Tác dụng của các loại trứng

Trứng là loại thực phẩm rất quen thuộc và bổ dưỡng trong những bữa ăn hàng ngày. Tuy nhiên, để quyết định loại trứng nào thích hợp với bản thân và gia đình thì không phải ai cũng biết? Trứng gà Trứng gà là loại trứng phổ biến nhất và cũng là loại trứng được tiêu thụ nhiều nhất trên thế giới. Trứng gà là nguồn dinh dưỡng quý giá với sức khỏe, cung cấp cho cơ thể một lượng lớn phôtpho, kẽm và kali....
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Tác dụng của các loại trứngTác dụng của các loại trứngTrứng là loại thực phẩm rất quen thuộc và bổ dưỡng trong những bữa ăn hàngngày. Tuy nhiên, để quyết định loại trứng nào thích hợp với bản thân và giađình thì không phải ai cũng biết?Trứng gàTrứng gà là loại trứng phổ b iến nhất và cũng là lo ại trứng được tiêu thụ nhiềunhất trên thế giới. Trứng gà là nguồn dinh dưỡng quý giá với sức khỏe, cungcấp cho cơ thể một lượng lớn phôtpho, kẽm và kali. Ngoài ra trứng gà cònchứa nhiều canxi, sunful và các loại vitamin đa dạng như vitamin A, D, E, B1,B2 và rất dồi dào vitamin D.Trong một quả trứng gà có kích cỡ trung b ình có chứa đến 65 đơn vị calo tồntại dưới dạng protein và chất béo triglycerin (có chứa 5,5g protein và 44g chấtbéo). Đặc biệt trong một quả trứng gà cũng có chứa tới 8 loại amino axít cơbản cần thiết cho sức khỏe.Trứng vịtMột quả trứng vịt thường có chứa gần 130 đơn vị calo, lượng calo này trongtrứng vịt gấp đôi lượng calo trong trứng gà, tuy nhiên kích thích trung bìnhcủa một quả trứng vịt thường gấp 30% so với trứng gà. Hơn thế nữa, trongtrứng vịt có chứa 9g protein và 9,7g chất béo triglyceride, cũng như hàmlượng canxi và kali như ở trong trứng gà.Trong 100g trứng vịt sẽ cung cấp cho cơ thể khoảng 185 đơn vị calo, trongkhi đó ở trứng gà thì con số này là 149 đơn vị calo. Hàm lượng tinh bột ởtrứng gà và trứng vịt tương đương nhau, còn hàm lượng protein ở trứng vịt sẽcao hơn trứng gà. Những thành phần khoáng chất ở trứng vịt và trứng gàtương đương nhau. Trong 100g trứng vịt sẽ có chứa 3,68g chất béo b ão hòa sovới con số này ở trứng gà là 3,1g. Chất béo không bão hòa ở trứng vịt nhiềuhơn với trứng gà là 50%.Các amino axít trong hai loại trứng này tương tự nhau nhưng ở trứng vịt cóchứa nhiều hơn về số lượng. Thành phần cholesterol ở trứng gà ít hơn trứngvịt, nếu trong 100g trứng vịt có chứa 884 miligam cholesterol thì ở trứng gàcon số này là 425 miligam. Điều này lý giải vì sao những người có tiền sửmắc bệnh tim mạch nên hạn chế ăn trứng vịt hoặc tiết chế nó trong chế độ ănuống.Trứng cútSo với trứng gà và trứng vịt thì trứng cút có kích cỡ nhỏ hơn nhiều. Thườngthì một quả trứng cút chỉ nặng có khoảng 8,5g. Tuy nhiên trứng cút lại giàudưỡng chất nhất so với trứng gà và trứng vịt. Một quả trứng cút có chứa đến14 đơn vị calo, 1,2g protein và 1g chất béo. Bên cạnh đó, trong trứng cút còncó chứa những loại amino axít, khoáng chất, vitamin tương tự như trứng gà vàtrứng vịt.Trứng chim cút so với trứng gà thì ít có khả năng gây dị ứng hơn vì thế với trẻdưới 6 tuổi (là đối tượng dễ có nguy cơ b ị dị ứng thực phẩm) nên lựa chọntrứng cút thay cho trứng gà. Các bậc cha mẹ có thể cho bé ăn khoảng 3 – 4quả trứng cút mỗi ngày mà không lo bé bị dị ứng. Hơn thế nữa, trứng cút cònrất có lợi trong quá trình phát triển trí não của bé.Tuy nhiên, những người già, người mắc tăng huyết áp, người dễ có nguy cơ bịtim mạch hay người có hàm lượng cholesterol trong máu cao nên hạn chế ăntrứng cút vì trong thành phần của trứng cút có chứa một lượng lớncholesterol.