PHÁT TRIỂN BỀN VỮNG NGÀNH CA CAO VIỆT NAM.

Ca cao loại cây công nghiệp dài ngày có nguồn gốc từ Nam Mỹ đã được thuần hóa và tròng sãn xuất hàng trăm năm nay . Hạt ca cao là nguyên liệu chính để sãn xuất kẹo sô cô la
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
PHÁT TRIỂN BỀN VỮNG NGÀNH CA CAO VIỆT NAM.PHÁT TRIỂN BỀN VỮNG NGÀNH CA CAO VIỆT NAM PHÁT TRI N B N V NG NGÀNH CA CAO VI T NAM Ph m H ng ð c Phư c Ch nhi m chương trình ca cao ð i h c Nông Lâm, TP. HCM Phó Ban ði u ph i Phát tri n Ca cao Vi t Nam Tel: 0913 920 173 Email: phdphuoc@hcm.vnn.vnSƠ NÉT V NGÀNH CA CAOTh gi iCacao, l ai cây công nghi p dài ngày có ngu n g c Nam M ñã ñư c thu n hóa và tr ngs n xu t hàng trăm năm nay. H t ca cao là nguyên li u chính ñ s n xu t k o sô cô la vànguyên li u quan tr ng trong ngành th c ph m, bánh k o. Ca cao cũng ñư c s d ng trongm ph m và ngành dư c.Ca cao có ngu n g c t t ng th p các r ng mưa nhi t ñ i d c theo sông Amazon, Nam M .Trong ñi u ki n này bi n ñ ng nhi t ñ ngày và ñêm không cao, m ñ r t cao và ánh sang btán x và y u. Trong quá trình di th c và thu n hóa ñ thương m i, ca cao hi n nay ñư ctr ng ch y u các nư c nhi t ñ i n m trong vùng 20o vĩ ñ B c và NamV i các gi ng tr ng ñã ñư c ch n l c hi n nay, ca cao phát tri n t t nơi có nhi t ñ t i ña30 – 32oC và t i thi u kh ang 18 – 20 oC. Cây b thi t h i nghiêm tr ng nhi t ñ dư i10oC ho c 15oC nhưng kéo dài. Ca cao tr ng thích h p trên các vùng có lư ng mưa hàngnăm vào kh ang 1500 – 2000 mm và ñư c phân b ñ u quanh năm. Ca cao không thích h pnh ng nơi có gió m nh liên t c (< 12km/gi ) và không ñư c che ch n. Ca cao có kh năngthích h p trên nhi u l ai ñ t n u ñư c thóat nư c t t và có pH t 5.5 – 6.7.Hi n nay Tây Phi s n xu t 70% t ng s n lư ng ca cao trên th gi i trong ñó các nư c s nxu t chính là B Bi n Ngà, Ghana, Nigeria và Cameroon. Nam M s n xu t 10% v i hainư c chính là Brazil và Ecuador. Châu Á – Thái Bình Dương, 20% v i các nư c Indonesia,Papa New Guiné và Mã Lai. T ng s n lư ng ca cao th gi i ñã ñ t ñư c 3 700 000 t n vàonăm 2007 (B ng 1).B ng 1: S n lư ng c a các nư c s n xu t ca cao chính trên th gi i (1 000 t n) 2005/06 2006/07 2007/08 (forecasts)Africa 2643 70.3% 2334 69.1% 2578 69.4%Cameroon 166 166 185Cote d’Ivoire 1408 1229 1370Ghana 740 615 675Nigeria 200 190 210Các nư c khác 129 133 138America 446 11.9% 415 12.3% 445 12%Brazil 162 126 160Ecuador 114 115 115Others 170 175 171Asia and 670 17.8% 627 18.6% 690 18.6%OceaniaIndonesia 560 520 580Các nư c khác 110 107 110T ng (th gi i) 3759 100% 3376 100% 3713 100%Trong nh ng năm g n ñây, nhu c u ca cao trên th gi i