Phân biệt nhân sâm thật, giả thế nào?

Nhân sâm là loại thuốc có tác dụng đại bổ nguyên khí, bổ tỳ, ích phế, sinh tân, chỉ khát, an thần, tăng trí. Chủ trị các chứng hư dục thoát, mạch vi dục tuyệt, tỳ khí, phế khí hư nhược, tân dịch tổn thương, chứng tiêu khát, khí huyết hư nhược, thần chí rối loạn, dương nuy (liệt dương). Là vị thuốc được ghi đầu tiên trong sách “Bản Kinh”.Trong Đông y, duy nhất chỉ mỗi nhân sâm là có khả năng hình thành phương thuốc độc vị, vì nó có rất nhiều tác dụng dược lý thật...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Phân biệt nhân sâm thật, giả thế nào? Phân biệt nhân sâm thật, giả thế nào? Nhân sâm là loại thuốc có tác dụng đại bổ nguyên khí, bổ tỳ, ích phế, sinhtân, chỉ khát, an thần, tăng trí. Chủ trị các chứng hư dục thoát, mạch vi dục tuyệt,tỳ khí, phế khí hư nhược, tân dịch tổn thương, chứng tiêu khát, khí huyết hưnhược, thần chí rối loạn, dương nuy (liệt dương). Là vị thuốc được ghi đầu tiêntrong sách “Bản Kinh”. Trong Đông y, duy nhất chỉ mỗi nhân sâm là có khả năng hình thànhphương thuốc độc vị, vì nó có rất nhiều tác dụng dược lý thật tuyệt vời. Cũng chính vì vậy mà giá cả cao hơn hẳn các vị thuốc khác, khiến nhiềungười hám lời với lợi nhuận cao đã làm giả nhân sâm để tiêu thụ trên thị trường.Muốn phân biệt chính xác được nhân sâm thật hay là nhân sâm giả chúng ta cầnnắm những đặc điểm cơ bản của các loại nhân sâm thật đã được chế biến hiện cómặt trên thị trường thuốc, kết hợp nắm các đặc điểm cơ bản của các loại nhân sâmlàm giả sẽ nêu dưới đây, hy vọng với những nội dung cụ thể này giúp mọi ngườicó thể nhận biết được hàng thật hay giả. Nhân sâm có những loại nào? Nhân sâm có hai loại là nhân sâm rừng và nhân sâm vườn. Nhân sâm đượcbào chế thành các loại như sâm phơi sống (thường là bạch sâm, chính là nhân sâmtươi rửa sạch phơi khô). Loại hồng sâm (còn gọi là thạch trụ sâm, tức là nhân sâm bỏ rễ, râu rồi sấykhô lên mà thành). Đại lực sâm (là loại nhân sâm chần qua nước sôi một lát). Loại đường sâm(là loại nhân sâm được ngâm tẩm trong nước đường đặc). Loại cáp bì sâm (là nhân sâm trước tiên ngâm trong nước sôi, sau lại đượcngâm trong nước đường loãng). Còn nhân sâm tu (râu nhân sâm), tức là rễ, râu nhân sâm nhưng cũng có 2loại là râu nhân sâm phơi sống và râu hồng sâm. Ngoài ra còn các loại như sâm cao ly, là loại nhân sâm được sản xuất tạiTriều Tiên nên còn gọi là nhân sâm Triều Tiên. Hoặc biệt trực sâm là loại nhânsâm của Triều Tiên gia công thành hồng sâm. Đặc điểm của từng loại nhân sâm Sâm rừng là loại sâm mọc hoang có số lượng ít (nhưng tốt hơn hẳn sâmtrồng) và có niên hạn sinh trưởng tương đối dài, chất