Súp hải sản kem béo lá chanh

Món súp nay thật hoành tráng và ngon miệng hơn với sự kết hợp cùng với hải sản và lá chanh.Các bước thực hiện: 1 Phi lê cá chẽm rửa sạch, xắt miếng vừa ăn, ướp với muối tiêu, để thấm 10 phút. Khoai tây, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch với bí ngòi vàng, hành tây. Tất cả xắt hạt lựu (chừa lại một ít khoai tây, bào sợi). 2 Làm nóng dầu ăn, phi thơm tỏi băm, cho các nguyên liệu vào xào chín, thêm ít nước dùng vào nấu đến khi hỗn hợp mềm, sệt lại, cho...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Súp hải sản kem béo lá chanhSúp hải sản kem béo lá chanhMức độ:KhóChuẩn bị:15 phútChế biến:50 phútMón súp nay thật hoành tráng và ngon miệng hơn với sự kết hợpcùng với hải sản và lá chanh.Nguyên liệu: 300g phi lê cá chẽm 200g khoai tây 100g cà rốt 100g bí ngòi vàng, 50g hành tây, 50g thịt chem chép, 1 thìa cà phê muối tiêu, 1 thìa cà phê tỏi băm, 2 thìa súp dầu ăn, một ít nước dùng  Nước súp: 50g khoai tây, 50g hành tây, 50g cà rốt, 50g cần tây, 10g tỏi tây, 10g lá chanh, 20ml rượu vang trắng, 5g bơ, 50ml kem béo, 10g bột mì, 50g thịt nghêu, 50g thịt chem chép, 1 thìa cà phê muốiCác bước thực hiện:1Phi lê cá chẽm rửa sạch, xắt miếng vừa ăn, ướp với muối tiêu, để thấm 10phút. Khoai tây, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch với bí ngòi vàng, hành tây. Tất cảxắt hạt lựu (chừa lại một ít khoai tây, bào sợi).2Làm nóng dầu ăn, phi thơm tỏi băm, cho các nguyên liệu vào xào chín,thêm ít nước dùng vào nấu đến khi hỗn hợp mềm, sệt lại, cho chem chépvào đun sôi trở lại, nêm muối tiêu vừa ăn.3Lăn cá chẽm qua khoai tây bào sợi. Làm nóng chảo không dính, cho cáchẽm vào chiên áp chảo vàng đều hai mặt, sau đó đem nướng ở 180 độ Ctrong 10 phút.4Nước súp: Khoai tây, hành tây, cà rốt, tỏi tây xắt miếng vừa ăn, lá chanhthái sợi. Làm tan chảy bơ, cho các loại rau củ, chem chép, nghêu vào xàosăn. Đổ kem béo, một lượng nước vừa dùng vào hầm chín. Cho bột mìvào khuấy nhẹ, nêm rượu vang trắng, muối, lá chanh vừa ăn. Vặn nhỏ lửađến khi rượu vang dậy mùi, để nguội, xay nhuyễn, lọc bỏ xác, lấy nướccốt, cho vào nồi nấu sôi trở lại.5Cho nước súp vào đĩa sâu lòng, đặt hỗn hợp rau củ nấu, cá chẽm lên,dùng nóng.Mách nhỏ:Để bột mì không bị vón cục khi cho vào súp phải khuấy nhanh tay hoặchòa tan bột mì với ít nước lọc cho sệt, chế từ từ vào, vừa đổ vừa khuấyđều.