Quả mướp đắng trị đái tháo đường

Mướp đắng (Momordica charatia L) là một loại rau ăn bằng quả được trồng phổ biến ởnhiều địa phương trong cả nước.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Quả mướp đắng trị đái tháo đường Quả mướp đăng trị đai thao đường ́ ́ ́Mướp đắng (Momordica charatia L) là một lo ại rau ăn b ằng qu ả đ ược tr ồng ph ổ bi ến ởnhiều địa phương trong cả nước.Trong thực phẩm, quả mướp đắng được nấu với tôm, hấp với thịt, xào ho ặc kho v ới cá. Đ ặcbiệt quả mướp đắng dùng ăn sống là phương pháp tốt để tận dụng nguồn vitamin C kháphong phú cùng với nhiều loại acid amin cần thiết cho cơ thể con người. Quả mướp đ ắng,khi còn xanh, chứa 188mg vitamin C trong 100g phần ăn đ ược. N ếu đ ể chín, hàm l ượng nàygiảm một nửa. cònQuả có kích thước nhỏ có hàm lượng vitamin C còn cao hơn quả to. Bảo quản ở nhi ệt đ ộlạnh, có thể để được 4 tuần lễ vẫn không ảnh hưởng đến hàm lượng c ủa lo ại vitamin này.Quả mướp đắng non cắt khoanh, đem phơi nắng, mất 80% vitamin C; khi n ấu, qu ả cũng m ấtđi khoảng 40% vitamin C. Nêu ăn sông sẽ giữ được lượng vitamin C. ́ ́Về mặt y học, quả mướp đắng có tên thuốc là khổ qua, chỉ đ ược dùng lúc v ỏ qu ả còn xanhhoặc hơi vàng. Dược liệu có vị đắng, tính lạnh không độc có tác dụng bổ dưỡng, thanh nhi ệt,tiêu khát, nhuận tràng, giảm ho, lợi tiểu, giảm đau, trừ độc, rất tốt cho những trường h ợp ănkhó tiêu, bụng đầy ách, làm việc quá sức, m ệt m ỏi, mất n ước nhi ều. Nhân dân các t ỉnh phíaNam rất ưa dùng quả mướp đắng để ăn sống hoặc nhồi thịt băm, đem hấp chín với tác d ụngbổ mát, chống viêm nhiệt. Mướp đắng 1-2 quả, băm nhỏ, nấu với 400 ml n ước còn 100 mlnước, uống làm hai lần trong ngày để chữa ho. Dùng ngoài, m ướp đ ắng 2-3 qu ả, thái nh ỏ,nấu nước tắm, lấy bã xát nhẹ trên da để trừ rôm sảy ở trẻ nhỏ. N ước ép qu ả m ướp đ ắng bôi chữa chốc đầu.hàng ngàyĐặc biệt dựa vào kinh nghiệm dân gian của các nước Ấn Độ, Philipin, Braxin, các nhà khoahọc đã phát hiện trong quả mướp đắng có ít nhất 3 nhóm thành phần hóa h ọc, trong đó cócharantin có tác dụng hạ đường huyết và những tác dụng khác có l ợi cho vi ệc đi ều tr ị b ệnhđái tháo đường. Do đó, họ đã ứng dụng thành công k ết qu ả nghiên c ứu vào vi ệc đ ẩy lùi cănbệnh hiểm nghèo này. Dạng dùng thông thường là lấy quả m ướp đắng còn xanh, thái m ỏng,phơi khô, tán bột. Mỗi ngày uống 12-20g, chia làm 2-3 lần, u ống sau b ữa ăn v ới n ước.Chú y: Nêu dưới dang trà khổ qua thì các đợt dùng quả và trà nên cách nhau, một số nhà khoa ́ ́ ̣học cho rằng chất glucosid momodicin trong quả mướp đắng gây c ảm giác “nghi ện” chongười dùng.