Sáng kiến kinh nghiệm Mầm non: Một số biện pháp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong công tác bán trú tại trường Mầm non Sao Mai

Sáng kiến tìm hiểu thực trạng và đề xuất một số giải pháp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong công tác bán trú tại trường Mầm non Sao Mai giúp trẻ phát triển về mọi mặt đặc biệt là phát triển về thể chất, cải thiện tình trạng suy dinh dưỡng về cân nặng và chiều cao.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Sáng kiến kinh nghiệm Mầm non: Một số biện pháp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong công tác bán trú tại trường Mầm non Sao Mai Mộtsốbiệnphápđảmbảovệsinhantoànthựcphẩmtrongcôngtácbántrútại trườngmầmnonsaomai. Phầnthứnhất:Mởđầu I.Đặtvấnđề: AntoànthựcphẩmlàmộttrongnhữngvấnđềmàĐảng,Nhànướctatừlâu đặcbiệtquantâm,coiđâylàmộtvấnđề cóýnghĩalớnvề kinhtế,xãhội,sứckhỏecộngđồng,về bảovệmôitrườngvàcũnglàvấnđề có ảnhhưởnglớnđếntiếntrìnhhộinhậpcủaViệtNam. Đốivớingànhgiáodụcnóichung,trongđóbậchọcmầmnonđóngvaitrò rấtlớntrongviệctổ chứckhâuantoànvệ sinhthựcphẩmchotrẻ ănbántrútạitrườngmầmnon.Việcđảmbảovệsinhantoànthựcthẩmgópphầntrongnhững bữaănngongiúptrẻ hứngthúkhiănbántrútạitrường,giúptrẻpháttriển,khoẻmạnh,thôngminhcónề nếpvàđượcsốngtrongmôitrườngthậtsự yêuthươngchămsóccủangườilớn.Dinhdưỡnglànhucầusốnghàngngàycủaconngười,trẻemcầndinhdưỡngđể pháttriểnthể lựcvàtrílực,ngườilớncầndinhdưỡngđểduytrìsự sốngvàlàmviệc.Đốivớitrẻ em,nănglượngchủ yếuđượctiếpnhậnquacácbữaănvàphảiđảmbảovệ sinhantoànthựcphẩmđể chốngxảyrangộđộcthựcphẩmdocácmónănmàcônuôichế biến.Vàlàmnềntảngchosự pháttriểncủatrẻ. TrongngànhhọcMầmnonnóichungvàtrongtrườngmầmnonSaoMainóiriêng,việctổ chứckhâuantoànvệ sinhthựcphẩmchotrẻănbántrú đóngvaitròrấtquantrọng.Màkiếnthứcvề vệ sinhantoànthứcphẩmcủamộtsố giáoviên, nhânviêntrongtrườngcònsơsài,xemnhẹcôngtácvệsinhantoànthựcphẩm,làm việcthìđơngiảnchỉ cầnrữakỹ,rữasạchlàđược.Nhưngkhôngbiếtkhâuchếbiếnvàquátrịnhvệsinhnóquantrọngnhưthếnào?Táchạicủanórasao?Vàlàmthế nàođể khônggiảmchấtdinhdưỡngmàvẫnantoàntrongthựcphẩm?Vìvậy,vấnđề vệ sinhantoànthựcphẩmgiữvaitròrấtlớnđốivớisứckhoẻ conngườimàđặcbiệttrongtrườngMầmnonđólàsứckhỏetrẻthơ,nógópphầnnângcaosứchọctập,laođộngcủatrẻtrongxãhộingàycàngpháttriểnhiệnnay. Việcchămsócgiáodụctrẻcũngđượcgiađìnhvàxãhộiđặcbiệtquantâm.Vậyquantâmnhư thế nàolàđúngmựcđể cơ thể trẻ đượckhoẻ mạnh,họctập tốt,cơthểpháttriểncânđối,hàihòa,việctrướctiêntaphảicómộtchếđộănuốnghợplý,khoahọcnhằmgiúptrẻănngonmiệngnhưngphảiđảmbảoantoànvệsinhthựcphẩm. Đốitượngnghiêncứucủabảnthântôilà: Mộtsốbiệnphápđảmbảovệsinhantoànthựcphẩmtrongcôngtácbántrú tạitrườngmầmnonSaoMai”. Tronggiớihạnphạmvinghiêncứu: Nghiêncứutrongkhuônkhổ:Giáoviên,phụ huynh,Họcsinh:5–6tuổi đanghọctạilớplá1tạiTrườngmầmnonSaoMai–XãBìnhhòa–Huyệnkrôngana–TỉnhĐăkLăk.TrầnThịTỷ 1 Mộtsốbiệnphápđảmbảovệsinhantoànthựcphẩmtrongcôngtácbántrútại trườngmầmnonsaomai. Đốitượngkhảosát:CôngtácbántrútạiTrườngmầmnonSaoMai. Thờigiannghiêncứu:Nămhọc2017–2018. Nhậnthấyrõtầmquantrọngcủanộidungnêutrên,nêntôichọnđềtài“Mộtsố biệnphápđảmbảovệ sinhantoànthựcphẩmtrongcôngtácbántrúở trường MầmnonSaoMai”.Đâylàmộtthôngđiệpgiúpchotoànthểcộngđồngquantâmđếnsứckhoẻcủatrẻ,cùngnhauthựchiệnđảmbảovệsinhantoànthựcphẩmvàđặcbiệclàvệsinhantoàntạitrườngmầmnon. II.Mụctiêunghiêncứunhằm: Tránhtìnhtrạngngộ độcthựcphẩmxảyra, đemlạiniềmtinchophụhuynhkhichotrẻănbántrútạitrường. Giúptrẻpháttriểnvềmọimặtđặcbiệtlàpháttriểnvềthểchất,cảithiện tìnhtrạngsuydinhdưỡngvềcânnặngvàchiềucao.Giúpcơthểtrẻpháttriểnhàihòa,cânđối,tăngcườngsứcđề khángchocơ thể,giảmnguycơmắcbệnh,giúp trẻcósứckhỏetốt,ổnđịnhsẵnsàngthamgiamọihoạtđộngởtrườngmầmnon. Giúptrẻănhếtsuất,ănngonmiệng. Giúpcônuôidạytrẻcóthêmkinhnghiệmchọnlựanhữngthựcphẩmtươi ngon,sạchmàkhôngbị nhiễmhóachất,cácchấtđộchại,biếttínhkhẩuphầnănđể đảmbảonhucầunănglượngchotrẻ,đồngthờichế biếnmónănsaochođẹp mắt,thơmmũi,ngonmiệngvàđảmbảovệsinhdinhdưỡngđốivớitrẻ. Nângcaonhậnthức,kỹ năng,thựchànhvệ sinhantoànthựcphẩmcủangườigiáoviên,nhânviênvàcácbậcphụhuynhhọcsinhthamgiacáchoạtđộngtổchứcănuốngtạitrường. Đảmbảovệ sinhantoànthựcphẩmtrongtrường,khôngđể xảyracácbệnhtruyềnquađườngthựcphẩm. Từmụctiêuđóbảnthânđềranhữngnhiệmvụsau: Tổchứctuyêntruyền,nângcaonhậnthứcvềcôngtácv ...