Sữa non – Thực phẩm vàng cho trẻ mới sinh

Vàng một nguyên liệu cực kỳ quý hiếm, nó đã được mọi người tôn vinh làm biểu tượng của những gì cao quý nhất, tinh túy nhất như huy chương vàng, tấm lòng vàng, giọng ca vàng… và trong những thực phẩm để nuôi sống con người thì sữa non được ví như một thực phẩm vàng cho trẻ mới sinh. Vì sao sữa non quý như vậy? Sữa non là một chất dịch lỏng, màu vàng, dính. Nó được tiết ra trong 3-5 ngày đầu sau khi sinh. Lượng sữa non tiết ra thay đổi tùy theo từng người,...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Sữa non – Thực phẩm vàng cho trẻ mới sinh Sữa non – Thực phẩm vàng cho trẻ mới sinhVàng một nguyên liệu cực kỳ quý hiếm, nó đã được mọi ngườitôn vinh làm biểu tượng của những gì cao quý nhất, tinh túy nhấtnhư huy chương vàng, tấm lòng vàng, giọng ca vàng… và trongnhững thực phẩm để nuôi sống con người thì sữa non được vínhư một thực phẩm vàng cho trẻ mới sinh.Vì sao sữa non quý như vậy?Sữa non là một chất dịch lỏng, màu vàng, dính. Nó được tiết ratrong 3-5 ngày đầu sau khi sinh. Lượng sữa non tiết ra thay đổitùy theo từng người, thông thường từ khoảng 10-100ml/ngày vàtrung bình là 30ml/ngày. Sự tiết sữa này tăng lên dần dần và đạttới thành phần của sữa bình thường sau vài ngày.Sữa non là một thực phẩm có thể tích nhỏ và mật độ cao. Nóchứa ít lactose, chất béo (có 2g/100ml) và các vitamin tan trongnước hơn sữa bình thường (sữa trưởng thành) nhưng nhiềuprotein và các vitamin tan trong chất béo hơn bao gồm vitaminA (cao gấp 2 lần sữa trưởng thành), vitamin E và vitamin K.Ngoài ra nó còn có thêm một số chất khoáng như Fe, Zn… Sữa non đáp ứng đầy đủ các nhu cầu của trẻ mới sinh.Trong sữa non còn tập trung cao các tế bào miễn dịch, trong đócó thành phần hòa tan bao gồm immunoglobulin (IgA-IgM-IgG)lysozyme và các enzym khác, lactoferin và cả các thành phần tếbào bao gồm tế bào lympho, bạch cầu hạt trung tính và các tếbào biểu mô; những tế bào này có thể thực bào và tiêu diệt vikhuẩn nhưng chúng cũng có thể điều biến hệ miễn dịch của trẻsơ sinh bằng cách sản xuất các cytokin, những chất trung gianmiễn dịch hòa tan, chúng có thể kích thích các tế bào miễn dịchở trẻ sơ sinh ví dụ TGF-beta có thể giảm viêm ở ruột, giảm dịứng và kích thích sự sản xuất IgA ở ruột.IgA chế tiết (SIgA) là quan trọng nhất, nó có ngay ở ngày đầusau đẻ, khoảng 6,03 cộng trừ 2,3g/l nhưng giảm rất nhanh ởngày thứ ba sau đẻ chỉ còn khoảng 1,42 cộng trừ 0,84g/l. DạngIgA độc đáo này được cấu tạo bởi 2 phân tử IgA liên kết với cấuphần chế tiết, có sự đề kháng chống phân giải protein và vì vậycó thể vẫn có hoạt tính trong đường tiêu hóa. Người ta đã chứngminh được rằng miễn dịch của người mẹ có thể được truyềnsang trẻ sơ sinh qua một cơ chế được gọi là chuyển dời ruột –vú. Với cơ chế này, các kháng thể chống tác nhân gây bệnh màngười đã phơi nhiễm được chuyển vào sữa mẹ, cung cấp sự bảovệ chống nhiễm khuẩn cho em bé.Các oligosaccharide carbonhydrat với cấu trúc phức tạp lànhững chất quan trọng cho sự tự vệ chống nhiễm khuẩn bằngcách tác động như những “mối dụ” cấu trúc, qua đó ngăn chặnsự kết dính của tác nhân gây bệnh với những cấu trúc tương tựtrên bề mặt biểu mô ruột. Chúng cũng có thể hoạt động nhưnhững chất nền cho các vi sinh vật có lợi cho cơ thể.Sữa non còn chứa rất nhiều ganglioside, một nhómglycosphingolipid quan trọng đối với sự phát triển não, chúngkhông những cung cấp vật liệu xây dựng cho sự phát triển sớmcủa não mà còn hoạt động như các thụ thể đích để vi khuẩn dínhvào và ảnh hưởng đến hệ miễn dịch ruột.Sắt (Fe) và kẽm (Zn) những dưỡng chất vi lượng thiết yếu quantrọng đối với trẻ sơ sinh, có nồng độ cao trong sữa non. Một sốnghiên cứu cho thấy, Fe và Zn được hấp thu tốt từ sữa mẹ và sựsử dụng những nguyên tố này sẽ giúp trẻ sơ sinh bảo toàn khốilượng dự trữ ở thời điểm mà chúng thường bắt đầu cạn kiệt.Sữa non - Toa thuốc của tự nhiênSữa non đáp ứng đầy đủ các nhu cầu đặc trưng của trẻ mới sinhnhư thận của trẻ còn non nớt, không thể xử lý một lượng lớn cácchất lỏng mà không gây ra các stress về trao đổi chất, sự sảnxuất lactaza và các enzym khác ở ruột chỉ vừa mới bắt đầu, cácchất chống ôxy hóa đều cần thiết cho việc bảo vệ chống lại sựphá hoại của các chất ôxy hóa và bệnh xuất huyết. Cácimmmoglobulin bao bọc lớp nền thành ruột còn non nớt, ngănchặn sự thâm nhập của vi khuẩn, virut, vật ký sinh và các vikhuẩn gây bệnh khác, đồng thời các yếu tố phát triển kích thíchcác hệ thống của bản thân đứa trẻ.Sữa non đóng vai trò như một tác nhân điều biến tới sự pháttriển của trẻ sơ sinh. Nếu cho nước hoặc các chất ngoại lai nhưmật ong, sữa công thức vào hệ dạ dày – ruột của trẻ sẽ không thểđảm bảo sự thích nghi của trẻ mới sinh.Chương trình “Tham vấn nuôi con bằng sữa mẹ” đã hoạt độngđược gần 20 năm, tạo rất nhiều sự chuyển biến tốt về cách nuôitrẻ bằng sữa mẹ ở các bà mẹ Việt Nam. Tuy nhiên, vẫn còn mộtsố bà mẹ cho rằng dịch sữa non không có ích gì cho trẻ nên đãvắt bỏ đi hoặc quá mải mê với công việc, không muốn bận rộnvề việc cho con bú đã không cho con bú những giọt sữa nonngay lúc mới sinh.Qua đây chương trình rất mong các bà mẹ hãy tận dụng mọiđiều quý báu của sữa non mà cho con bú ngay những dòng sữađầu tiên sau sinh ...