Sử dụng phụ phẩm nuôi gia súc nhai lại - Chương 7

Sử dụng phụ phẩm nuôi gia súc nhai lạ. Chương 7. Các loại phụ phẩm khác Phụ phẩm giết mổ và hải sản. Các phụ phẩm giết mổ súc và hải sản có thể chế biến để làm thức ăn cho gia súc như bột thịt-xượng, bột cá, bột máu, bột lông vũ, bột phụ phẩm gia cầm.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Sử dụng phụ phẩm nuôi gia súc nhai lại - Chương 7 Ch-¬ng 7 C¸c lo¹i phô phÈm kh¸cPhô phÈm giÕt mæ vµ h¶i s¶n C¸c phô phÈm giÕt mæ sóc vµ h¶i s¶n cã thÓ chÕ biÕn ®Ó lµm thøc ¨n cho giasóc nh- bét thÞt-x-îng, bét c¸, bét m¸u, bét l«ng vò, bét phô phÈm gia cÇm. Khisö dông c¸c s¶n phÈm chÕ biÕn tõ phô phÈm sóc vµ h¶i s¶n cÇn t×m ra liÒu l-îngtrong khÈu phÇn vµ ph-¬ng thøc nu«i d-ìng thÝch hîp ®Ó vËt nu«i ¨n ®-îc nhiÒuvµ tiªu ho¸ tèt. Ph¶i c¨n cø vµo løa tuæi kh¸c nhau, môc ®Ých khai th¸c s¶n phÈmkh¸c nhau vµ ë nh÷ng ®iÒu kiÖn sinh th¸i kh¸c nhau. Mét sè thøc ¨n tõ phô phÈm sóc h¶i s¶n cã thÓ g©y ¶nh h-ëng xÊu ®Õn c¸ctiªu chuÈn c¶m quan khi ®¸nh gi¸ chÊt l-îng s¶n phÈm ch¨n nu«i (mµu s¾c, mïivÞ cña thÞt vµ s÷a) cho nªn cÇn nghiªn cøu x¸c ®Þnh liÒu l-îng tèi ®a vµ tèi thiÓucña c¸c lo¹i thøc ¨n nµy trong khÈu phÇn cña gia sóc. C¸c n-íc Ch©u ¢u quy®Þnh l-îng bæ sung thøc ¨n tõ phô phÈm sóc vµ h¶i s¶n trong khÈu phÇn ¨n cñac¸c gia sóc nhai l¹i ë c¸c giai ®o¹n ph¸t triÓn kh¸c nhau nh- trong b¶ng 7-1 vµ7-2. B¶ng 7-1: Møc ®é bæ sung tèi ®a c¸c s¶n phÈm phô giÕt mæ vµo khÈu phÇn ¨n (%) ë c¸c n-íc EU Lo¹i gia Bét x- Bét l«ng Bét m¸u Bét phô sóc -¬ng thÞt phÈm gia cÇm Bª 0 0 0 0 Bß s÷a 2,5-5 2,5-5 2,5 2,5-5 Bß ®ùc 5 2,5-5 2,5 2,5-5 Dª, cõu 5 2,5-5 2,5 0-5 Bét c¸ Bét c¸ lµ thøc ¨n ®éng vËt cã chÊt l-îng dinh d-ìng cao ®-îc chÕbiÕn tõ c¸ t-¬i hoÆc tõ s¶n phÈm phô c«ng nghiÖp chÕ biÕn c¸ hép. Trongprotein bét c¸ cã ®Çy ®ñ axit amin kh«ng thay thÕ: lyzin 7,5%; methionin 3%;izol¬xin 4,8%... Protein bét c¸ s¶n xuÊt ë n-íc ta biÕn ®éng tõ 35-60%,kho¸ng tæng sè biÕn ®éng tõ 19,6%-34,5% trong ®ã muèi: 0,5-10%, canxi5,5-8,7%; phèt pho 3,5-4,8%, c¸c chÊt h÷u c¬ trong bét c¸ ®-îc gia sóc,gia cÇm tiªu ho¸ vµ hÊp thu víi tû lÖ cao 85-90%. Bæ sung bét c¸ vµo c¸c lo¹i thøc ¨n x¬ th« cã t¸c dông rÊt tèt nhêkÝch thÝch VSV d¹ cá ph¸t triÓn vµ bæ sung protein tho¸t