Ớt ngọt nhiều sinh tố, chữa nhiều bệnh

Ớt ngọt nhiều sinh tố, chữa nhiều bệnh Ớt ngọt nhiều sinh tố, chữa nhiều bệnhỚt ngọt có tên khoa học: Capsicum annum L. Nó được gọi là ớt ngọt vì nó không có vị cay gắt như ớt cay; vì được trồng nhiều ở Đà Lạt nên còn được gọi là ớt Đà Lạt. Ớt ngọt có nhiều màu: xanh, đỏ, vàng.Ớt ngọt xanh có vị đắng, giòn nên thích hợp làm món xào; ớt ngọt đỏ có vị ngọt hơi chua, ăn sống rất thích hợp. Loại trái nhiều vitamin Trong số các loại trái thì ớt ngọt...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Ớt ngọt nhiều sinh tố, chữa nhiều bệnhỚt ngọt nhiều sinh tố, chữa nhiều bệnh Ớt ngọt nhiều sinh tố, chữa nhiều bệnhỚt ngọt có tên khoa học: Capsicum annum L. Nó được gọi là ớt ngọt vì nó không có vị cay gắt như ớt cay; vì được trồng nhiều ở Đà Lạt nên còn được gọi là ớt Đà Lạt. Ớt ngọt có nhiều màu: xanh, đỏ, vàng.Ớt ngọt xanh có vị đắng, giòn nên thích hợp làm mónxào; ớt ngọt đỏ có vị ngọt hơi chua, ăn sống rất thíchhợp.Loại trái nhiều vitaminTrong số các loại trái thì ớt ngọt đỏ chứa vitamin Cvào loại cao nhất. Trong 100g ớt có chứa hơn 120mgvitamin C. Chỉ cần 50g ớt ngọt đã cung cấp 75%lượng vitamin C có thể cần cho cả ngày. Nếu ăn 200gớt ngọt nấu chín, chúng ta đã hấp thu được một lượnghơn 200mg vitamin C, đủ lượng vitamin C cần thiếthàng ngày cho cơ thể.Ớt ngọtĐối với vitamin A, ớt ngọt có thể cung cấp 15 50%tổng lượng nên dùng hàng ngày, tùy theo ớt được ănsống hay nấu chín beta-caroten trong ớt có thể đạt tớimức 3,5mg/100g. Ớt xanh chứa nhiều beta-carotenhơn so với các loại ớt khác.Vitamin C và vitamin A là những loại vitamin có lợiđể chống lại quá trình oxy hóa, chống lại sự tấn côngcủa các gốc tự do (ngăn ngừa quá trình lão hóa da,chống lại quá trình lão hóa sớm của tế bào).Loại rau giàu chất xơ, ít caloỚt ngọt được xếp vào một trong những loại rau nhiềuchất xơ nhất. Chính vì vậy, có thể dùng nó như mộtloại thực phẩm để tăng cường chất xơ cho cơ thể màkhông có nguy cơ làm dư thừa lượng calo hấp thụvào cơ thể.Tuy nhiên, cũng vì chứa nhiều chất xơ nên ớt ngọttương đối khó ăn với những người có hệ tiêu hóanhạy cảm hoặc mắc bệnh về đường ruột. Trường hợpnày, không nên ăn sống mà nên gọt vỏ, nấu chín, ănvới một lượng vừa phải.Ớt ngọt và tim mạchFlavonoid của ớt ngọt bảo vệ thành mạch máu; dùngtrị bệnh trương nở tĩnh mạch, bệnh trĩ.Phụ nữ sinh đẻ nhiều, những người lao động đứngnhiều giờ liên tục thường bị chứng trương nở tĩnhmạch ở chân, biểu hiện rõ nhất là nổi gân xanh ở bắpchân. Mới đầu chỉ là những sợi chỉ nhỏ, sau đó lớndần, rồi hình thành những hòn cục; nặng hơn sẽ phảiphẫu thuật. Trong trường hợp này dùng ớt ngọt làmmón ăn thường ngày sẽ rất hữu ích.Ớt ngọt và viêm khớpVitamin C là một chất dinh dưỡng rất quan trọngchống lại bệnh viêm khớp. Theo nghiên cứu của Đạihọc Manchester (Anh) thì những người có lượngvitamin C ở mức thấp nhất có nguy cơ gia tăng viêmkhớp gấp ba lần so với những người có lượng vitaminC cao nhất.Nửa chén ớt ngọt thái nhỏ (ớt vàng, xanh, đỏ) chứagấp đôi lượng vitamin C so với nhu cầu vitamin Chàng ngày, sẽ giúp ích nhiều để chống lại viêm khớp,tốt hơn là uống viên vitamin C (có khả năng gây đauloét dạ dày do chất chua của viên thuốc).Giảm nguy cơ ung thư vúNghiên cứu trên tạp chí Ung thư quốc tế trong năm2009 cho thấy, phụ nữ tiền mãn kinh ăn gấp hai hoặcnhiều hơn khẩu phần thức ăn giàu carotenoid mỗingày sẽ giảm nguy cơ ung thư vú tới 17%. Chỉ cầnvài lát ớt đỏ trong món salad sẽ giúp cơ thể chúng tatăng cường chất carotenoid.Bảo vệ trái tim và ngăn ngừa đột quỵTrong một nghiên cứu ở Nhật Bản qua theo dõi hơn35.000 phụ nữ tuổi từ 40 - 79, các nhà nghiên cứuthấy rằng, chế độ ăn uống có nhiều folate và B6 sẽgiúp giảm nguy cơ tử vong do đột quỵ, bệnh timmạch cho phụ nữ.Cả ớt cay lẫn ớt ngọt đều chứa nhiều vitamin B. Mộtly (250ml) ớt cay xay cung cấp 36% lượng vitaminB6 hàng ngày của cơ thể và 10% folate; ớt đỏ 35%vitamin B6 và 7% folate; ớt vàng 20% vitamin B6 và10% folate.Ớt ngọt và làn daỚt ngọt đều có tác dụng làm da mịn màng, chống lãohóa da. Ớt ngọt màu đỏ có lượng vitamin C nhiều, cótác dụng chống nhăn da; có nhiều beta-caroten giúpchống lại sự tấn công của các gốc tự do, ngăn ngừaquá trình lão hóa da.Ớt vàng và ớt xanh giúp bảo vệ màng collagen vànuôi dưỡng da. Ngoài ra, theo Đông y, ớt ngọt vớitính nóng, vị nồng, có tác dụng tán hàn, kiện vị, tiêuthực, trị đau bụng do lạnh, nôn mửa, tiêu chảy, kiếtlỵ. ...