Sò huyết tráng dương

Sò huyết tráng dươngTại Việt Nam, người dân quen gọi là sò trứng hay sò tròn. Sò huyết không chỉ là hải sản ngon, bổ mà nó còn là đặc sản dành riêng cho những cặp vợ chồng đang hưởng tuần trăng mật vì tính chất đặc biệt "đại bổ" của nó.Sò huyết có giá trị dinh dưỡng cao, bổ máu, được chế biến thành nhiều món ăn mang hương vị độc đáo như sò luộc, sò hấp, bò xào sò huyết, cháo sò huyết......
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Sò huyết tráng dương Sò huyết tráng dươngTại Việt Nam, người dân quen gọi là sòtrứng hay sò tròn. Sò huyết không chỉ là hảisản ngon, bổ mà nó còn là đặc sản dành riêngcho những cặp vợ chồng đang hưởng tuầntrăng mật vì tính chất đặc biệt đại bổ củanó.Sò huyết có giá trị dinh dưỡng cao, bổ máu,được chế biến thành nhiều món ăn mang hươngvị độc đáo như sò luộc, sò hấp, bò xào sò huyết,cháo sò huyết... Những món ăn này còn có tácdụng chữa bệnh tăng huyết áp, suy nhược cơ thể,lao phổi...Đông y gọi sò huyết là Nê kham và cho rằng cóvị ngọt, mặn, tính ấm, có tác dụng bổ huyết, ôntrung, kiện vị, chữa chứng huyết hư, thiếu máu.Chữa được 5 tạng, trị chứng huyết hư, thiếumáu, kiết lỵ ra máu mũi, gây tê, teo, viêm loét dạdày - tá tràng, tiêu hóa kém. Trong con sò huyếtcó nguồn chất đạm phong phú, chứa nhiềukhoáng chất có giá trị dinh dưỡng cao nhưmagne và kẽm giúp tăng cường sức chịu đựngdẻo dai cho cơ thể.Món ăn làm tráng dươngCháo sò huyết, trứng muối: Gạo tẻ ngon 200g,sò huyết tươi 500g, trứng vịt muối 1 quả, gừng,gia vị, hành, hạt tiêu đủ dùng. Sò huyết rửa sạchbùn đất, đun sôi nước rồi thả vào, ngâm 5 phútvớt ra, cạy lấy thịt. Sau đó ướp sò huyết với dầu,hành gia vị. Gạo tẻ thơm nấu nhừ thành cháo.Khi cháo chín cho trứng muối vào khuấy đều, đổsò huyết vào nấu sôi là dùng được.Sò huyết xào nui: Nui 100g, sò huyết 100g, càchua, nấm rơm, hành tây, gia vị đủ dùng. Nuiluộc chín tới, ngâm nước lạnh, vớt ra trộn với 1ít dầu ăn cho nui đỡ dính. Thịt sò huyết sốt cùngvới cà chua, tỏi. Hành tây, cà chua, nấm rơmthái nhỏ. Phi thơm tỏi rồi đổ tất cả các thứ trênđun nhỏ lửa, cho thêm nước đến khi hỗn hợp hơisệt thì cho sò huyết vào đảo cùng. Nên ăn mónnày lúc nóng.Sò huyết sốt me: 1kg sò huyết, 50g me chín,đường, muối, tỏi, gia vị vừa đủ. Sò huyết rửasạch, để ráo nước. Me chín cho vào đun vớinước, bỏ hạt. Phi thơm tỏi rồi cho nước me, giavị quấy đều, đun khoảng 5 phút. Thịt sò đã hấp,phi hành tỏi, xào to lửa, rồi đổ nước sốt có mevào đun khoảng 5 phút là được.Chữa kinh nguyệt ra nhiều: Lấy thịt sò huyết100g nấu với thịt lợn 50g, ăn trước khi hànhkinh.Bổ dưỡng, thanh nhiệt chữa cơ thể suynhược, lao phổi: Thịt sò huyết 100g, nấu chínhoặc phối hợp với lá hẹ 100g, ninh nhừ, ăn làm2 lần trong ngày.Chữa tăng huyết áp, chứng béo phì: Thịt sòhuyết 100g, thảo quyết minh 50g, nấu chín ănmột bữa trong ngày.Chữa tụ máu, bầm tím, tê bại, đại tiện ra máumủ, đau dạ dày ợ chua, cam răng: Dùng bộtNgõa lăng tử (vỏ sò huyết bột) ngày uống từ 12– 20g chiêu với nước ấm. Có thể làm viên uống.