qua. Bét c¸ ®-îcph©n gi¶i chËm trong d¹ cá nªn gãp ph©n cung cÊp mét sè axit amin, ®ÆcbiÖt lµ nh÷ng axit amin cã m¹ch nh¸nh rÊt cÇn cho VSV ph©n gi¶i x¬. V×bét c¸ cã tû lÖ protein tho¸t qua cao nªn cã thÓ cung cÊp trøc tiÕp axitamin t¹i ruét (PDA) cho vËt chñ. ThÝ nghiÖm ë Bangladesh cho thÊy chØcÇn bæ sung 50g bét c¸ vµo khÈu phÇn c¬ së lµ r¬m cã t¸c dông lµm t¨ngtû lÖ tiªu ho¸ r¬m vµ t¨ng tèc ®é t¨ng träng cña bª rÊt râ rÖt. B¶ng 7-2: Møc bæ sung tèi thiÓu vµ tèi ®a bét c¸ vµo khÈu phÇn cña bß thÞt (g/con/ngµy) ë c¸c n-íc EU Møc tèi ®a (%) Giai ®o¹n Møc Mì Mì TB Mì nu«i tèi thÊp (7-10%) cao thiÓu (10% ) Sinh 200 250 250 250 tr-ëng Vç bÐo 200 250 250 250 Bét thÞt x-¬ng Bét thÞt x-¬ng ®-îc chÕ biÕn tõ x¸c gia sóc, gia cÇm kh«ng dïng lµmthùc phÈm cho con ng-êi hoÆc tõ c¸c phô phÈm cña lß mæ. Thµnh phÇndinh d-ìng cña bét thÞt x-¬ng th-êng kh«ng æn ®Þnh, phô thuéc vµonguån nguyªn liÖu chÕ biÕn. Tû lÖ protein trong bét thÞt x-¬ng tõ 30-50%, kho¸ng 12-35%, mì 8-15%. Gi¸ trÞ sinh häc cña protein trong bétthÞt x-¬ng còng biÕn ®éng vµ phô thuéc vµo tû lÖ c¸c m« liªn kÕt trongnguyªn liÖu. Tû lÖ m« liªn kÕt cµng nhiÒu, gi¸ trÞ sinh häc cña proteincµng thÊp. Bét ®Çu t«m Bét ®Çu t«m ®-îc chÕ biÕn tõ ®Çu, cµng, vá t«m. §©y còng lµ métnguån protein ®éng vËt tèt cho gia sóc. Tuy nhiªn, gi¸ trÞ dinh d-ìng cñabét ®Çu t«m thÊp h¬n so víi bét c¸ vµ bét m¸u. Bét ®Çu t«m cã 33-34%protein, trong ®ã cã 4-5% lyzin, 2,7% methionin. Ngoµi ra bét ®Çu t«mgiµu canxi (5,2%); phèt pho (0,9%) vµ c¸c nguyªn tè vi l-îng kh¸c.B· bia B· bia lµ s¶n phÈm t¸ch ra sau khi lªn men bia. PhÇn n-íc ®-îc sö dông lµmbia. PhÇn b· t-¬i cßn chøa c¸c chÊt dinh d-ìng, c¸c chÊt men vµ x¸c vi sinh vËt.Thµnh phÇn b· bia t-¬i lªn men tõ m¹ch nha g¹o vµ ng« gåm: N-íc 75-80% Protein th« 5% Lipit 2% X¬ 5% DSKN 10% Kho¸ng 0,8-1% B· bia t-¬i lµ lo¹i thøc ¨n nhiÒu n-íc, cã mïi th¬m vµ vÞ ngon. Hµm l-îngkho¸ng, vitamin (chñ yÕu lµ vitamin nhãm B) vµ ®Æc biÖt lµ hµm l-îng ®¹mtrong b· bia cao. Do ®ã b· bia cã thÓ ®-îc coi lµ lo¹i thøc ¨n bæ sung ®¹m. H¬nn÷a, thµnh phÇn x¬ trong b· bia rÊt dÔ tiªu nªn cã t¸c dông kÝch thÝch VSV ph©ngi¶i x¬ trong d¹ cá ph¸t triÓn. V× thÓ nã cã thÓ dïng ®Ó bæ sung cho khÈu phÇnc¬ së lµ r¬m r¹ cho kÕt qu¶ ...