Rau ngót mát, bổ

Rau ngót có nhiều acid amin, vitamin và chất khoáng vì vậy nó có tính bổ dưỡng cao. Người ta thường nấu canh rau ngót với thịt heo nạc, giò sống trứng, tôm, cá đồng… bữa ăn gia đình, nhất là các cụ lớn tuổi, nên có thêm bát canh rau ngót.Canh rau ngót có tác dụng thanh nhiệt. Ảnh: Internet. Rau ngót hay bù ngót, bồ ngót, tên khoa học là Sauropus androgynus, họ Thầu dầu (Euphorbiaceae). Loại cây này được trồng rất phổ biến quanh nhà. Người dân vừa dùng làm món ăn vừa làm thuốc chữa trị...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Rau ngót mát, bổ Rau ngót mát, bổRau ngót có nhiều acid amin, vitamin và chất khoáng vì vậynó có tính bổ dưỡng cao. Người ta thường nấu canh rau ngótvới thịt heo nạc, giò sống trứng, tôm, cá đồng… bữa ăn giađình, nhất là các cụ lớn tuổi, nên có thêm bát canh rau ngót. Canh rau ngót có tác dụng thanh nhiệt. Ảnh: Internet.Rau ngót hay bù ngót, bồ ngót, tên khoa học là Sauropusandrogynus, họ Thầu dầu (Euphorbiaceae). Loại cây này đượctrồng rất phổ biến quanh nhà. Người dân vừa dùng làm món ănvừa làm thuốc chữa trị một số bệnh. Hái lá tươi dùng ngay.Thường hay chọn những cây 2 tuổi trở lên để làm thuốc.Rau ngót có nhiều acid amin cần thiết: trong 100g rau ngót cólysin, 0,13g metionin, 0,05g tryp-tophan, 0,25g phenylalalin,0,34g treonin, valin, leuxin và 0,17g izoleucin...Rau ngót rất giàu đạm nên thường được khuyên dùng thay thếđạm động vật để hạn chế những rối loạn chuyển hóa canxi gâyloãng xương và sỏi thận.Đặc biệt với hàm lượng vitamin K dồi dào - chất giúp giảmnguy cơ gãy xương và papaverin - chất giúp giảm cơn đau phủtạng, hạ huyết áp nên rau ngót rất tốt cho người lớn tuổi.Thanh nhiệt: rau ngót được dùng để thanh nhiệt, hạ sốt, trị hodo phế nhiệt. Dùng lá rau ngót tươi dưới dạng nước ép lá hoặcnấu canh rau ngót.Canh giải nhiệt mùa hè: rau ngót nấu canh với hến, vừa có vịngọt đậm đà, vừa thanh nhiệt. Sự phối hợp này lạnh, nên chothêm lát gừng hoặc nên kiêng với người hư hàn.Trị cảm nhiệt gây ho suyễn: rau ngót vị mát, có tính thanhnhiệt, lại chứa chất ephedrin, rất tốt cho những người bị cúm gâyho suyễn.Giảm thân trọng: rau này có khả năng sinh nhiệt thấp (100g chỉcó 36 calori), ít glucid và lipid nhưng nhiều protein; do đó, rấtphù hợp với thực đơn người muốn giảm thân trọng như mập phì,bệnh tim mạch và tiểu đường. Nên nấu canh rau ngót với thịtheo nạc, đậu hũ. . .Hỗ trợ điều trị đái tháo đường: người bệnh đái tháo đường chỉđược ăn ít cơm để glucoz-huyết không tăng nhiều sau bữa ăn.Rau ngót có inulin giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường chậm(đường và cơm là đường nhanh). Mặt khác, khả năng sinh nhiệtcủa inulin chỉ bằng 1/9 của chất béo.Trị táo bón: rau ngót bổ âm, sinh tân dịch, nhiều chất