Sự nghi ngờ của người tiêu dùng thành phố Hồ Chí Minh đối với nhãn hữu cơ của thực phẩm

Nghiên cứu thực hiện khảo sát thông qua bảng hỏi bằng giấy tại các gian hàng thực phẩm hữu cơ tại các siêu thị trong thành phố và bảng hỏi trực tuyến. Kết quả nghiên cứu khẳng định tồn tại sự nghi ngờ đối với nhãn hữu cơ, đặc biệt là những thông tin về bảo vệ môi trường trên bao bì và người tiêu dùng nghĩ rằng những thông tin đó chủ yếu nhằm họ hiểu nhầm về sản phẩm, thay vì cung cấp thông tin chính xác.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Sự nghi ngờ của người tiêu dùng thành phố Hồ Chí Minh đối với nhãn hữu cơ của thực phẩm Giải thưởng Sinh viên nghiên cứu khoa học Euréka lần 20 năm 2018 Kỷ yếu khoa học SỰ NGHI NGỜ CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH ĐỐI VỚI NHÃN HỮU CƠ CỦA THỰC PHẨM Vũ Thị Hương*, Lê Thị Hiền, Phạm Thị Thanh Hồng, Nguyễn Thị Thu Hồng Trường Đại học Ngoại thương Cơ sở 2 tại TP. Hồ Chí Minh *Tác giả liên lạc: vuthihuong11697@gmail.com TÓM TẮT Nghiên cứu thực hiện khảo sát thông qua bảng hỏi bằng giấy tại các gian hàng thực phẩm hữu cơ tại các siêu thị trong thành phố và bảng hỏi trực tuyến. Kết quả nghiên cứu khẳng định tồn tại sự nghi ngờ đối với nhãn hữu cơ, đặc biệt là những thông tin về bảo vệ môi trường trên bao bì và người tiêu dùng nghĩ rằng những thông tin đó chủ yếu nhằm họ hiểu nhầm về sản phẩm, thay vì cung cấp thông tin chính xác. Nghiên cứu cũng chỉ ra vai trò điều tiết, chi phối của sự nghi ngờ, cụ thể sự nghi ngờ đối với nhãn hữu cơ càng cao thì tác động của kiến thức về thực phẩm hữu cơ đến thái độ và ý định tiêu dùng càng giảm. Từ đó, nghiên cứu đề xuất doanh nghiệp và nhà nước cần phối hợp xây dựng những cổng thông tin đầy đủ, chính xác, đáng tin cậy về sản phẩm, đồng thời xây dựng những chiến lược quảng cáo, marketing phù hợp, gần gũi, lồng ghép vào các chương trình thực tế, giáo dục cộng đồng nhằm nâng cao tính thuyết phục của các thông tin được truyền tải. Từ đó, nghiên cứu đề xuất doanh nghiệp và Nhà nước cần phối hợp xây dựng những cổng thông tin đầy đủ, chính xác, đáng tin cậy về sản phẩm, đồng thời xây dựng những chiến lược quảng cáo, marketing phù hợp, gần gũi, lồng ghép vào các chương trình thực tế, giáo dục cộng đồng nhằm nâng cao tính thuyết phục của các thông tin được truyền tải. Từ khóa: Sư nghi ngờ, niềm tin, thực phẩm hữu cơ, hữu cơ, kiến thức, thái độ, ý định tiêu dùng. SKEPTICISM TOWARD ORGANIC LABELS OF CONSUMERS IN HO CHI MINH CITY Vu Thi Huong*, Le Thi Hien, Pham Thi Thanh Hong, Nguyen Thi Thu Hong Foreign Trade University, Ho Chi Minh City Campus *Corresponding Author: vuthihuong11697@gmail.com ABSTRACT Both offline and online surveys was conducted through paper questionnaires in organic food stalls in supermarkets and online Google Form ones. The results confirm the existence of skepticism toward organic label, especially is environmental protection information mentioned in these labels, which is believed aiming to cause misunderstanding about their products instead of giving the correct information. The results also suggest the moderating role of skepticism, which means that the higher the skeptical level is, the lower effect of knowledge about organic foods towards attitude and purchase intention to these products. From these findings, the study recommends the collaboration between enterprises and the government to build a sufficient, reliable sources of information about organic foods and policy related. Besides, these information 460 Giải thưởng Sinh viên nghiên cứu khoa học Euréka lần 20 năm 2018 Kỷ yếu khoa học should be included in some social, practical programs or community education in order to increase the trustworthiness of these information. Keywords: Skeptical, skepticism, confidence, organic, organic foods, attitude, intention. TỔNG QUAN phương pháp thu thập số liệu và chọn Hiện nay, trên thế giới chưa không có mẫu, phương pháp phân tích dữ liệu. nhiều bài nghiên cứu về tác động của Về phương pháp thiết kế nghiên cứu và sự nghi ngờ đối với nhãn thực phẩm phương pháp thu thập số liệu và chọn hữu cơ ảnh hưởng đến quyết định tiêu mẫu, nghiên cứu được thực hiện thông dùng thực phẩm hữu cơ của khách qua hai bước: nghiên cứu sơ bộ và hàng. Sự nghi ngờ được chứng minh là nghiên cứu chính thức. Phương pháp nhân tố ảnh hưởng đến ý định tiêu dùng chọn mẫu là phương pháp chọn mẫu thực phẩm. Teng và Wang (2014) đã thuận tiện. chứng minh rằng niềm tin và thái độ Về phương pháp phân tích dữ liệu, bài đóng một vai trò trung gian trong việc nghiên cứu kiểm định độ tin cậy của liên kết thông tin từ nhãn hữu cơ và thang đo thông qua hệ số tin cậy kiến thức về thực phẩm hữu cơ với ý Cronbach’s Alpha. Một biến đo lường định tiêu dùng thực phẩm hữu cơ. Aji có hệ số tương quan biến - tổng (hiệu (2017) đã kiểm tra và chứng minh rằng chỉnh) (Corrected item-total có tồn tại sự nghi ngờ về nhãn Halal ở correlation) ≥ 0.30 thì biến đó đạt yêu Indonesia. Tác giả đã đưa ra mô hình cầu; thang đo có Cronbach alpha ≥ nghiên cứu trong đó sự nghi ngờ đóng 0.60 là thang đo chấp nhận được về vai trò biến điều tiết và tác động nhiều mặt độ tin cậy (Nunnally và Bernstein, đến các mối quan hệ khác. Công trình 1994). Sau đó, tiến hành phân tích kết luận rằng sự hoài nghi của người nhân tố khám phá EFA để tiếp tục đánh tiêu dùng đối với nhãn Halal có tồn tại giá sơ bộ thang đo. Khi tiến hành phân ở Indonesia. Albayrak, Tahir và cộng tích nhân tố, nhóm tác giả sử dụng sự (2011) cũng đã tiến hành đo lường phương pháp trích (extraction method) mức độ ảnh hưởng của sự nghi ngờ lên là Principle Components Analysis với hành vi mua sắm xanh của người tiêu phép xoay (rotation) Promax. Phân tích dùng. Sự nghi ngờ có ảnh hưởng tiêu nhân tố khẳng định CFA sau khi đã rút cực đến hành vi tiêu dùng xanh. Đồng gọn được các nhân tố phù hợp nhằm thời, mức độ hoài nghi cao sẽ làm giảm kiểm định sự phù hợp của mô hình. đáng kể nhận thức tích cực của người Cuối cùng là mô hình cấu tr ...