ñang tăng r t nhanh. Trong khiñó, tiêu dùng ñã tăng g p ñôi so v i ti n ñ s n xu t và ñã làm c n ki t các kho d tr cacao c a th gi i. Các qu c gia nh p kh u ca cao l n nh t th gi i g m có Hà Lan, M ,ð c, Pháp và Anh, chi m hơn n a s n lư ng ca cao nh p kh u c a th gi i. Giá ca caotrên th trư ng th gi i cũng tăng r t nhanh t năm 1999 ñ n năm 2002, nhưng l i gi mtrong năm 2003. Tuy nhiên ñ n năm 2007, giá ca cao l i tăng cao tr l i.Vi t Nam Vi t Nam, ca cao ñã ñư c ngư i Pháp du nh p t lâu và tr ng r i rác nhi u vùng ñ a lýkhác nhau t ñ ng b ng sông C u Long ñ n cao nguyên Nam Trung B . Tuy nhiên vì nhi ulý do khác nhau, trư c ñây ca cao Vi t Nam chưa bao gi ñư c tr ng ñ n quy mô s n xu thàng hóa. Vào nh ng năm 1980, v i s khuy n khích c a nhà nư c, ca cao ñư c tr ng r ngrãi các t nh mi n Trung và mi n Nam. Tuy nhiên, vào th i ñi m ñó, các doanh nghi p nhànư c h tr cho chương trình này không xây d ng ñư c m t kênh thu mua và th trư ng chos n ph m nên toàn b ngành s n xu t ca cao ñã s p ñ .Vào ñ u nh ng năm 1990, công ty Mars và Hi p h i Ca cao Th gi i (WFC) ñã ñ ngh Vi tNam nên tr ng l i ca cao do tình hình trong nư c cũng như th gi i thay ñ i theo chi uhư ng thu n l i ñ phát tri n cây công nghi p này. Vào th i gian này (1993), Vi t Nam ñãbình thư ng hóa quan h v i M là nư c tiêu th tiêu th ca cao chính trên th gi i, nhu c uca cao trên th gi i tăng ñ u trong khi vùng s n xu t ca cao chính là Nam M và Tây Phi l icó nhi u bi n ñ ng v chính tr , th i ti t và d ch b nh, làm gi i h n s phát tri n và ngu ncung c p ca cao.Năm 2005 Ban ði u Ph i Phát Tri n Ca cao Qu c Gia ñư c B Nông Nghi p và PhátTri n Nông Thôn thành l p nh m giúp b ñ nh hư ng phát tri n cho ngành ca cao Vi tNam. Cũng trong năm 2005, b Khoa h c và Công ngh cũng ñã ban hành tiêu chu n h tca cao Vi t Nam nh m giúp ngư i s n xu t có cơ s ñ s n xu t h t ca cao ch t lư ngcao. Năm 2006, l n ñ u tiên tám dòng ca cao thương m i trong b gi ng do trư ng ð ih c Nông Lâm, TP.HCM kh o nghi m ñư c b NN&PTNN công nh n và cho phéptr ng r ng rãi trên toàn qu c. ðây là 2 s ki n có y nghĩa v m t phát ly ñ ca cao trthành cây tr ng chính trong h th ng canh tác Vi t Nam. Sau ñó, theo k ho ch c a Bnông nghi p và phát tri n nông thôn, Vi t Nam s phát tri n di n tích tr ng Ca cao t10.000 héc ta hi n t i lên 20.000 héc ta vào năm 2010 và 80.000 héc ta vào năm 2020,nh m ñưa s n lư ng ca cao h t khô ñ xu t kh u và tiêu th trong nư c ñ t 100.000 t n.S có b n vùng tr ng ñi m bao g m 28 t nh ñư c qui ho ch ñ s n xu t ca cao n mðông Nam b , Tây Nguyên, duyên h i mi n Trung và ñ ng b ng sông C u Long. ...