Sai lầm khi tẩm bổ cho bé bằng củ dền, cà rốt

Sai lầm khi tẩm bổ cho bé bằng củ dền, cà rốt Quá thừa chất bổ có thể khiến trẻ bị rối loạn chuyển hóa dẫn đến biếng ăn và dần duy dinh dưỡng, một số trường hợp khác thậm chí còn gây ngộ độc. Tuy nhiên do không hiểu biết, nhiều phụ huynh vẫn thúc con ăn.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Sai lầm khi tẩm bổ cho bé bằng củ dền, cà rốt Sai lầm khi tẩm bổ cho bé bằng củ dền, cà rốtQuá thừa chất bổ có thể khiến trẻ bị rối loạn chuyểnhóa dẫn đến biếng ăn và dần duy dinh dưỡng, một sốtrường hợp khác thậm chí còn gây ngộ độc. Tuynhiên do không hiểu biết, nhiều phụ huynh vẫn thúccon ăn.Lạm dụng thức ăn bổ có thể gây hại cho trẻ. (Ảnhminh họa).Nghĩ củ dền có tác dụng bổ máu, chị Lan nhà ở BìnhChánh nấu thành nước rồi pha sữa cho con, người mẹcòn pha củ dền vào nước cho con uống. Chỉ sau bangày thực hiện thực đơn, bé Hải con chị bỗng tím táivà khó thở.Tại Bệnh viện Nhi Đồng 2, TP HCM bé Hải có dấuhiệu ngưng thở do suy hô hấp, toàn thân tím đen.Phải mất hơn hai ngày cấp cứu tích cực, các bác sĩmới may mắn cứu được bệnh nhi. Nguyên nhân đượcxác định là do thành phần có trong củ dền gây thiếuôxy máu.Trò chuyện với bác sĩ, chị Lan cho biết, do nghe mọingười đồn củ dền có màu đỏ ăn vào sẽ bổ máu nênkhi thấy con xanh xao, chị mua loại củ này nấu loãngthành nước rồi lấy nước pha sữa cho con.Cùng suy nghĩ ăn nhiều củ dền sẽ hồi máu, sau khicon bị đứt tay mất nhiều máu, chị Uyên nhà ở LongAn cũng buộc cậu con trai 1 tuổi ăn nhiều củ dềnluộc và uống nước củ dền. Hậu quả sau 4 ngày liềngồng máu bằng đủ các món ăn chế biến từ củ dền,bé Hậu vào Bệnh viện Nhi Đồng 1 trong tình trạngtím tái, loạn nhịp tim.Sau khi loại trừ các bệnh lý tim mạch và kể của mẹ,các bác sĩ đã cấp cứu bệnh nhi như một trường hợpngộ độc. Kết quả sau 12 giờ đồng hồ điều trị, tìnhtrạng tím tái của bé dần cải thiện.Một trường hợp khác, thấy cháu ngoại sinh thiếutháng, lại nghe bác sĩ nói sinh non thị lực của trẻthường kém, bà Châu (quận 12, TP HCM) thườngxuyên mua cà rốt về nấu thành nước hoặc xay sinh tốrồi cho cháu ăn với hy vọng thức ăn này sẽ làm bổmắt. Tuy nhiên sau gần 2 tuần bồi bổ, bé bị tím ngắttoàn thân. Kết quả xét nghiệm tại bệnh viện cũng xácđịnh ngộ độc do cà rốt gây nên.Khẳng định thường xuyên tiếp nhận những ca ngộđộc tương tự, các bác sĩ khoa cấp cứu hai bệnh việnNhi Đồng 1 và 2 tại TP HCM, cho hay, hầu hết cácbé đều tím môi, tím chân tay, suy hô hấp hoặc trụytim mạch sau khi được cho ăn củ dền, rau dền, cà rốthoặc củ cải đường.Nhầm tưởng màu đỏ, ăn vào sẽ bổ máu, phụ huynhkhông biết củ này vốn chứa nhiều chất nitrate. Khi trẻăn vào chất này khiến hemoglobine (vốn có khả năngchuyên chở oxy đến mô cơ thể khiến da có màuhồng) thành chất methemoglobine không có khả năngvận chuyển oxy, khiến da tím tái.Những trường hợp không cấp cứu kịp thời, trẻ có thểtử vong. Ngoài củ dền thì cà rốt, cải bẹ xanh, củ cảiđường cũng là những loại có chứa nhiều nitrate, bácsĩ Nguyễn Minh Tiến, khoa Hồi sức cấp cứu Bệnhviện Nhi Đồng 1 nói.Tùy vào hàm lượng methemoglobine mà trẻ có thểtím môi, ăn uống kém, lừ đừ vật vã, nhức đầu chóngmặt... đến yếu chi, khó thở, rối loạn nhịp tim, hôn mê,co giật, thậm chí có thể tử vong, ông Tiến nói.Còn theo bác sĩ Đỗ Thị Ngọc Diệp, Giám đốc Trungtâm Dinh dưỡng TP HCM, suy nghĩ củ dền bổ máu làkhông đúng bởi so với những loại thực phẩm có chứachất sắt thì củ dền có lượng sắt không cao.Riêng các loại củ quả có màu vàng - đỏ, xanh đậmnhư cà rốt, bí đỏ, cam, rau xanh giàu dinh dưỡng, cụthể là cà rốt, có chất tiền vitamin A, khi hấp thụ vàocơ thể sẽ được chuyển hóa thành vitamin A có íchcho mắt; các loại khác giúp tăng miễn dịch cho hệ hôhấp, hệ tiêu hóa và da. Tuy nhiên dùng quá nhiều,quá thường xuyên với lượng lớn vẫn không có lợicho trẻ.Ăn quá nhiều, chất tiền vitamin A không kịp chuyểnhóa thành vitamin A sẽ ứ ở lớp mỡ dưới da gây vàngda, vàng lòng bàn tay bàn chân, vàng lưỡi. Thậm chímột số bé do sự dư thừa này còn làm rối loạn chuyểnhóa khiến bé chán ăn, dẫn đến suy dinh dưỡng, bácsĩ Diệp nói.