Sử dụng gia vị đúng cách

Khi nướng, chiên, quay hay hấp…, các món ăn được nêm gia vị sẽ trở nên thơm ngon và đậm đà hơn.Sau đây là một số bí quyết sử dụng gia vị khi chế biến món ăn. 1. TỏiLoại củ nặng mùi này được xem là gia vị “thân thiết” nhất của những món thịt và rau xanh. Thông thường, tỏi được giã hoặc bằm nát rồi cho vào thịt bò, heo, gà trong quá trình sơ chế.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Sử dụng gia vị đúng cáchSử dụng gia vị đúng cáchKhi nướng, chiên, quay hay hấp…, các món ăn được nêm gia vị sẽ trở nênthơm ngon và đậm đà hơn.Sau đây là một số bí quyết sử dụng gia vị khi chế biến món ăn.1. TỏiLoại củ nặng mùi này được xem là gia vị “thân thiết” nhất của những mónthịt và rau xanh. Thông thường, tỏi được giã hoặc bằm nát rồi cho vào thịtbò, heo, gà trong quá trình sơ chế. Tuy nhiên, không nên dùng quá nhiều tỏivì mùi tỏi sẽ lấn át mùi thơm của thịt.Tỏi thích hợp với các món xào, hầm hoặc thịt chiên. Với rau xào, tỏi sẽ đượccho vào lúc dầu ăn vừa nóng để khử mùi và tạo độ thơm cho món ăn.2. Thì làThì là vẫn được dùng cho các món súp, canh riêu cá hoặc các món có rauxanh. Mùi vị thơm ngon của thì là giúp khử mùi tanh của cá và những loạithịt có mùi hơi đậm. Riêng với rau xanh, thì là mang lại hương vị lạ, làmmới các món rau thường dùng.3. QuếVới hương thơm nồng và vị cay, nóng ấm, quế chính là loại gia vị phù hợpvới các món ngọt. Một chút quế sẽ giúp các món bánh nướng tỏa mùi thơmngát và trở nên ngọt ngào hơn. Ngoài ra, cũng có thể cho quế vào một số loạiđồ uống nóng như trà, kèm với chút mật ong. Chắc chắn bạn sẽ có một lynước uống vừa thơm ngon lại tốt cho sức khỏe.4. Ớt bộtNếu muốn sử dụng gia vị để làm cho món ăn có thêm chút màu sắc thì ớt bộtlà một lựa chọn phù hợp. Mùi vị của ớt bột không quá cay nồng như ớt tươinên sẽ không ảnh hưởng đến chất lượng của món ăn.5. TiêuTiêu xay được chế biến từ những hạt tiêu khô xay nhuyễn. Chúng vẫn đượcdùng để nêm cho hầu hết các món ăn, đặc biệt là súp và món kho. Khôngchỉ giúp tạo mùi thơm cho món ăn, tiêu xay còn mang đến hương vị tựnhiên, giúp món ăn đậm đà hơn. Nếu vừa mới được xay, tiêu sẽ rất thơm.Càng để lâu, mùi thơm sẽ mất dần theo thời gian. Do đó, bạn chỉ nên muatừng ít một để dùng. Khác với tiêu xay, tiêu hạt lại thường được dùng khicòn xanh và thích hợp cho các món hầm.6. MuốiĐược xem là một trong những loại gia vị không thể thiếu khi nấu nướng,muối mang lại độ mặn cho món ăn. Tuy nhiên, nếu dùng quá nhiều, sẽ rấtkhó ăn. Thói quen ăn mặn cũng không tốt cho sức khỏe vì chúng làm tănghàm lượng natri trong cơ thể, dẫn tới những căn bệnh khá nguy hiểm. Trongcác loại muối, muối biển luôn là lựa chọn hàng đầu của các bà nội trợ vìchúng có hàm lượng natri thấp, lại chứa i-ốt. Muối thích hợp với các loạithực phẩm như trứng, thịt gia cầm, cá, hải sản và súp.7. TràCó lẽ bạn sẽ ngạc nhiên khi trà được xem như một loại gia vị. Trên thực tế,trà đen có thể được dùng trong các món súp và nước sốt thịt để tạo ra nhữngmùi vị đặc trưng riêng cho món ăn. Trà xanh còn được dùng trong một sốmón nướng.8. Bột caryMón ăn đặc trưng nhất sử dụng loại bột có nguyên liệu chính từ củ nghệ nàychính là món cà ry nổi tiếng. Tuy nhiên, bột ca ry còn được dùng để tẩm ướpcác loại thịt như bò, heo và gia cầm để làm tăng mùi thơm và giúp thịt đậmđà hơn. Mùi vị của loại bột này sẽ kích thích khứu giác, vị giác của bạn.