Rau ngon thuốc lành

Rau ngon thuốc lành – Rau không chỉ ăn ngon và mát, nếu biết sử dụng dược liệu trong rau thì chúng còn trở thành… “vệ sĩ” đánh lui các bệnh thông thường.Rau ngon thuốc lành – Rau muống Rau muống: Theo Những cây thuốc và vị thuốc Việt Nam do GS Đỗ Tất Lợi biên soạn, rau muống chứa nhiều khoáng chất canxi, photpho, sắt. Các sinh tố có trong rau muống gồm: C, B1, B2, PP… Ngoài ra, trong rau muống còn có đạm (3,2%), đường (2,5%), xơ (1%). Với thành phần này, rau muống không hổ danh...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Rau ngon thuốc lành Rau ngon thuốc lànhRau ngon thuốc lành – Rau không chỉ ăn ngon và mát, nếu biết sử dụng dược liệu trongrau thì chúng còn trở thành… “vệ sĩ” đánh lui các bệnh thông thường. Rau ngon thuốc lành – Rau muốngRau muống: Theo Những cây thuốc và vị thuốc Việt Nam do GS Đỗ Tất Lợi biên soạn,rau muống chứa nhiều khoáng chất canxi, photpho, sắt. Các sinh tố có trong rau muốnggồm: C, B1, B2, PP… Ngoài ra, trong rau muống còn có đạm (3,2%), đường (2,5%), xơ(1%). Với thành phần này, rau muống không hổ danh là “sâm” của người có thu nhậpthấp. Ngoài công dụng làm rau ăn sống, rau muống còn được xào, nấu canh, luộc… hoặcđược dùng để làm mất tác dụng phụ của các thuốc đã uống bằng cách rửa sạch, giã nát,vắt lấy nước uống. Song, điều cần quan tâm rau muống phải là rau sạch nếu không sẽ ngộđộc kép! Rau đắngRau đắng: Rau đắng tính bình vì thế phù hợp với nhiều đối tượng. Trong dân gian,người ta dùng rau đắng để làm thuốc lợi tiểu, chữa đái buốt, sỏi thận. Ngày uống 12g rauđắng phơi hoặc sấy khô dưới dạng thuốc sắc chữa được bệnh tiểu tiện khó, đái buốt, đáira sỏi… Rau máRau má: Là loại rau lành nhờ tính bình, không độc. Rau má được dùng để làm nước giảikhát giúp giải nhiệt, giải độc cho cơ thể. Món nước càng công dụng hơn khi kết hợp vớiđậu xanh hấp chín, xay nhuyễn. Để chữa rôm sảy, nổi mụn, chỉ cần ăn rau má trộn dầugiấm, uống nước rau má mỗi ngày. Rau má luộc ăn chữa được bệnh đi tiêu lỏng. Rau ngãi cứuRau ngải cứu: Món ăn thường làm với rau này là ngải cứu chiên trứng gà. Đây là mónkhông những lợi khí huyết cho phụ nữ mà còn có công dụng hỗ trợ tiêu hóa. Người dânvùng núi các tỉnh phía Bắc nước ta dùng ngải cứu chưng cách thủy với hột vịt lộn và mộtsố vị thuốc để bồi bổ cơ thể. Đông y dùng ngải cứu như vị thuốc điều kinh, an thai, chữađau bụng do hàn, kinh nguyệt không đều, động thai. Khi dùng để làm thuốc điều kinh,cần dùng trước khi có kinh, uống mỗi ngày 6 – 12g hãm với nước sôi như hãm chè xanh,chia làm nhiều lần uống trong ngày. Rau tần dày láRau tần dày lá: Rau có vị thơm nên thường được bà con đồng bằng sông Cửu Longdùng làm rau gia vị xắt nhỏ bỏ vào canh chua, ăn vừa thơm ngon vừa tốt cho sức khỏe.Rau tần còn được dùng làm nguyên liệu để chế thuốc trị ho cho trẻ em rất công hiệu. Nếutrong nhà có trồng cây này thì chỉ cần hái từ năm-bảy lá rửa sạch, ngâm nước muối sauđó nhai và ngậm cũng giảm ho. Rau cải cúcRau cải cúc: Món rau cải cúc được dùng để nhúng lẩu. Chỉ cần gắp rau “dạo một vòng”qua nồi nước dùng đang sôi là có món rau ngon ngọt để ăn. Rau cúc còn dùng để nấucanh với thịt nạc hoặc tôm tươi. Nhưng điều ít ai biết là khi cơ thể cảm thấy mệt mỏi,biếng ăn, chỉ cần ăn rau cúc nhúng tái là thấy ngon miệng trở lại. Khi trẻ bị ho, dùng 6glá cải cúc xắt nhuyễn bỏ vào chén, thêm chút đường trắng, khi cơm gần cạn thì cho vàohấp. Cho trẻ uống nước rau hấp này nhiều lần trong ngày sẽ dịu cơn ho. Tuy nhiên, trongtrường hợp dùng cả ngày mà cơn ho không thuyên giảm, tiếng ho ngày càng có âm vangtức là đã nhiễm trùng, nên đưa đi bác sĩ để điều trị bằng kháng sinh. Rau diếp cáDiếp cá: Thường xuất hiện chung với húng quế, húng lủi, rau răm, tía tô, xà lách. Cácloại rau này thường được dùng để cuốn trong các món: bò bía, gỏi cuốn, bì cuốn, bánhxèo, bánh căng… hoặc dùng để xắt nhuyễn trong các món bún thịt nướng, bún chả… Cácloại rau này có chứa tinh dầu nên có vị thơm làm dậy mùi món ăn, vừa có công dụng hỗtrợ tiêu hóa, giải cảm. Riêng diếp cá được dân gian dùng để trị bệnh trĩ rất hiệu nghiệm.Có hai cách, cách một sắc từ 6 – 12g lấy nước uống và xông hơi tại chỗ bị trĩ. Cách hai,dùng diếp cá nhiều hơn bình thường một chút và dùng thường xuyên khiến cho trĩ khôngthể “ló mặt” nhìn đời! ...