Nuôi con bằng đồ ăn tủ lạnh, lợi hay hại

Với trẻ em, ăn thức ăn tươi mỗi bữa vẫn là tốt nhất. Tuy nhiên, nhiều phụ huynh do bận rộn công việc, đã phải chọn cách chế biến thức ăn một lần rồi cất trong tủ lạnh cho trẻ ăn dần. Cách này tuy có tiện cho cha mẹ nhưng liệu có tốt cho sức khoẻ của trẻ?
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Nuôi con bằng đồ ăn tủ lạnh, lợi hay hại Nuôi con bằng đồăn tủ lạnh, lợi hayhạiVới trẻ em, ăn thức ăn tươi mỗi bữa vẫn là tốt nhất. Tuy nhiên,nhiều phụ huynh do bận rộn công việc, đã phải chọn cách chế biếnthức ăn một lần rồi cất trong tủ lạnh cho trẻ ăn dần. Cách này tuycó tiện cho cha mẹ nhưng liệu có tốt cho sức khoẻ của trẻ?Ngày nay, tủ lạnh đã giúp người nội trợ rất nhiều trong việc dự trữthực phẩm, tiết kiệm khá nhiều thời gian và tiền bạc. Nhưng cóngười quá tin vào tủ lạnh, cho rằng cứ để thức ăn vào đó là vikhuẩn sẽ không sống được, lúc nào cần chỉ việc lấy ra ăn. Sự thựckhông phải như vậy, nhiệt độ trong ngăn đông (khoảng -10˚C) cóthể kìm hãm được đa số các loại vi khuẩn nhưng không diệt đượcchúng. Còn với nhiệt độ trong ngăn mát khoảng 0,5 – 5˚C, vikhuẩn chỉ giảm tốc độ sinh sôi. Sau một thời gian nhất định, thứcăn vẫn có thể bị hỏng, và sau khi đưa ra bên ngoài thì vi khuẩn lạiphát triển rất nhanh (nếu thấy thức ăn có mùi vị khác thì nên bỏ điđể tránh ngộ độc). Cách bảo quản tốt nhất là đậy kín thức ăn vàphân biệt riêng loại sống – chín để tránh nhiễm khuẩn chéo. Thứcăn nào dễ ôi thiu thì phải được bảo quản ở chỗ gần ngăn đá hơn.Thức ăn nên chia thành từng hộp nhỏ vừa đủ cho một cữ ăn củatrẻ. Những thức trẻ đã ăn dở dang thì nên bỏ đi vì thường đã nhiễmkhuẩn. Với trẻ em, ăn thức ăn tươi mỗi bữa vẫn là tốt nhất. Cha mẹcó thể mua thức ăn tươi sống cho 2 – 3 ngày, sơ chế và chia từngsuất, để sẵn trong tủ lạnh và nấu cho trẻ ăn mỗi bữa, thời gian chếbiến cũng không lâu hơn hâm lại bao nhiêu.Nếu buộc phải pha sữa sẵn cho trẻ và để trong tủ lạnh, nên dùnghết trong vòng 24 giờ và bỏ phần sữa đã uống dở. Mỗi bình sữapha sẵn phải có nắp đậy kín và chỉ đủ dùng cho một cữ bú, đừngpha thừa, không nên dùng lại sữa đã uống dở vì đã nhiễm khuẩn từmiệng bé… Sữa mẹ vắt ra trong ly hoặc bình kín có thể để trong tủlạnh 24 – 48 giờ, trước khi cho trẻ uống thì nhúng vào ly nước ấmđể tăng dần nhiệt độ, không nên đun nóng hoặc dùng lò vi ba sẽlàm hỏng các chất kháng khuẩn có trong sữa. Nếu cần bảo quảnsữa mẹ thì để trên ngăn đá, có thể dùng trong 2 – 6 tháng, tuynhiên mùi vị không ngon như sữa mới.Các dạng sữa tươi đóng gói thủ công, nếu bảo quản trong tủ lạnhcũng chỉ an toàn trong vòng 24 giờ. Sữa tươi, sữa đậu nành đượctiệt trùng bằng công nghệ cao sau khi khui hộp chỉ nên dùng trongvòng 48 tiếng và phải đậy kín nắp hộp. Yaourt, phômai dùng theohạn sử dụng ghi trên nhãn. Yaourt tự làm thì dùng trong vòng 5 – 7ngày.Mật ong phải dùng hũ thuỷ tinh hay nhựa mờ để tránh bị hỏng bởiánh sáng, không dùng hũ kim loại vì trong mật ong có các axít hữucơ có thể tạo phản ứng hoá học. Phải đậy nắp kín vì mật ong dễ hútnước, tạo cơ hội cho nấm men phát triển. Chỉ nên dùng trong vònghai năm, nếu có bọt khí thì mật ong đã biến chất. Mật ong có tínhkháng khuẩn, có thể làm dịu ho và cung cấp nhiều năng lượngcũng như một số vitamin và vi chất. Không sử dụng mật ong chotrẻ dưới một tuổi do có nguy cơ nhiễm độc tố vi khuẩn Botulinumgây liệt thần kinh.Trứng gà, trứng vịt nên bảo quản ở ngăn để trứng hoặc trong hộpcó nắp, sử dụng trong vòng một tuần. Nên rửa hoặc lau sạch vỏtrứng trước khi bỏ vào tủ lạnh, bởi trên vỏ trứng thường có rấtnhiều vi khuẩn như Salmonella hay E. Coli có trong đường sinhdục gia cầm, có thể nhiễm sang các thức ăn khác, nhất là thức ănđã chế biến sẵn. Trước khi chế biến trứng, nhất là món ốp la, nhớrửa sạch cả vỏ trứng và tay để tránh rơi vi khuẩn vào trứng đãchiên. Để hạn chế nhiễm khuẩn thức ăn trong tủ lạnhThức ăn bảo quản trong ngăn mát thường chỉ sử dụng trongvòng 5 – 7 ngày. Nếu ăn còn dư để lại thì chỉ nên dùng thêmmột ngày. Để hạn chế nhiễm khuẩn thức ăn, chúng ta cho thứcăn đã chế biến vào tủ lạnh trong vòng 2 – 4 giờ sau khi chếbiến, khi thức ăn nguội hẳn. Tốt nhất là tất cả đều có bao kínhoặc hộp kín để tránh bị hút nước làm thức ăn khô và khôngảnh hưởng mùi vị các món khác. Với ngăn đông, thức ăn có thểdự trữ khoảng hai tháng, tuy nhiên cần lưu ý sau khi rã đôngthì nên chế biến hết chứ không cấp đông trở lại vì các tinh thểnước tan ra đã làm vỡ màng tế bào và thực phẩm rất dễ hỏng.Trước khi cấp đông nên sơ chế sạch và chia ra từng phần đủdùng cho một bữa.Thường xuyên vệ sinh tủ lạnh nhằm loại bỏ bớt vi khuẩn trongđó. Nhiệt độ của tủ lạnh cũng phải được duy trì ổn định, tránhmở cửa liên tục dễ làm hỏng thức ăn. Nên tính toán kỹ việc sắpđặt thức ăn cho thật hợp lý, chia từng phần để khi lấy ra có thểsử dụng hết trong một lần ăn, thức ăn nào dùng trước để ở nơidễ lấy. ...