Salad – bản tình ca rau quả

Để có thể ăn nhiều rau hơn mà không bị chán, người phương tây đã sáng tạo ra món salad gồm rau củ trộn với một loại thịt và thêm nước sốt béo ngậy. Đây thật sự là một cách thông minh để ăn được nhiều rau mà vẫn luôn ngon miệng.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Salad – bản tình ca rau quảSalad – bản tình ca rau quảĐể có thể ăn nhiều rau hơn mà không bị chán, người phương tây đãsáng tạo ra món salad gồm rau củ trộn với một loại thịt và thêm nướcsốt béo ngậy. Đây thật sự là một cách thông minh để ăn được nhiều raumà vẫn luôn ngon miệng.Các nước phương tây thường có khí hậu lạnh do đó có nhu cầu ăn các thứcăn béo ngậy để tăng tích trữ mỡ chống chọi với mùa đông khắc nghiệt. Hơnnữa khí hậu lạnh cũng không phải là điều kiện thuận lợi để rau quá sinh sôiphát triển, do đó các nguồn rau không phong phú như ở các nước nhiệt đới.Chính đặc điểm khí hậu đó giải thích vì sao các món ăn tây thường thiên vềthịt, sữa và việc ăn rau đối với họ là điều...khó khăn.Để có thể ăn nhiều rau hơn mà không bị chán, người phương tây đã sáng tạora món salad gồm rau củ trộn với một loại thịt và thêm nước sốt béo ngậy.Đây thật sự là một cách thông minh để ăn được nhiều rau mà vẫn luôn ngonmiệng.Bản tình ca salad muôn màuMón salad từ khi ra đời với công thức đơn giản là rau củ trộn cùng bơ lạc,dầu ô liu vvv thì nay đã được biến tấu thành vô vàn các loại salad cùng đủcác hương vị khác nhau. Nhiều đến nỗi hầu như người ta không có tên gọinhất định cho một loại salad nữa mà tùy vào nguyên liệu chính của nó ngườita gọi thành tên như salad cà chua, salad cá ngừ, salad xoài, sadad kiwi,salad phô mai...Bởi vậy salda thật sự là một bản tình ca rau quả với đủ mọihương vị màu sắc sinh động, đẹp đẽ và đầy hấp dẫn.salad cá ngừỚt chuông xanh đỏ, củ dền luộc sơ, sà lách, cà ngư ngậm dầu. Đây chính làsalad cá ngừ thơm ngon, bổ dưỡngsalad hoa quảSalad hoa quả gồm kiwi, cà chua bi, sà lách, dưa chuột. vvv mát lành và rựcrỡ như mùa hè sứ nhiệt đớisalad gà hấp trộn rau giònĐây là món salad rau giòn (xà lách romen, dưa chuột, hành tây) ăn cùng vớikhoai tây chiên giòn, thịt gà hấp. Hương vị hấp dẫn của món ăn được tạo bởisốt dressing vừng và trứng gà Onsen.Salad thịt xông khói sốt phô maiLà mó n salad Hoàng Đế chuyên phục vụ hoàng gia với thịt lợn xông khói vàxà lách Romen, cùng pho mát Parmesan nổi tiếng của Ý.Salad giao thoa Việt - ÂuTừ khi du nhập vào Việt Nam, món ăn này đã liên tục phát triển và “cộngsinh” vào món ăn Việt, vì thế ngày càng có nhiều món salad trộn kiểu giaothoa giữa hai nền văn hóa như: salad miến hải sản (hải sản được chế biếncộng với miến và cà rốt, rau xà lách, dầu giấm…), salad xoài hạt điều… Tuynhiên, món xà lách trộn quen thuộc với người Việt nhất vẫn là salad trộn dầugiấm với một mớ hỗn hợp rau, cà chua bi, củ hành ngâm chua ngọt, quả ôliu, bơ lạc và sốt mayonaise. Thật khó để biết chính xác món ăn này xuấtphát từ quốc gia nào, nhưng