Rau Câu Tam Sắc

Nguyên liệu: - 5g rau câu dẻo (jelly), 150g đường cát trắng, 1/3 m muối, 5 lá dứa lớn, 3 cây lá cẩm, 2 hoa lan tím, 2 hoa lan trắng, 2 hoa lan vàng.Thực hiện:- Lá dứa rửa sạch, xay nhuyễn với 50g nước. Vắt lấy nước cốt. - Lá cẩm rửa sạch, nấu với 60g nước cho rau mà tím. - Trộn đều jelly với đường, muối, 400g nước. - Đặt lên bếp, khuấy đều trên lửa vừa cho đến khi rau câu tan hết.- Chia rau câu làm ba phần : Một phần để nguyên, một phần...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Rau Câu Tam Sắc Rau Câu Tam SắcNguyên liệu:- 5g rau câu dẻo (jelly), 150g đường cát trắng, 1/3 m muối, 5 lá dứa lớn, 3 cây lácẩm, 2 hoa lan tím, 2 hoa lan trắng, 2 hoa lan vàng.Thực hiện:- Lá dứa rửa sạch, xay nhuyễn với 50g nước. Vắt lấy nước cốt.- Lá cẩm rửa sạch, nấu với 60g nước cho rau mà tím.- Trộn đều jelly với đường, muối, 400g nước.- Đặt lên bếp, khuấy đều trên lửa vừa cho đến khi rau câu tan hết.- Chia rau câu làm ba phần : Một phần để nguyên, một phần pha với nước cốt ládứa, tạo màu xanh, một phần pha với nước lá cẩm tạo màu tím.- Cho rau câu vào khuôn tròn (1/3 khuôn), đặt hoa lan vào, đợi khoảng 1 phút chorau câu hơi se mặt lại rồi đổ tiếp cho đầy khuôn. Rau câu nguội, cho vào ngăn máttủ lạnhBí quyết:Jelly phải trộn với đường, muối trước khi hoà với nước.Không để lửa lớn để tránh cháy khét.