Salad phô mai trái cây

Phô mai béo ngậy quyện cùng hương vị trái cây tươi ngon hấp dẫn chắc chắn sẽ mang lại nhiều điều tuyệt vời cho món salad của bạn đấy nhé. Nguyên liệu:Kem blue cheese: 4 miếng gelatine 450g blue cheese 300ml cream béo Fraiche 300ml nước dùng gà Tiêu đen tươi, hạt nhục đậu khấu tươi 2 cái lòng trắng trứng gà Bánh tart parmesan: 200g hạt nhục đậu khấu khô 50g hẹ 40g đường 60ml rượu trắng 50g bơ 60g phô mai parmesan Reggiano vụn 10g bột nhão bánh tart Salad: 50g quả óc chó 150g táo 50g xốt...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Salad phô mai trái câySalad phô mai trái câyMức độ:KhóChuẩn bị:60 phútChế biến:180 phútPhô mai béo ngậy quyện cùng hương vị trái cây tươi ngon hấp dẫn chắc chắn sẽ manglại nhiều điều tuyệt vời cho món salad của bạn đấy nhé.Nguyên liệu:  Kem blue cheese: 4 miếng gelatine  450g blue cheese  300ml cream béo Fraiche  300ml nước dùng gà  Tiêu đen tươi, hạt nhục đậu khấu tươi  2 cái lòng trắng trứng gà  Bánh tart parmesan: 200g hạt nhục đậu khấu khô  50g hẹ  40g đường  60ml rượu trắng  50g bơ  60g phô mai parmesan Reggiano vụn  10g bột nhão bánh tart  Salad: 50g quả óc chó  150g táo  50g xốt mayonnaise  50g cần tây  20g cam  30g nước cam ép  Muối, tiêu  Rượu: 120ml rượu vang đỏ  120ml dầu ô-liu  1 thìa súp mật ongCác bước thực hiện:1Kem blue cheese: Rửa sạch gelatine trong nước lạnh khoảng 5 phút đến khi các miếng gelatinmềm hẳn.2Cho nước dùng gà vào nồi, nấu riu lửa. Vắt kỹ các miếng gelatin và cho vào nước dùng, khuấyđều tay đến khi nào gelatine tan hoàn toàn. Tắt bếp, để nguội, cho nồi vào tủ lạnh, giữ lạnh.3Cho blue cheese và cream fraiche vào máy xay, xay trộn đều. Cho tiêu và hạt nhục đậu khấuvào hỗn hợp galetine, blue cheese và cream. Cho vào máy xay, xay nhuyễn tất cả lần nữa sauđó trút ra tô, để yên cho hỗn hợp đông lại.4Đánh 2 lòng trắng trứng gà đến khi nào đông cứng lại, cho trứng bao phủ lên chung quanh hỗnhợp blue cheese. Để trong tủ lạnh khoảng 2 tiếng.5Bánh tart Parmesan: Áp chảo hẹ với bơ cho thơm, cho rượu trắng vào, om khoảng 3 phút. Tiếptục cho đường, hạt nhục đậu khấu vào, riu lửa nấu sôi đến khi hẹ mềm và vàng, lấy ra.6Đổ bột bánh tart vào khuôn, mang nướng khoảng 15 phút với 180 độ F để làm vỏ bánh. Cho hẹđã áp chảo vào trộn chung với phô-mai parmesan sau đó trút vào vỏ bánh, tiếp tục nướngkhoảng 8 phút cho đến khi phô mai chảy ra và bao phủ bánh tart.7Salad: Táo rửa sạch, cắt nhỏ hạt lựu. Cần tây rửa sạch, bỏ lá, cắt nhỏ hạt lựu. Cam lột vỏ, táchlấy múi. Trộn đều tất cả nguyên liệu, nêm nếm vừa ăn. Cho vào ly nhỏ để dùng kèm.8Rượu: Đun rượu vang trên lửa riu cho rượu hơi sủi sôi, nhắc xuống, trút ra ly. Cho dầu ô-liuvào, thêm ít muối, tiêu và mật ong, khuấy đều.9Cho tất cả các thành phần đã chuẩn bị sẵn ra đĩa, rưới rượu lên trên mặt để tạo lớp áo chomón ăn. Dùng ngay.Mách nhỏ:Sau khi làm xong mỗi bước bạn nên cho vào tủ lạnh bảo quản để món ăn có hình dạng đẹp vàngon miệng hơn khi dùng. Phần rượu dùng chung chỉ nên đun thật nhỏ lửa để rượu không bịđắng.