Sơ đồ phân tích nghề, bảng phân tích công việc: Nghề Kỹ thuật sơ chế và bảo quản sản phẩm cây công nghiệp thực phẩm

Kỹ thuật sơ chế và bảo quản cây công nghiệp thực phẩm là nghề thực hiện quá trình sơ chế và bảo quản các sản phẩm cây công nghiệp thực phẩm, nhằm tạo ra nhiều sản phẩm thực phẩm, đáp ứng nhu cầu sử dụng sản phẩm thực phẩm trong thời gian dài, đem lại hiệu quả kinh tế cao từ sản phẩm cây công nghiệp thực phẩm. Để biết thêm về nghề này, mời các bạn cùng tham khảo sơ đồ phân tích nghề, bảng phân tích công việc của Nghề Kỹ thuật sơ chế và bảo quản sản phẩm cây công nghiệp thực phẩm sau đây.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Sơ đồ phân tích nghề, bảng phân tích công việc: Nghề Kỹ thuật sơ chế và bảo quản sản phẩm cây công nghiệp thực phẩm BỘLAOĐỘNGTHƯƠNGBINHVÀXÃHỘI TỔNGCỤCDẠYNGHỀSƠĐÔPHÂNTICHNGH ̀ ́ Ề,BẢNGPHÂNTÍCHCÔNGVIỆC Nghề:KỸTHUẬTSƠCHẾVÀBẢOQUẢN SẢNPHẨMCÂYCÔNGNGHIỆPTHỰCPHẨM Masônghê:…………………… ̃ ́ ̀ HàNội–Năm2011 1 SƠĐÔPHÂNTICHNGH ̀ ́ ỀTênnghê: ̀ KỹthuậtsơchếvàbảoquảnsảnphẩmcâycôngnghiệpthựcphẩmMasônghê:…………………………………………….. ̃ ́ ̀Môtanghê: ̉ ̀ Kỹ thuậtsơ chế vàbảoquảncâycôngnghiệpthựcphẩmlànghề thựchiệnquátrìnhsơ chế vàbảoquảncácsảnphẩmcâycôngnghiệpthựcphẩm,nhằmtạoranhiềusảnphẩmthựcphẩm,đápứngnhucầusửdụngsảnphẩmthựcphẩm trongthờigiandài,đemlạihiệuquảkinhtếcaotừsảnphẩmcâycôngnghiệpthựcphẩm. NgườilàmnghềSơchếvàbảoquảnsảnphẩmcâycôngnghiệpthựcphẩmthườngđượcbố trílàmtạicácnhà máy,xưởngchếbiến,cáckhodựtrữhoặctạicáchộgiađình… NgườilàmnghềSơchếvàbảoquảnsảnphẩmcâycôngnghiệpthựcphẩmcónhiệmvụ: +Sơchếsảnphẩmcâycàphêphongphú,đadạngvềchủngloạivàđảmbảochấtlượng. +Bảoquảnsảnphẩmcâycàphêđảmbảochấtlượng +Sơchếsảnphẩmcâycacaophongphú,đadạngvềchủngloạivàđảmbảochấtlượng. +Bảoquảnsảnphẩmcâycacaođảmbảochấtlượng +Sơchếsảnphẩmcâychèphongphú,đadạngvềchủngloạivàđảmbảochấtlượng. +Bảoquảnsảnphẩmcâychèđảmbảochấtlượng Thiếtbị vàdụngcụ chủ yếu:Nhàxưởng,hệ thốngthiếtbị chế biến,tủ chuyêndụngcácloại,bảohộ laođộng, phươngtiệnphòngchốngcháynổ... Đặcđiểmmôitrườnglàmviệc:Nóng,ẩm,ồn,bụi 2 SƠĐÔPHÂNTICHNGH ̀ ́ ỀTênnghê: ̀ KỹthuậtsơchếvàbảoquảnsảnphẩmcâycôngnghiệpthựcphẩmMasônghê:…………………………………………….. ̃ ́ ̀CÁCNHIỆMVỤ CÁCCÔNGVIỆC A1.Thuhoạch A2. Kiểm tra A3.Phânloại A4. Phân loại A5. Xát cà phê A6:Rửavàtách quảcàphê chất lượng và tách tạp và tách tạp tươi trên máy quảxanh nguyênliệu chấtbằngbể chấtbằngmáy dạng trống liên Xiphông rửa, tách tạp hoànA–Sơchếsản chấtphẩmcâycàphê A7:Táchnhớt A8:Phơicà A9: Sấy cà A10:Sấycà A11: Sơ chế cà A12: tách tạp phêthóc phê thóc phêbằngmáy phêquảkhô chất cà phê bằng máy sấytrốngquay khô sấysàn A13: Xát cà phêkhô B1. Xác định B2. Phương B3. Bảo B4 Bảo quản B5. Bảo quản cà B6. Kiểm traB–Bảoquảnsản chế độ bảo phápbảoquản quản cà phê càphêquảkhô phênhânxô trong quá trìnhphẩmcâycàphê quản quả cà quảcàphê thóckhô bảo quản cà phê phê C1.Thuhoạch C2.Táchhạtca C3.ủlênmen C4.Phơikhôca C5.Sấykhôcacao C6: Kiểm traC–Sơchếsản tráicacao cao hạtcacao caotựnhiên chất lượngphẩmcâycacao trong quá trình sơchếcacaoD–Bảoquản D1 Vệ sinh D2 Bảo quản D3. Kiểm tra D4. Kiểm tra D5.Phòng chống D6. Bảo quảnsảnphẩmcâyca dụngcụ,thiết hạtcacaokhô độ ẩm trong chất lượng côntrùng,độngvật quảcacaotươicao bị,khotàng quátrìnhbảo trong quá trình phá hỏng hạt ca ...