Óc lợn có phải là thực phẩm tốt cho trẻ?

Óc lợn có phải là thực phẩm tốt cho trẻ? Bạn có thể cho bé ăn những món ăn được chế biến từ óc lợn bởi chúng rất hấp dẫn và bổ dưỡng. Tuy nhiên, nếu chế biến không an toàn vệ sinh và hợp lý, óc lợn sẽ trở thành món ăn không tốt cho sức khỏe và sự phát triển của trẻ.Óc lợn là món ăn tốt cho bé nếu bạn cho ăn đúng cách. Dinh dưỡng từ óc lợn- Trong 100g óc lợn có: Chất đạm: 9g, chất béo: 9,5g, lượng cholesterol: 2500 mg, sắt: 1,6g, ngoài...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Óc lợn có phải là thực phẩm tốt cho trẻ?Óc lợn có phải là thực phẩm tốt cho trẻ?Bạn có thể cho bé ăn những món ăn được chế biến từóc lợn bởi chúng rất hấp dẫn và bổ dưỡng. Tuy nhiên,nếu chế biến không an toàn vệ sinh và hợp lý, óc lợnsẽ trở thành món ăn không tốt cho sức khỏe và sựphát triển của trẻ.Óc lợn là món ăn tốt cho bé nếu bạn cho ăn đúngcách.Dinh dưỡng từ óc lợn- Trong 100g óc lợn có: Chất đạm: 9g, chất béo: 9,5g,lượng cholesterol: 2500 mg, sắt: 1,6g, ngoài ra còn cóđường, canxi, phôt pho, nước.- So với gan lợn, óc lợn có lượng đạm, đường vàcanxi thì tương đương, nhưng lượng phốt pho kémhơn, đặc biệt sắt thấp hơn 7 lần, lượng nước cao hơn(80% so với 74%). Nồng độ cholesterol ở óc cao gấp3 lần so với thận, gấp 5 lần so với gan và hàng chụclần so với thịt nạc. Óc lợn còn có lượng lipid cao hơn3 lần so với gan lợn.Óc lợn không tốt khiVới quan niệm ăn gì bổ nấy, nhiều bà mẹ bắt conmỗi ngày ăn óc lợn để được thông minh là không cóbằng chứng về mặt khoa học.Bởi óc lợn cũng như tất cả các thực phẩm khác, saukhi qua hệ thống tiêu hóa đều được biến đổi thànhnhững thành phần dinh dưỡng nhỏ nhất để hấp thu,rồi được cơ thể sử dụng theo nhu cầu.Việc ăn uống không phải chỉ là ăn gì bổ nấy mà cònlà sự cân bằng về dinh dưỡng, phù hợp với lứa tuổi.Một đứa trẻ thông minh hay không phụ thuộc vàonhiều yếu tố như: Di truyền, phương pháp nuôidưỡng, dạy dỗ chứ không phải ăn óc trẻ sẽ thôngminh.Trong 100g óc heo có khoảng 9,5g chất béo (2/3 làPhôtpholipít) và cũng có 9g protein (đạm). Tuynhiên, ăn quá nhiều cũng sẽ làm cho bé bị đầy bụngkhó tiêu.Óc lợn với chất đạm ít và chất béo cao, chứa nhiềucholesterol xấu.Khi trẻ ăn óc lợn thường xuyên, ăn quá nhiều sẽ cónguy cơ dư thừa chất cholesterol, nguyên nhân gâynên các bệnh về tim mạch, gan nhiễm mỡ. Trẻ emcần nhiều chất đạm để phát triển trí não, còn ăn quánhiều chất béo thì có thể gây thừa cân - béo phì, ảnhhưởng đến phát triển não bộ.Cho trẻ ăn đúng cáchÓc lợn là món ăn tốt cho bé nếu bạn cho ăn đúngcách.- Nhu cầu cholesterol hàng ngày của cơ thể trẻ chỉcần dưới 300 mg. Nếu ăn 100g óc lợn thì lượngcholesterol đã cao gấp 8 lần nhu cầu hàng ngày, nếucho trẻ ăn quá nhiều thì sẽ có hại.- Bạn nên cho trẻ ăn các món chế biến từ óc lợn đểthực phẩm dành cho bé thêm đa dạng, cũng như cácchất dinh dưỡng nhưng chỉ nên cho trẻ ăn vừa phải,mỗi tuần ăn từ 1 - 2 lần, mỗi lần từ 30 - 50g/bữa,không cho trẻ ăn liên tục, cũng không quá nhiều mộtlần ăn.- Khi cho bé ăn các món từ óc lợn, bạn bổ sung thêmmột chút đạm như thịt, đậu phụ, trứng… cho bữa ănđó. Đồng thời phải giảm lượng dầu mỡ, quá nhiềuchất béo bé sẽ bị rối loạn tiêu hóa.- Cho bé ăn các món từ óc lợn nhưng bạn phải kếthợp với việc cho trẻ chế độ ăn uống đầy đủ, hợp lý,cân bằng các chất dinh dưỡng như: chất đạm, chấtđường, chất béo, các vitamin, khoáng chất và đa dạngcác loại thực phẩm.- Bạn có thể chế biến các món óc đa dạng cho bénhư: Óc lợn hầm, nấu cháo óc đậu Hà Lan, óc hấp lángải, hấp trứng và đậu phụ, hấp lá răm, hấp gừng,nấu súp với cua, óc chiên giòn…- Khi chế biến, bạn cần làm sạch óc lợn để óc khôngbị tanh. Nguyên nhân chính của mùi tanh là mànggân máu bao quanh. Chỉ cần bóc bỏ màng này và sửdụng một số loại gia vị mạnh là có thể khử được hầuhết mùi tanh.Cách bóc màng gân máu: Đặt bộ óc lợn trong lòngbàn tay, tay kia dùng một chiếc tăm đầu nhọn, láchđầu tăm vào màng máu, cuốn theo một chiều để bócra. Cứ làm thế cho đến hết.Sau khi bóc màng gân máu, rửa sạch lại óc rồi chếbiến. Khi nấu mẹ nên kết hợp với những gia vị mạnhnhư củ gừng, lá gừng, rau răm để khử hết mùi tanhcòn sót lại của óc.