lượng tốt. Rễ của nhân sâmrừng thường ngắn thô, chỉ dài bằng hoặc ngắn hơn thân củ sâm một chút. Phầnnhiều có 2 nhánh rễ chính tạo thành dạng hình người. Đầu trên của sâm có đườngvằn ngang nhỏ và sâu. Thân rễ nhỏ dài khoảng từ 3 – 9cm, phần trên uốn khúc gồghề nên quen gọi là “rễ cổ nhọn”. Bát rễ dày đặc, phía dưới không có mắt rễ vàkhá trơn bóng nên thường gọi là rễ tròn. Rễ râu thưa thớt, dài gấp khoảng 1 – 2 lầnrễ chính và dai, khó bẻ gãy, lại có nốt sần nổi lên rất rõ nên gọi là hạt trân châu. Biệt trực sâm: Sau khi đun hấp, gia công chế biến thành thân thẳng hình lậpphương. Phía rễ có 1 đầu râu rễ, đuôi rễ phần nhiều là bỏ đi. Toàn bộ có màu nâuhồng, trong mờ, chất nặng, từng chiếc khá to, chất lượng tốt. Hồng sâm thì toàn bộ có màu nâu hồng, trong mờ, giống chất sừng. Đường sâm toàn bộ có màu trắng ngà, rễ chính hình trụ, mập và ngắn, phầnđỉnh có thân rễ dài nhỏ, phía trên nó có các chỗ lõm hình xoáy trôn ốc đan xen vàonhau, tuổi đời càng lâu thì thân rễ càng dài. Bên cạnh thân rễ thường mọc ra 1hoặc vài sợi rễ. Đầu trên rễ chính có vằn dày, phía dưới thường phân nhánh. Mặtcắt ngang có màu nâu trắng ngà, có vằn hình tia. Cách phân biệt với nhân sâm giả Giả từ đậu đũa dại: Thường thấy có hình trụ, hình thoi hay hình nón, ítnhánh, dài tới hơn 20cm, đường kính khoảng 0,5 – 1,5 cm, bên ngoài có màu nâuđỏ, trong mờ, lông mềm trắng, nhỏ. Không có đầu rễ, để lại vết rễ phần đuôi tươngđối nhỏ, chất cứng và giòn, nên dễ bẻ gãy. Mặt cắt phẳng không bóng, có nốtchấm nhỏ màu vàng nhạt và có mùi tanh của đậu. Giả từ loại sâm đất: Có hình nón hoặc hình thoi, phân ra nhiều nhánh dàikhoảng 15 – 20cm. Đầu đỉnh là gốc sót lại của rễ. Khi chưa gia công, bề mặt cómàu đen nâu, thô ráp nhiều vằn. Sau khi đã gia công bề mặt có vằn rúm màu vàngnâu, thô ráp, chất giòn nên dễ bẻ gãy, mặt có vằn tía, có chất keo, trong mờ, vịngọt. Làm giả từ thương lục: Sâm giả có hình trụ, đầu trên khá ráp, xuống dướinhỏ dần. Dài khoảng 20cm, mặt ngoài có màu nâu vàng, hoặc màu nâu đen. Đỉnhrễ có gốc sót, chất dai dẻo, khó bẻ gãy. Mặt cắt có màu nâu vàng, đến màu nâuđen, không phẳng, có mùi tanh, vị đắng và cay chua. Giả từ sơn oa cự: Rễ chính có hình nón và hơi dẹt, dài khoảng 15cm, đầu rễphình to, mọc 3 – 5 sợi rễ nhánh, hình dạng giống như rễ chính. Bề mặt có màutrắng vàng nhạt hoặc màu vàng nhạt, hơi nhẵn bóng, còn lại vết tích của râu rễ, vịhơi đắng. Giả từ hoa sơn sâm: Nếu chưa gia công rễ có hình tròn dài, hơi cong hoặcthót dần xuống dưới, dài khoảng 9 – 14cm. Bên ngoài có màu nâu nhạt. Phần trêncủa rễ là thân rễ có rất nhiều nốt sần nổi lên. Sau khi gia công có 3 loại là màuvàng, ...