đây là món salad “truyền thống” nhất mà thựckhách Việt được biết đến. Về sau, do số lượng người nước ngoài đến ViệtNam sinh sống ngày càng nhiều thì món ăn này cũng được dịp sinh sôi nảynở. Phổ biến là món salad Nga với các loại củ như: củ dền, khoai tây cà rốt,củ su, đậu Hòa Lan trộn chung với chút dầu giấm, sốt mayones và tùy từngsở thích thì cho vào xúc xích hay thịt hun khói, thịt jambon thái hạt lựu.Thế giới salad con lai cũng không kém phần đa dạng, phong phú và mởrộng hương vị màu sắc. Mỗi loại salad như một chuyện tình ngẫu hứng đầylãng mạn mà khi đến mỗi vùng miền nó đều để lại những đứa con.Salad cải bó xôi Đà LạtĐây là loại salad cải bó xôi tươi của Đà Lạt, trộn cùng nước sốt ngon nhấtthêm hương vị tỏi và vừng. Người ta thường vắt thêm miếng chanh đểthưởng thức cùng.Slalad gà hấp cà chua & sốtvừngĐây là món salad đặc biệt, chế biến từ cà chua tươi ngon và thịt đùi gà trộnvới sốt vừngSalad gà trộn rauLà món ăn được làm theo đúng kiểu của người Châu Á với xà lách, thịt gàxé nhỏ, broccoli, tỏi, đường, hành, hạt điều và được rưới nước trộn được phachế với đầy đủ hương vị ngon tuyệt, mát lành, không ngán.Thưởng thức salad - Bản tình ca khai vịTrong bữa ăn, salad được coi là một món khai vị không thể thiếu.Thật vô vị nếu như trên một bàn ăn Tây lại thiếu đi món salad hoặc món bòbít tết lại thiếu đi salad dầu giấm. Ngoài nhiệm vụ “làm đẹp” cho bàn ăn thìsalad đóng vai trò quan trọng trong việc điều chỉnh hài hòa tổng thể các mónăn với nhau. Salad nhiều khi còn được dùng kèm với bánh mì và cá hồi hunkhói, bánh mì bơ tỏi… hay chỉ là rượu vang và salad cũng đã làm thựckhách ngất ngây!Tác dụng chính của salad là làm cho bữa ăn thêm hoàn hảo, hài hòa hơn giữanhững món ăn chính. Tuy nhiên cũng có những món salad tự thân nó cũngnghiễm nhiên trở thành món ăn chính, món salad Ceasar là ví dụ điển hìnhnhất. Thành phần chính là rau bina – một loại rau phổ biến ở châu Âu và làrau quen thuộc trong nhiều món salad, rau diếp, sốt mayonaise, dầu ô liu phachua ngọt, quả ô liu, có thêm xúc xích, gà chiên hoặc jambon tùy vào từngkhẩu vị. Món ăn này thường được dùng kèm với bánh mì nóng. Điều tạo nênsự nổi bật cho món ăn này chính là vị ngọt hài hòa giữa các thành phầnnguyên liệu có trong món ăn. Một món salad Ceasar đạt yêu cầu phải có sựthanh mát của rau, vị chua thơm, béo của mayonaise, mặn của thịt hun khói– ô liu và cảm giác trơn miệng do hỗn hợp dầu tạo nên.Dù thưởng thức salad như thế nào đi chăng nữa thì salad cũng thực sự trởthành một món ăn hương vị và món ăn sức khỏe. Hippocrates và Galen,những người được coi là ông tổ của nền y học hiện đại tin rằng, rau trộnđược tiêu hóa dễ dàng và không cản trở việc hấp thu các món ăn khác, vìvậy nó nên được dùng trước tiên trong mỗi bữa ăn. Rau trộn bổ xung cácnguồn vitamin, cân bằng lượng chất béo, chống lại nguy cơ mắc các bệnhtim mạch như mỡ máu, huyết áp vv...Bởi vậy đừng bao giờ quên món salad trong bữa ăn nhà bạn! ...