Danh mục

Physical modification of starch by heat-moisture treatment and annealing and their applications: A review

Số trang: 15      Loại file: pdf      Dung lượng: 699.32 KB      Lượt xem: 6      Lượt tải: 0    
Xem trước 2 trang đầu tiên của tài liệu này:

Thông tin tài liệu:

Heat-moisture treatment (HMT) and annealing are hydrothermal starch modifications. HMT is performed using high temperature and low moisture content range, whereas annealing uses excess of water, a long period of time, and temperature above the glass transition and below the gelatinization temperature.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Physical modification of starch by heat-moisture treatment and annealing and their applications: A review

Tài liệu được xem nhiều: