Sử dụng phương pháp đồng đẳng hóa và thủy phân hóa để giải bài tập vận dụng cao về axít béo và triglixerit

Bài viết Sử dụng phương pháp đồng đẳng hóa và thủy phân hóa để giải bài tập vận dụng cao về axít béo và triglixerit trình bày kết quả việc nghiên cứu lý thuyết 2 phương pháp đồng đẳng hóa và thủy phân hóa để giải các bài toán vận dụng cao về chết béo và triglixerit cũng như đưa ra một số bài toán minh họa cho 2 phương pháp này.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Sử dụng phương pháp đồng đẳng hóa và thủy phân hóa để giải bài tập vận dụng cao về axít béo và triglixerit S D NG PH NG PHÁP NG NG HÓA VÀ TH PHÂN PHÂN HÓA GI I BÀI T P V N D NG CAO V AX T BÉO VÀ TRIGLIXERIT V Thành C ng Khoa oán à Khoa h c nh n Ema l cong t@dhhp edu n Ngày nh n bài: 17/04/2022 Ngày PB ánh giá: 05/05/2022 Ngày duy t ng: 12/05/2022 TÓM T T Bài báo này, tr nh bày k t qu vi c nghi n c u l thuy t 2 ph ng pháp ng ng hóa và Th y ph n hóa gi i các bài toán v n d ng cao v ch t béo và triglixerit c ng nh a ra m t s bài toán minh h a cho 2 ph ng pháp này. K t qu cho th y khi s d ng 2 ph ng pháp này gi i các bài toán ph h p không nh ng cho ra k t qu nhanh h n mà ôi khi cách gi i truy n th ng không gi i c. T khóa T khóa: axit béo, ng ng, th y ph n, gi i nhanh APPLYING HOMOGENIZATION AND HYDROLYSIS METHODS TO SOLVE BIG PROBLEMS OF FAT ACID AND TRIGLIXERIT ABSTRACT This report presents the results of the theoretical study of 2 methods: Homogeni ation and Hydrolysis - to solve big problems of fat acid and TRIGLIXERIT and gives illustrative examples for these two methods. The outcomes show that applying these two methods can not only tackle the unsolved problems with traditional solutions but also give results faster. Ke words fat acid, peer, hydrolysis, quick solution 1. t v n bài t p v n d ng cao v ch t béo và triglixerit Chinh ph c i m 8, 9, 10 trong k thi có th áp d ng 2 ph ng pháp này gi itrung h c ph thông Qu c gia là m c ti u c ng nh a ra m t s bài t p gi i t ng tc a nhi u h c sinh khá gi i. t c sau khi c gi c xong s có m t cáchm c ti u này òi h i h c sinh không nh ng nh n t ng quát, d nh và có th áp d ngn m v ng l thuy t, cách gi i truy n th ng nhanh nh t gi i các bài t p này.mà còn òi h i ph i n m b t c nh ng i t ng và ph m vi: Bài t p v ncách gi i c g i là t phá, không nh ng d ng cao ph n ch t và triglixerit trong kgi i nhanh h n mà ôi khi còn gi i c thi THPT Qu c gia, trong các thi thamnh ng bài mà cách gi i truy n th ng kh o c a các tr ng THPT.không gi i c. Do v y, vi c nghi n c u Ph ng pháp nghi n c u: Nghi ncác ph ng pháp c coi là t phá i c u sách giáo khoa THPT và thi các kv i h c sinh khá gi i là i u r t c n thi t. thi THPT, thi th nh ng n m g n y, 2. M c t u, t ng và ph ng gi i các bài toán v n d ng cao v ch t béopháp ngh n c u và triglixerit b ng các ph ng pháp khác M c ti u: Nghi n c u l thuy t t ng nhau, t ó h th ng hóa nh ng d ng bàiquát, cách gi i bài toán b ng ph ng pháp có th áp d ng ph ng pháp ng ng ng ph n hóa và th y ph n hóa, các d ng hóa và th y ph n hóa. T P CH KHOA H C, S 53, tháng 7 n m 2022 3. K t qu ngh n c u 3 1 K n th c c n nh 3.1.1 Ph n ng th y ph n 3 g c gi ng nhau: to (RCOO)3C3H5 + 3NaOH 3RCOONa + C3H5(OH)3 2 g c gi ng nhau: to (RCOO)2(R1COO)C3H5+3NaOH 2RCOONa+R1COONa+C3H5(OH)3 3g c khác nhau: to (RCOO)(R1COO)(R2COO)C3H5+3NaOH RCOONa+R1COONa+ +R2COONa+C3H5(OH)3 Theo s ph n ng th y ph n ta có các công th c sau: to 3.1.2 S ph n ng t cháy ch t béo (CB): CB + O2 CO2 + H2 Theo s ph n ng cháy ta có các công th c sau: 3.1.3 S ph n ng c ng ch t béo: CB không no + (k 3)H2(Br2) CB no T s suy ra: Trong ó k là t ng s li n k t trong ch t béo, h s k-3 v có li n k t 3 trong 3li n k t C=O không tham gia ph n ng c ng 3.1.4 M t s công th c c n nh n CO2 n H2 O .2 Sè C trong CB = Sè H trong CB = nX nX BT C : n C = n CO2 n H = n H2 O .2 Công th c nhanh tính s mol O2 TR NG I H C H I PHÒNG 3 2 Ph ng pháp “ ng ng hóa Ph ng pháp này ch y u áp d ng trong bài toán ch có ch t béo ho c axít béo. V ich t béo ta quy th ...