Phòng ngừa sự già hóa của cơ thể

Tốc độ già hóa của cơ thể chủ yếu được xác định bằng kiểu gen, chính vì vậy các nhà sinh học coi sự hóa già là một quá trình được định sẵn (các tế bào chết theo chương trình). Các tế bào có thể bị tổn thương bởi sự tấn công của chính hệ thống miễn dịch trong cơ thể hay do sự mất cân bằng hormon trong cơ thể với việc tăng cao hàm lượng hormon stress-cortisol và giảm hoạt tính của các hormon sinh dục. Nhưng một yếu tố quan trọng gây tăng tốc quá trình...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Phòng ngừa sự già hóa của cơ thể Phòng ngừa sự già hóa của cơ thể Tốc độ già hóa của cơ thể chủ yếu được xác định bằng kiểu gen, chínhvì vậy các nhà sinh học coi sự hóa già là một quá trình được định sẵn (các tếbào chết theo chương trình). Các tế bào có thể bị tổn thương bởi sự tấn côngcủa chính hệ thống miễn dịch trong cơ thể hay do sự mất cân bằng hormontrong cơ thể với việc tăng cao hàm lượng hormon stress-cortisol và giảm hoạttính của các hormon sinh dục. Nhưng một yếu tố quan trọng gây tăng tốc quátrình già hóa cơ thể và phát triển các bệnh ở tuổi già chính là ảnh hưởng củacác gốc tự do. Gốc tự do tấn công cơ thể như thế nào? Bình thường, ôxy từ không khí tham gia vào quá trình chuyển hóa (ôxyhóa) các chất để tạo ra năng lượng cung cấp cho cơ thể hoạt động. Tuy nhiên, cókhoảng 2% ôxy cơ thể sử dụng hằng ngày kết hợp trực tiếp với các chất hữu cơ(acid amin, acid béo, steroid...) không tạo ra năng lượng mà tạo ra các gốc tự do.Các gốc tự do này tham gia phản ứng với các chất hữu cơ, đặc biệt là tấn côngphospholipid màng tế bào (y học gọi là quá trình perocid hóa lipid), gây tổnthương màng tế bào, rối loạn quá trình trao đổi các chất giữa tế bào với bên ngoài.Các gốc tự do này còn tấn công hệ thống gen của tế bào, gây tích lũy các đột biến. Bình thường cơ thể của chúng ta có các hệ thống bảo vệ (được gọi là các hệthống antioxydant) giúp cơ thể trung hòa các gốc tự do, duy trì chúng ở nồng độnhất định (không gây hại cho tế bào). Một số chất hữu cơ tự nhiên như các vitaminA, C và E cũng có tác dụng bảo vệ các tế bào trước sự tấn công của các gốc tự dovà stress ôxy hóa bằng cách “bẫy” các gốc tự do hay xúc tác tăng hoạt tính của cácmen. Các chất này được gọi là chất chống ôxy hóa (antioxydant). Tuy nhiên, khi cơ thể ngoài 30 tuổi và dưới ảnh hưởng của các yếu tố độchại từ môi trường sống, sự hoạt động thể lực quá căng thẳng trong lao động sảnxuất cũng như trong hoạt động thể thao, thói quen uống rượu, hút thuốc có thể gâyrối loạn sự cân bằng này do sự suy giảm hoạt động của các hệ thống antioxydantvà sự sản sinh ồ ạt các gốc tự do trong cơ thể. Chính lúc này sẽ diễn ra stress ôxyhóa, gây tổn thương màng tế bào và bộ máy di truyền của các tế bào, tăng tốc độlão hóa của các cơ quan trong cơ thể, đặc biệt là ở mô da làm da trở nên chóng già,nhăn nheo. Trong cơ thể, stress ôxy hóa gây suy giảm miễn dịch, làm chậm cácquá trình sinh sản của tế bào, giảm tốc độ chuyển hóa các chất, giảm sản xuất cáchormon và rối loạn chức năng của các mô cơ. Tất cả những điều này thúc đẩy quátrình lão hóa của cơ thể, phát triển các bệnh ở tuổi già như tim mạch, ung thư, đáitháo đường... Để giúp cơ thể chống lại quá trình lão hóa, nên có cuộc sống lành mạnh vàchế độ ăn hợp lý, đặc biệt là các thức ăn có chứa các chất chống ôxy hóa nhưvitamin E, C, beta-caroten – tiền vitamin A, selen, magiê... Vì cơ thể không tổnghợp được các chất này. Vậy thực phẩm nào giàu chất chống lão hóa? Vitamin A cần thiết để bảo đảm sự phát triển bình thường của thị giác,chiều cao, tình trạng của da và niêm mạc (miệng, mũi...). Vitamin A có tác dụngchống lão hóa nên thường được dùng kết hợp với vitamin C và vitamin E đểphòng ngừa các bệnh: xơ vữa động mạch, bệnh thiếu máu cơ tim... Vitamin A có trong mỡ cá, gan, các sản phẩm sữa, thịt, ví dụ trong 100ggan bò chứa 15mg vitamin A, 100g gan lợn chứa 6mg. Trong một số loại rau quảnhư: cà rốt, cà chua, hành tỏi, cần tây, rau ngót, rau dền đỏ, xà lách, ớt đỏ, gấc cóchứa nhiều chất beta-caroten (trong cơ thể, caroten chuyển hóa thành vitamin A). Vitamin E có tác dụng chống lão hóa với các tác dụng củng cố thành phầnvà chức năng của màng tế bào, thúc đẩy quá trình tái tạo hồng cầu, phát triển cơ vàcác tổ chức mô khác nhau, ngăn chặn sự phát triển hiện tượng yếu cơ và mệt mỏicơ. Vitamin E liên quan chặt chẽ với chức năng của hệ thống nội tiết, đặc biệt làtuyến sinh dục và các tế bào thần kinh. Vitamin E có trong các thức ăn có nguồn gốc thực vật và động vật: cónhiều trong dầu thực vật, mầm giá đỗ, mầm thóc, trong bánh mì, trứng, sữa, thịt,cá. Vitamin C tham gia vào nhiều quá trình sống của cơ thể như quá trìnhchuyển hóa chất, giảm cholesterol máu, hoạt hóa các men và hormon khác nhau,nâng cao khả năng phòng bệnh, chống lão hóa. Vitamin C có nhiều trong hành tươi, cải bắp, rau ngót, tỏi, chanh, ớt ngọt,súp lơ, cà chua, cần tây, rau thơm, cam, chanh, táo... Khi cơ thể bị thiếu vitamin C,các mao mạch sẽ tăng độ thẩm thấu và dễ bị vỡ, gây chảy máu (răng, lợi, mũi),khả năng tạo ra các kháng thể để chống lại bệnh tật của cơ thể bị giảm sút, biểuhiện dễ cáu bực, đau ở các khớp, vết thương khó lành... Nhiều công trình nghiên cứu đã chứng minh rằng, dùng bổ sung vitamin Ccó thể làm giảm nguy cơ bị nhồi máu cơ tim, tai biến mạch máu não ở bệnh nhântim mạch, giảm ng ...