Tài liệu Béo vì ăn hoa quả quá nhiều

Nhiều người tin rằng hoa quả chỉ có lợi cho sức khỏe và vì thế cứ thoải mái mang thêm vài quả táo trong túi, thường xuyên có chùm nho, vài quả chuối trên bàn và tạo ra những đĩa sa lát hoa quả hoành tráng cho bữa tráng miệng.Ăn quá nhiều hoa quả sẽ dẫn tới các vấn đề về sức khỏe như béo phì và sâu răng.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Tài liệu Béo vì ăn hoa quả quá nhiều Béo vì ăn hoa quả quá nhiềuNhiều người tin rằng hoa quả chỉ có lợi cho sức khỏe vàvì thế cứ thoải mái mang thêm vài quả táo trong túi,thường xuyên có chùm nho, vài quả chuối trên bàn vàtạo ra những đĩa sa lát hoa quả hoành tráng cho bữatráng miệng.Ăn quá nhiều hoa quả sẽ dẫn tới các vấn đề về sức khỏenhư béo phì và sâu răng.Ngon, bổ nhưng…Không thể phủ nhận những lợi ích sức khỏe của hoa quả -chứa vitamin, chất xơ và chất chống ôxy hóa giúp bảo vệbệnh tật.Hoa quả được đánh giá cao tới mức mà khuyến nghị 5 khẩuphần rau quả mỗi ngày chỉ là lượng tối thiểu mà chúng tanên ăn.Nhưng trong khi lượng thực phẩm này là rất tốt nếu cânnặng của cơ thể đang chuẩn thì thừa chân hay mức mắc cácbệnh như cholesterol cao hoặc đái tháo đường thì ăn hoaquả nhiều lại gây hại hơn là có lợi. Nó cũng giải thích tạisao, mặc dù bạn tuân thủ một lối sống khỏe mạnh nhưngvẫn tích cân, lên cân.Calo trong hoa quả tương đương sô-cô-la“Một trong những vấn đề mà mọi người thường quên là hoaquả cũng như tất cả các thực phẩm khác đều có chứa calo.Và lượng calo trong hoa quả có thể gây thừa cân như calotrong sô-cô-la”, BS Carel Le Roux, chuyên gia về chuyểndưỡng ở ĐH Imperial London, giải thích.Khác với những người ăn quá nhiều những thứ khác, nhữngngười ăn nhiều hoa quả quá mức lại thường ít nhận biếtđược sự tăng cân của cơ thể là do hoa quả. Tôi đã từng gặpnhững bệnh nhân không hiểu tại sao mình béo phì bởi vì họăn uống rất lành mạnh và rồi mọi chuyện chỉ sáng tỏ khi họbiết rằng mình ăn hoa quả quá nhiều và uống nước quả cảngày - tức là nạp 300 calo chỉ trong vài phút”, BS Carelnói.Và một yếu tố nữa khiến nhiều người chủ quan là hoa quảthường có nhiều đường fructose và nó khiến ta ăn thoải máimà không no.Khi cơ thể nạp nhiều đường, cơ thể sẽ tiết ra hormoneinsulin, thông báo với não rằng chúng ta đã ăn đủ, theo giảithích của nhà dinh dưỡng Ursula Arens, Hiệp hội Tiểuđường Anh. “Mức độ insulin cao sẽ làm giảm cảm giácthèm ăn. Nhưng đường fructose không gây ra phản ứng nàyở insulin, vì vậy não sẽ không nhận được thông điệp là cơthể đã no nê”, bà Ursula nói.Về cơ bản, khi chúng ta ăn hoa quả, chúng ta chúng ta đã“chạm” vào “nút tắt” và đó là lý do giải thích tại sao chúngta có thể ăn hết lát dưa này tới lát dưa khá hay ăn cả chùmnho lớn mà vẫn ngon miệng.Nho khô = đồ ngọtTăng cân không chỉ là vấn đề sức khỏe liên quan với việcnạp quá nhiều đường fructose. Nó có thể làm tăng mức độtriglycerides, 1 loại chất béo trong máu liên quan với bệnhtim.BS Le Roux cho biết: “Chúng tôi nói với bệnh nhân có hàmlượng cholesterol cao trong máu là hãy cẩn thận với hoaquả. Quá nhiều sẽ làm gia tăng lượng triglycerides. Ngườibị bệnh đái tháo đường cũng cần chú ý, vì lượng đườngfructose cao cũng làm tăng mức đường huyết trong máu.Nho khô là có hại cho răng tương đương với kẹo.Và còn một mối nguy khác mà hoa quả gây ra là vấn đềrăng miệng. Nhai hoa quả sẽ làm tăng lượng đường trongmiệng và nó sẽ tấn công răng. Nước quả càng làm vấn đềthêm trầm trọng.Răng đặc biệt dễ bị tổn thương bởi axit trong hoa quả họcam quýt, nó thường làm mềm men răng. Mặc dù men răngsẽ cứng lại sau khoảng 30 phút nhưng nếu trải răng ngaylập tức sau uống nước cam sẽ làm tăng nguy cơ xói mònmen răng.Hoa quả khô lại gây ra vấn đề khác vì không chỉ lượngđường cao mà còn vì nó rất dính. BS Anjali Shahi, nha sĩ,cho biết: “Khi nhai, các miếng quả khô có thể dính vàorăng rất lâu và gây ra sâu răng”.Bà cũng thêm rằng nho khô là có hại cho răng tương đươngvới kẹo. “Đây là vấn đề đối với trẻ em bởi các bà mẹthường nghĩ chúng rất tốt với trẻ. Tôi lưu ý là tỉ lệ trẻ sâurăng do ăn các hoa quả có lợi cho sức khỏe là rất nhiều”.Ngay cả những người không ăn nhiều hoa quả nhưng lạithường xuyên cho đường vào trà cũng gặp phải các vấn đềtương tự.Đường fructose thường được thêm vào các loại sản phẩmnhư nước uống có ga, sữa chua và thanh ngũ cốc dưới dạngsi-rô glucose-fructose. Bạn có thể nạp tới 30g đườngfructose cho 1 đồ uống có ga.Vậy bao nhiêu hoa quả là nhiều?Lượng đường trong 3 cốc nước quả tương đương 30 quảcamKhông như muối và chất béo no, cho đến nay chưa có mộtkhuyến nghị nào về lượng fructose tối đa mỗi ngày.Theo một nghiên cứu của ĐH Colorado, nghiên cứu trên4.500 người không có tiền sử huyết áp cao cho thấy nhữngngười ăn nhiều hơn 74g đường fructose/ngày sẽ làm tăngnguy cơ bị bệnh lên 87%.Mặc dù lượng đường này tương đương với 10 quả táo hay30 quả cam nhưng chỉ cần uống 3 ly nước quả ép là vượtngưỡng này (1 ly nước ép chứa 23g fructose).Một lưu ý khác là chuối và một số loại quả như dâu tây rấtgiàu đường fructose khi chúng chín và một số củ quả nhiềutinh bột có thể chuyển hóa thành đường.Điều khó tính là 5 khẩu phẩn rau quả mỗi ngày bao gồm cảrau xanh và hoa quả. “Những người bị béo phì hay mắcbệnh tim nên hạn chế chế hoa quả, chỉ nên 1 khẩuphần/ngày, 4 phần còn ...