Ớt ngọt nhiều sinh tố, chữa nhiều bệnh

Ớt ngọt có tên khoa học: Capsicum annum L. Nó được gọi là ớt ngọt vì nó không có vị cay gắt như ớt cay; vì được trồng nhiều ở Đà Lạt nên còn được gọi là ớt Đà Lạt. Ớt ngọt có nhiều màu: xanh, đỏ, vàng. Ớt ngọt xanh có vị đắng, giòn nên thích hợp làm món xào; ớt ngọt đỏ có vị ngọt hơi chua, ăn sống rất thích hợp.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Ớt ngọt nhiều sinh tố, chữa nhiều bệnh Ớt ngọt nhiều sinh tố, chữa nhiều bệnhỚt ngọt có tên khoa học: Capsicum annum L. Nó đượcgọi là ớt ngọt vì nó không có vị cay gắt như ớt cay; vìđược trồng nhiều ở Đà Lạt nên còn được gọi là ớt ĐàLạt. Ớt ngọt có nhiều màu: xanh, đỏ, vàng.Ớt ngọt xanh có vị đắng, giòn nên thích hợp làm món xào;ớt ngọt đỏ có vị ngọt hơi chua, ăn sống rất thích hợp.Loại trái nhiều vitaminTrong số các loại trái thì ớt ngọt đỏ chứa vitamin C vào loạicao nhất. Trong 100g ớt có chứa hơn 120mg vitamin C. Chỉcần 50g ớt ngọt đã cung cấp 75% lượng vitamin C có thểcần cho cả ngày. Nếu ăn 200g ớt ngọt nấu chín, chúng ta đãhấp thu được một lượng hơn 200mg vitamin C, đủ lượngvitamin C cần thiết hàng ngày cho cơ thể. Ớt ngọtĐối với vitamin A, ớt ngọt có thể cung cấp 15 - 50% tổnglượng nên dùng hàng ngày, tùy theo ớt được ăn sống haynấu chín beta-caroten trong ớt có thể đạt tới mức3,5mg/100g. Ớt xanh chứa nhiều beta-caroten hơn so vớicác loại ớt khác.Vitamin C và vitamin A là những loại vitamin có lợi đểchống lại quá trình oxy hóa, chống lại sự tấn công của cácgốc tự do (ngăn ngừa quá trình lão hóa da, chống lại quátrình lão hóa sớm của tế bào).Loại rau giàu chất xơ, ít caloỚt ngọt được xếp vào một trong những loại rau nhiều chấtxơ nhất. Chính vì vậy, có thể dùng nó như một loại thựcphẩm để tăng cường chất xơ cho cơ thể mà không có nguycơ làm dư thừa lượng calo hấp thụ vào cơ thể.Tuy nhiên, cũng vì chứa nhiều chất xơ nên ớt ngọt tươngđối khó ăn với những người có hệ tiêu hóa nhạy cảm hoặcmắc bệnh về đường ruột. Trường hợp này, không nên ănsống mà nên gọt vỏ, nấu chín, ăn với một lượng vừa phải.Ớt ngọt và tim mạchFlavonoid của ớt ngọt bảo vệ thành mạch máu; dùng trịbệnh trương nở tĩnh mạch, bệnh trĩ.Phụ nữ sinh đẻ nhiều, những người lao động đứng nhiềugiờ liên tục thường bị chứng trương nở tĩnh mạch ở chân,biểu hiện rõ nhất là nổi gân xanh ở bắp chân. Mới đầu chỉlà những sợi chỉ nhỏ, sau đó lớn dần, rồi hình thành nhữnghòn cục; nặng hơn sẽ phải phẫu thuật. Trong trường hợpnày dùng ớt ngọt làm món ăn thường ngày sẽ rất hữu ích.Ớt ngọt và viêm khớpVitamin C là một chất dinh dưỡng rất quan trọng chống lạibệnh viêm khớp. Theo nghiên cứu của Đại học Manchester(Anh) thì những người có lượng vitamin C ở mức thấp nhấtcó nguy cơ gia tăng viêm khớp gấp ba lần so với nhữngngười có lượng vitamin C cao nhất.Nửa chén ớt ngọt thái nhỏ (ớt vàng, xanh, đỏ) chứa gấp đôilượng vitamin C so với nhu cầu vitamin C hàng ngày, sẽgiúp ích nhiều để chống lại viêm khớp, tốt hơn là uống viênvitamin C (có khả năng gây đau loét dạ dày do chất chuacủa viên thuốc).Giảm nguy cơ ung thư vúNghiên cứu trên tạp chí Ung thư quốc tế trong năm 2009cho thấy, phụ nữ tiền mãn kinh ăn gấp hai hoặc nhiều hơnkhẩu phần thức ăn giàu carotenoid mỗi ngày sẽ giảm nguycơ ung thư vú tới 17%. Chỉ cần vài lát ớt đỏ trong mónsalad sẽ giúp cơ thể chúng ta tăng cường chất carotenoid.Bảo vệ trái tim và ngăn ngừa đột quỵTrong một nghiên cứu ở Nhật Bản qua theo dõi hơn 35.000phụ nữ tuổi từ 40 - 79, các nhà nghiên cứu thấy rằng, chếđộ ăn uống có nhiều folate và B6 sẽ giúp giảm nguy cơ tửvong do đột quỵ, bệnh tim mạch cho phụ nữ.Cả ớt cay lẫn ớt ngọt đều chứa nhiều vitamin B. Một ly(250ml) ớt cay xay cung cấp 36% lượng vitamin B6 hàngngày của cơ thể và 10% folate; ớt đỏ 35% vitamin B6 và7% folate; ớt vàng 20% vitamin B6 và 10% folate.Ớt ngọt và làn daỚt ngọt đều có tác dụng làm da mịn màng, chống lão hóada. Ớt ngọt màu đỏ có lượng vitamin C nhiều, có tác dụngchống nhăn da; có nhiều beta-caroten giúp chống lại sự tấncông của các gốc tự do, ngăn ngừa quá trình lão hóa da.Ớt vàng và ớt xanh giúp bảo vệ màng collagen và nuôidưỡng da. Ngoài ra, theo Đông y, ớt ngọt với tính nóng, vịnồng, có tác dụng tán hàn, kiện vị, tiêu thực, trị đau bụngdo lạnh, nôn mửa, tiêu chảy, kiết lỵ.Lương y HOÀNG DUY TÂN ...