Phòng ngộ độc Dứa

Dứa là loại quả thơm ngon được rất nhiều người ưa thích, chứa nhiều dinh dưỡng phong phú nhưng cũng cần đề phòng bởi bạn có thể bị dị ứng khi ăn dứa do cơ thể quá nhạy cảm với protein có trong loại quả hấp dẫn này.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Phòng ngộ độc DứaPhòng ngộ độcDứaDứa là loại quả thơm ngon được rất nhiều người ưa thích, chứanhiều dinh dưỡng phong phú nhưng cũng cần đề phòng bởi bạn cóthể bị dị ứng khi ăn dứa do cơ thể quá nhạy cảm với protein cótrong loại quả hấp dẫn này.Ngộ độc do men phân giải proteinBiểu hiện dị ứng khi ăn dứa là đau bụng quằn quại dẫn đến nônmửa, tiêu chảy, thường kèm theo triệu chứng ngứa ngáy toàn thân;miệng lưỡi tê dại kèm theo chảy mồ hôi, khó thở, nổi mề đay.Nghiêm trọng hơn, có người còn bị sốc do cơ địa quá nhạy cảm.Nguyên nhân dẫn đến hiện tượng này là do men phân giải proteincó trong dứa. Loại men này làm tăng sức thẩm thấu của niêm mạcdạ dày và dẫn đến protein dị tính đại phân tử có trong đường ruột,dạ dày thấm vào dịch máu gây phản ứng đối với cơ thể người quánhạy cảm.Xử trí khi bị ngộ độc dứa- Cấp cứu ngộ độc dứa chủ yếu là gây nôn (càng sớm càng tốt), sauđó cho uống nước chè đường. Cần nhanh chóng đưa nạn nhân tớicơ sở y tế gần nhất để được xử trí kịp thời, hiệu quả.Tại cơ sở y tế, bác sĩ sẽ truyền dịch cho nạn nhân tùy theo tìnhtrạng mất nước do nôn mửa và tiêu chảy, nhưng cần lưu ý trụymạch còn do sốc dị ứng, có khi không mất nước mà vẫn trụy mạch.Nếu cần, theo dõi áp lực tĩnh mạch trung ương mà truyền dịch.Có phải từ bỏ món “khoái khẩu”?Không nhất thiết bạn phải từ bỏ món dứa vì sợ dị ứng. Để tránh dịứng, sau khi gọt vỏ dứa xong hãy cắt thành từng miếng rồi cho vàonước muối nhạt ngâm trong khoảng 10 phút, men phân giải proteinsẽ bị ức chế trong nước muối. Ngâm như vậy cũng sẽ không bị rátlưỡi khi ăn dứa mà còn có thể làm giảm kích thích niêm mạcmiệng và lưỡi, đồng thời sẽ thấy dứa thơm, ngọt hơn.Bên cạnh đó, dưới tác dụng của nhiệt độ khi xào, nấu món dứa thìkhả năng gây dị ứng của dứa sẽ không còn kể cả với người mẫncảm nhất.Với những người không có cơ địa dị ứng, khi ăn nhiều thịt, cá, đểtránh đầy bụng, khó tiêu có thể ăn vài miếng dứa tươi. Dứa sẽ đẩynhanh việc phân giải abumin có trong thức ăn giúp tiêu hoá tốthơn.