Sữa đậu nành - dược liệu Đông y đa năng

Uống sữa đậu nành thường xuyên có thể giúp da phụ nữ trở nên mềm mại, mịn màng và săn chắc. Bên cạnh đó, đậu nành còn có chứa zoflavo - một chất chống oxy hóa, lão hóa, làm phụ nữ trẻ lâu và tăng cường trí nhớ. Đông y cho rằng, đậu nành (hay đậu tương) là một loại "dược thực lưỡng dụng", nghĩa là có thể sử dụng làm thực phẩm và đồng thời dùng làm thuốc. Vì thế, thời xưa, các ngự y thường sử dụng đậu tương để chế ra nhiều loại thuốc bổ và món...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Sữa đậu nành - dược liệu Đông y đa năngSữa đậu nành - dược liệu Đông y đa năng Uống sữa đậu nành thường xuyên có thể giúp da phụ nữ trở nên mềm mại, mịn màng và săn chắc. Bên cạnh đó, đậu nành còn có chứa zoflavo - một chất chống oxy hóa, lão hóa, làm phụ nữ trẻ lâu và tăng cường trí nhớ.Đông y cho rằng, đậu nành (hay đậu tương) là một loại dược thực lưỡng dụng,nghĩa là có thể sử dụng làm thực phẩm và đồng thời dùng làm thuốc. Vì thế, thờixưa, các ngự y thường sử dụng đậu tương để chế ra nhiều loại thuốc bổ và món ănlàm tăng vẻ đẹp cho hoàng hậu, cung phi trong cung đình.Loại thực phẩm này cũng được các nhà dinh dưỡng học đánh giá giàu protit vàlipit. Cứ trong 100 g đậu nành có từ 34 đến 40 g protit và gần 20 g lipit. Chấtprotein trong đậu nành ở dưới dạng caséin thực vật không khác so với caséin độngvật có trong sữa. Nó cũng có đầy đủ axit amin cần thiết cho sự phát triển và duy trìcơ thể con người. Ngoài ra, đậu nành còn giàu vitamin và muối khoáng.Các món ăn chế biến từ đậu nành như đậu hũ, tào phớ, sữa đậu nành… giúp conngười cải thiện sức khỏe, phòng ngừa nhiều chứng bệnh nguy hiểm ung thư vú, xơvữa động mạch, cao huyết áp, tim mạch. Bác sĩ Trần Văn Năm, Phó viện tr ưởngViện Y dược Học dân tộc TP HCM cho biết, đậu nành là thực vật có chứa nhiềuchất dinh dưỡng có giá trị như protein, vitamin B, A, E và nguyên tố vi lượng, cácacid amin thiết yếu. Đặc biệt, nó còn chứa nhiều acid béo không bão hòa và ít acidbão hòa nên tốt cho sức khỏe và phòng bệnh hiệu quả.Khi kết hợp với các dược liệu Đông y, đậu nành trở thành những bài thuốc quýnhư chữa nhược suy nhược cơ thể, đổ mồ hôi trộm (đậu nành, hạt tiểu mạch, táotàu); chữa suy nhược thần kinh, giảm trí nhớ, hồi hộp, ăn ngủ kém (đậu nành, liênnhục, hoài sơn, ý dĩ, sa nhân, sơn tra, cẩu tích)... Vào mùa hè nóng bức, cơ thểphải vận động nhiều khiến bạn dễ mệt mỏi, tinh thần uể oải, suy nh ược. TheoĐông y, hạt đậu nành vị ngọt mát có tác dụng giải nóng, tiêu khát, trừ bỏ phùthũng, lợi tiểu, chữa lở loét...Bên cạnh đó, sữa đậu nành làm từ đậu nành có tác dụng giải nhiệt trong mùa hè.PGS Lê Bạch Mai, Viện phó Viện Dinh dưỡng Quốc gia Việt Nam cho biết, sữađậu nành là loại thuốc uống bổ dưỡng bởi nó giàu đạm và acid amin thiết yếu,nhiều vitamin nhóm B (B1, B2, B3, B6), vitamin E, giàu các khoáng chất Ca, Fe,Mg, K, Na có tác dụng rất tốt cho hệ tim mạch sức khỏe. Tuy nhiên, người tiêudùng nên lựa chọn những sản phẩm sữa đậu nành đủ dưỡng chất, đảm bảo vệ sinhan toàn thực phẩm. Mỗi ngày, bạn có thể dùng 2 hộp sữa đậu nành đựng trong hộpgiấy tiệt trùng hợp vệ sinh, tiện lợi.