xơ nênngăn ngừa được táo bón. Phụ nữ sau sinh, nên dùng rau ngót đểvừa bổ âm, sinh tân dịch, bù lại âm và tân dịch mất cùng máukhi sinh.Tăng lượng sữa cho phụ nữ sau sinh: hiện nay, lá rau ngótchiết xuất đã được sử dụng như là một thành phần củng cố trongcác thực phẩm chức năng dành cho bà mẹ cho con bú. Thưởngthức rau ngót có thể giúp bà mẹ tăng lượng sữa, điều này là dobắt nguồn từ những tác động nội tiết của các hợp chất hóa họcsterols có tính chất estrogen.Tăng lượng vitamin A: rau ngót là một nguồn vitamin A tươngđối cao, giúp cơ thể để ngăn ngừa các bệnh về mắt, tăng trưởngtế bào, hệ miễn dịch, sinh sản, và duy trì làn da khỏe mạnh.Cung cấp can xi: lá rau ngót có một mức canxi rất tốt. Đây làmột trong những khoáng chất quan trọng nhất cần thiết cho cơthể.Đánh thức khả năng tình dục: lá rau ngót rất giàu các hợp chấtcó thể tăng chất lượng và số lượng tinh trùng, bao gồm cả khơidậy tiềm năng và khả năng tình dục.Trị sót nhau thai: rau ngót 20 - 30g, rửa sạch, giã nhuyễn, chovào một ít nước đun sôi để nguội, vắt lấy khoảng 100ml; chialàm 2 phần để uống (mỗi lần cách nhau 10 phút). Sau chừng 30phút, nhau sẽ ra và sản phụ hết đau bụng.Cũng có thể dùng rau ngót giã nhuyễn rồi đắp vào giữa lòng bànchân, nhưng cần lưu ý là khi nhau đã hết thì cần bỏ miếng băngthuốc ra ngay.Rễ rau ngót có tác dụng lợi tiểu, thông huyết, kích thích tử cungco bóp, dùng 20 - 40g rễ tươi rửa sạch, giã nát ép lấy nước uốngtrong ngày.Trị chảy máu cam: giã rau ngót thêm nước, ít đường để uống,bã còn lại gói vào vải đặt lên mũi.Trị tưa lưỡi ở trẻ nhỏ: lá rau ngót 20g, rửa sạch, giã nhỏ, chovào một ít nước lọc đã được đun sôi, để nguội dần (cho đến khicòn hơi ấm thì dùng), vắt lấy nước, dùng bông gòn hoặc vảimỏng để thoa nước này lên lưỡi, lợi, miệng của trẻ bệnh.Trị tưa lưỡi ở người lớn: rau ngót 20g, xay với 300ml nước,lọc bỏ bã, mỗi ngày uống 3 lần vào sáng, trưa và tối. Kinhnghiệm cho thấy uống trong 3 ngày có chuyển biến tốt.Trị đau mắt đỏ (viêm kết mạc): lá rau ngót 50g, rễ cỏ xước30g, lá dâu 30g, lá tre 30g, rau má 30g, lá chanh 10g. Tất cả đềudùng tươi, sắc đặc, chắt lấy nước uống nhiều lần trong ngày.Trị hóc xương: lấy rau ngót tươi rửa sạch, để ráo nước, giãnhuyễn, chắt lấy nước cốt ngậm khoảng 15 phút rồi nuốt dầndần sẽ có kết quả.Trị đổ mồ hôi trộm, táo bón ở trẻ em: rau ngót 30g, bầu đất30g, nấu với 1 cật heo thành canh cho trẻ ăn.Đây không chỉ là món canh ngon, bổ dưỡng, có tác dụng chữabệnh, mà còn là vị thuốc kích thích ăn uống với những trẻ chánăn.Giải rượu: giã lá rau ngót lấy nước uống.Bên cạnh những ưu điểm nêu trên, lá rau ngót cũng có một sốnhược điểm. Ngoài việc hỗ trợ cho quá trình trao đổi chất trongcơ thể, glucocorticoid -kết quả của quá trình trao đổi chất của l ...