếu tố chính: (i)nhóm các yếu tố liên quan đến sự sống của cá nuôi như nhiệt độ, độ mặn, mức độnhiễm bẩn, vật chất lơ lửng, nở hoa của tảo, sinh vật gây bệnh trao đổi nước, dòngchảy, khả năng làm bẩn lồng; (ii) nhóm các yếu tố về độ sâu, chất đáy, giá thể...;và (iii) nhóm các yếu về điều kiện thành lập trại nuôi như phương tiện, an ninh,kinh tế - xã hội, luật lệ... Một vị trí tốt cho việc nuôi lồng cá biển là cần thiết có: Độ sâu phải bảo đảm đáy lồng cách đáy biển ít nhất 2-3m. ít sóng to, •gió lớn (tránh nơi sóng > 2 m) và tốc độ dòng chảy nhỏ (dưới 1 m/giây) nếu khôngsẽ làm hư hỏng lồng, trôi thức ăn, làm cho cá hoạt động yếu gây chậm lớn và sinhbệnh. Tránh nơi nước chảy quá yếu hay nước đứng (tốc độ chảy thích hợp •từ 0,2-0,6 m/giây) mà có thể dẫn đến cá chết do thiếu oxy, thức ăn thừa, mùn bãcũng tích lũy ở đáy lồng gây ô nhiễm. Đảm bảo hàm lượng oxy từ 4-6 mg/lít, nhiệt độ ...