Rượu - Từ A đến Y

Bạn biết gì về rượu" Rượu có thật sự gây hại cho sức khỏe? Chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn một số thông tin hữu ích về thức uống có cồn. Nói đến rượu, người ta thường nghĩ đến những tác hại do nó mang lại. Điều này chưa hẳn đúng. Nếu sử dụng đúng cách, rượu sẽ mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Bạn sẽ thấy rõ điều đó khi tham khảo các lý giải từ A đến Y sau. A: A-xít acetic là một a-xít dễ bay hơi và quyết định đến độ chua...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Rượu - Từ A đến Y Rượu - Từ A đến YBạn biết gì về rượu Rượu có thật sự gây hại cho sức khỏe? Chúng tôi sẽ chia sẻ vớibạn một số thông tin hữu ích về thức uống có cồn.Nói đến rượu, người ta thường nghĩ đến những tác hại do nó mang lại. Điều này chưa hẳnđúng. Nếu sử dụng đúng cách, rượu sẽ mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Bạn sẽ thấyrõ điều đó khi tham khảo các lý giải từ A đến Y sau.A: A-xít acetic là một a-xít dễ bay hơi và quyết định đến độ chua của rượu. Chỉ cần mộtlượng nhỏ a-xít acetic cũng có thể làm tăng khẩu vị, mùi thơm và hương vị của rượu. Choquá nhiều a-xít acetic có thể làm rượu chua như giấm.B: B1, B3, B5, B6 là các vitamin có trong rượu vang đỏ, có tác dụng ngăn bệnh tiểuđường. Ngoài ra, trong vang đỏ còn có vitamin C, kẽm, a-xít lipoic...C: Cân bằng là thuật ngữ được nhắc đến khi nếm rượu. Mùi vị của rượu vang phải cânbằng giữa các yếu tố: vị ngọt ( trái cây, đường) , vị chua , độ cồn và vị chát ( tannin, đốivới vang đỏ).Có rất nhiều hợp chất khác nhau ở trong rượu cồn, đặc biết là cồn ethyl, sản phẩm củaquá trình lên men rượu. Hàm lượng cồn càng cao, rượu càng mạnh.D: Điều độ: Các nhà khoa học đã chứng minh rượu có nhiều lợi ích đối với sức khoẻ nếumọi người uống điều độ. Điều này có nghĩa là bạn nên uống với số lượng hợp lý và đúngthời điểm.E: Ethanol: Còn được biết đến như ethyl alcohol, rượu ngũ cốc hay cồn uống. Hợp chấthữu cơ này là một loại chất lỏng, không màu, dễ bay hơi và dễ cháy. Ethanol có trongthành phần các thức uống chứa cồn.G: Glycerol: Còn được biết đến với tên gọi là glycerine, một hợp chất có vị ngọt, như si-rô, là thành phần chính trong chất béo hay dầu. Một số lượng nhỏ chất này được tạo ratrong quá trình lên men rượu, đặc biệt là rượu nho và làm tăng độ ngọt của rượu thànhphẩm.H: Hại: Louis Pasteur từng tuyên bố: Rượu là thức uống tốt nhất. Đó là do lượng cồnvà độ a-xít có trong rượu ức chế sự phát triển của các vi khuẩn có hại, gây bệnh. Tuynhiên, đó là khi người uống biết sử dụng rượu một cách hợp lý. Nếu không, rượu là tácnhân gây ra nhiều bệnh như: gan, tim mạch...I: Italy: Ý là quê hương của nhiều vùng sản xuất rượu xưa nhất thế giới. Ngày nay, Ývẫn là một trong những nước sản xuất rượu đứng đầu thế giới, chiếm xấp xỉ 1/5 sảnlượng rượu thế giới năm 2005. Phần lớn, việc chế biến rượu ở Ý được thực hiện tại cácnhà máy hiện đại.K: Kim Sơn là một thương hiệu rượu nổi tiếng ở Ninh Bình. Rượu Kim Sơn thường cónồng độ cao, trong suốt. Bọt tăm rượu càng to, độ rượu càng cao.Ngày trước, người ta đựng rượu trong các cò đất đậy bằng lá chuối khô. Rượu Kim Sơnkhi uống vào cảm thấy rất thơm và êm dịu. Một đặc trưng của rượu là càng để lâu càngngon. Đặc biệt, rượu Kim Sơn có tác dụng rất tốt cho sức khỏe khi ngâm với rắn, tắc kè,sao biển, bìm bịp...L: Lactic a-xit là một trong các loại a-xít góp phần tạo nên độ chua của một loại rượu.Loại a-xít này cũng có trong sữa. A-xít lactic có vị nhẹ hơn các a-xit khác được t ìm thấytrong rượu, như a-xít malic chẳng hạn. Nhiều người làm rượu đã khuyến khích đổi a-xítmalic có vị chát sang a-xít lactic bằng cách làm lên men loại a-xít này.M: Methanol còn gọi là methyl alcohol, carbinol hay rượu gỗ. Trước đây, loại này đượcđiều chế bằng cách phân huỷ gỗ, nay tổng hợp bằng hydro và carbon dioxide.Methanol được dùng trong công nghiệp, đặc biệt làm dung môi hoà tan các chất vô cơ,hữu cơ hay chiết xuất các loại dầu. Để tránh nhầm lẫn với các loại dùng để uống, người tacho chất màu xanh vào methanol nên gọi là cồn xanh.Nếu sản xuất đúng quy tắc, lượng methanol có trong rượu ethyl phải thấp dưới mức chophép. Nếu điều chế không đúng cách, thậm chí cho nhiều để kiếm lợi nhuận, hàm lượngmethanol cao trong rượu rất dễ gây ngộ độc.N: Nhạc: Có thể bạn không tin nhưng khoa học đã chứng minh, mỗi loạinhạc sẽ tăngcường vị giác cho loại rượu mà chúng ta đang thưởng thức. Theo đó, rượu đỏ bị tác độngmạnh nhất bởi loại nhạc mạnh mẽ. Còn rượu trắng sẽ ngon hơn khi thưởng thức cùngnhạc vui nhộn, tươi trẻ.O: Ô-xy hoá: Tác động của ô-xy lên các chất khác được gọi là quá trình ô-xy hoá. Quátrình ô-xy hoá trong rượu xảy ra khi chúng ta mở nắp chai rượu và không đóng lại cẩnthận. Nếu được bảo quản đúng cách, càng để lâu, rượu càng ngon. Một chai rượu có thểmở đi mở lại vài lần, nhưng chỉ cần một lỗ nhỏ trên nút chai cũng khiến ô-xy lọt vào, làmbay hương vị của rượu. ...