Súp kem nấm và cá hồi xông khói

Trong tiệc kiểu Âu, các món ăn khai vị được chuẩn bị trước và bày sẵn trên đĩa. Món khai vị thông thường là salad, súp, sandwich kẹp thịt nướng… Món khai vị thường được dùng ở mức vừa phải, vì sau đó còn nhiều món khác. Súp thường được phục vụ trong một đĩa sâu lòng kèm theo thìa đặt trước đĩa. Các bước thực hiện: 1 Hành tây, nấm nút rửa sạch, cắt hạt lựu. Đun chảy bơ trên chảo nóng, cho hành tây vào xào sơ sau đó cho nấm vào xào khoảng 5-7 phút, cho nước...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Súp kem nấm và cá hồi xông khóiSúp kem nấm và cá hồi xông khóiMức độ:Trung bìnhChuẩn bị:15 phútChế biến:35 phútTrong tiệc kiểu Âu, các món ăn khai vị được chuẩn bị trước và bàysẵn trên đĩa. Món khai vị thông thường là salad, súp, sandwich kẹpthịt nướng… Món khai vị thường được dùng ở mức vừa phải, vì sauđó còn nhiều món khác. Súp thường được phục vụ trong một đĩa sâulòng kèm theo thìa đặt trước đĩa.Nguyên liệu: 200g cá hồi xông khói 240ml nước dùng gà 100g nấm nút 100ml whipping cream 1/2 củ hành tây nhỏ 1 thìa súp bột mì đa dụng 20g bơ lạt 5g kem béo Muối, tiêu, rượu vang trắng, lá bayleafCác bước thực hiện:1Hành tây, nấm nút rửa sạch, cắt hạt lựu.Đun chảy bơ trên chảo nóng, cho hành tây vào xào sơ sau đó cho nấmvào xào khoảng 5-7 phút, cho nước dùng gà vào nấu sôi.2Khuấy bột trong ít nước súp cho tan đều rồi cho vào chảo, thêm rượu vangtrắng, kem béo vào khuấy đều, nêm nếm muối, tiêu vừa ăn. Tắt bếp, đểnguội.Cho hỗn hợp vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Lọc kỹ qua rây, cho trở lạivào chảo, bắc lên bếp nấu sôi, cho whipping cream vào, khuấy đều trong 1phút.3Cá hồi xông khói cắt miếng vừa ăn. Lá bay leaf rửa sạch, cắt nhuyễn.Cho súp vào tô hoặc đĩa sâu lòng, cho cá hồi và lá bay leaf lên trên.