Pa-tê gan

Sau khi cắt lát, bạn rắc tiêu sọ giã giập lên lát pa-tê để tăng phần hấp dẫn và vị thơm cay nồng.Nguyên liệu: - 1 miếng mỡ sa lớn. - 150g mỡ chài. - 1/2 thìa cà phê lá thơm khô hoặc bột thảo quả, một ít tiêu sọ hạt.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Pa-tê gan Pa-tê ganSau khi cắt lát, bạn rắc tiêu sọ giã giập lên lát pa-tê để tăng phần hấp dẫn và vị thơm cay nồng.Nguyên liệu:- 1 miếng mỡ sa lớn.- 150g mỡ chài.- 1/2 thìa cà phê lá thơm khô hoặc bột thảo quả, một ít tiêu sọ hạt. - Làm pa-tê: 350g gan lợn, 250g thịt nác dăm xay nhuyễn, 200g mỡ gáy lợn xaynhuyễn, 1 thìa súp rượu trắng ngon, 10g hành tím, 50g hành tây bóc vỏ băm nhỏ, 100gruột bánh mì nhúng với 100ml sữa tươi(vắt vừa ráo, xé nhỏ), 1/2 thìa cà phê muối, 1/4thìa cà phê tiêu. Thực hiện: - Chuẩn bị xửng hấp nhiều nước. Trộn đều tất cả nguyên liệu làm pa-tê, xaynhuyễn bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt. Sau đó, trộn tiêu sọ giã giập và láthơm vào hỗ hợp pa-tê. - Lót mỡ chài vào khuôn, cho hỗn hợp gan vào, ém bằng mặt, vắt phần mỡ salên mặt pa-tê, đậy kín, cho vào xửng hấp cách thủy khoảng 30 phút từ lúc nước sôi.