Tài liệu: Bưởi không gây ung thư vú

Bưởi không gây ung thư vúNguyễn Văn Tuấn Tuần qua, một số báo ở Mĩ và Anh chạy một bản tin đầy tính giật gân “Grapefruit linked to breast cancer” (Bưởi có liên hệ với ung thư vú) và một số báo chí trong nước dịch in lại. Nếu câu chuyện chỉ dừng ở đó thì không có gì phải bàn thêm, nhưng ở đây những bản tin như thế đã gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến tình trạng kinh tế của một bộ phận nông dân Việt Nam. Giá bưởi ở vùng Đồng bằng sông Cửu Long giảm từ...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Tài liệu: Bưởi không gây ung thư vú Bưởi không gây ung thư vú Nguyễn Văn Tuấn Tuần qua, một số báo ở Mĩ và Anh chạy một bản tin đầy tính giật gân“Grapefruit linked to breast cancer” (Bưởi có liên hệ với ung thư vú) và một sốbáo chí trong nước dịch in lại. Nếu câu chuyện chỉ dừng ở đó thì không có gì phảibàn thêm, nhưng ở đây những bản tin như thế đã gây ảnh hưởng nghiêm trọng đếntình trạng kinh tế của một bộ phận nông dân Việt Nam. Giá bưởi ở vùng Đồngbằng sông Cửu Long giảm từ 10.000-16.000đ/kg xuống còn chỉ 8.000đ/kg, thậmchí 1000đ/kg. Nhiều nông dân đang điêu đứng với sự giảm giá do thông tin trên.Đây là trường hợp khoa học hại dân. Do đó, cần phải thảo luận nghiêm chỉnh vấnđề. Tôi tin rằng báo chí Tây phương hiểu không đúng dữ liệu khoa học cho nênmới gây nên nhầm lẫn nghiêm trọng. Nói một cách ngắn gọn, tôi cho rằng chưa cónghiên cứu nào chứng minh rằng ăn bưởi là nguyên nhân gây ung thư vú. Xinnhắc lại để nhấn mạnh: chưa có bằng chứng nào cho thấy ăn bưởi có liên hệ đếnung thư vú. Thật ra, ngược lại, nhiều bằng chứng khoa học cho thấy ăn bưởi có lợiích cho sức khỏe. Trong các loại trái cây, bưởi là một loại hoa quả có nhiều giá trị y học, vìgiàu dung lượng sinh tố C, A, B1 và B2. Một vài nghiên cứu cơ bản cho thấy bưởicó khả năng ức chế lượng cholesterol trong máu và làm giảm lượng đường trongmáu. Ngoài ra, vỏ và lá bưởi còn được sử dụng để điều trị ho, đờm trong cuốngphổi, nói chung là những ảnh hưởng tích cực đến sức khỏe. Người viết bài này cóthể trình bày hàng chục nghiên cứu liên quan đến tác dụng của bưởi, nhưng vàinghiên cứu mới nhất tưởng cũng có thể làm cơ sở cho các phát biểu trên [1-3]. Tác dụng của bưởi còn nhiều và khó liệt kê hết ra trong bài viết ngắn này,nhưng bao nhiêu đó cũng để thấy bưởi không “có tội” như người ta đang gán ghépcho nó. Tuy nhiên, cũng như bất cứ thực vật nào, bưởi cũng có những phản ứngphụ cần lưu ý. Bởi vì bưởi hàm chứa lượng flavonoid naringin, và hoạt chất nàycó thể can thiệp vào sự kích hoạt của enzyme CYP3A trong gan (enzyme nàyđược sản sinh bởi cơ thể chúng ta nhằm mục đích phân hóa một số hóa dược, nhấtlà những loại thuốc điều trị cholesterol và cao huyết áp). Nếu bệnh nhân vừa cácuống thuốc này và vừa ăn buởi thì các flavonoid naringin sẽ ngăn chận sự chuyểnhóa của thuốc, làm cho thuốc không chuyển hóa được, và hóa dược tồn đọng trongcơ thể, gây độc hại cho chơ thể [4-6]. Tuần qua, một nhóm nhà nghiên cứu thuộc Đại học Nam California và Đạihọc Hawaii công bố một công trình nghiên cứu, mà trong đó họ kết luận rằng phụnữ sau mãn kinh ăn bưởi có thể gia tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư vú (nguyênvăn: “Grapefruit intake may increase the risk of breast cancer amongpostmenopausal women”) [7]. Đáng lẽ họ phải viết cụ thể hơn rằng mối liên hệ(mà họ cho rằng vừa phát hiện đó) chỉ tồn tại ở phụ nữ sống ở Mĩ (cụ thể l à bangCalifornia và Hawaii), chứ không phải phụ nữ người Á châu hay người Việt Nam. Từ một nghiên cứu như thế, giới báo chí Tây phương chạy nhiều cái tít giậtgân như “Grapefruit may increase your risk of breast cancer” (Bư ởi làm tăng nguycơ ung thư vú), “Grapefruit linked to breast cancer” (Bưởi có liên hệ với ung thưvú), thậm chí “Eating grapefruit can increase breast cancer risk by a third” (Ănbưởi có thể tăng nguy cơ ung thứ một phần ba), v.v… Những bản tin này gâyhoang mang không ít người trong cộng đồng, đến nổi Hội đồng Ung th ư Anh phảira một thông báo để trấn an người dân. Bản thông cáo của Hội đồng Ung thư Anhviết rằng những phát hiện về mối liên hệ giữa bưởi và ung thư vú chưa xác định.Thật ra, theo tôi, phải viết chính xác hơn là: chưa có mối liên hệ giữa bưởi và ungthư vú. Để hiểu câu phát biểu trên của tôi, cần phải xem qua số liệu mà họ công bốtrong bài báo khoa học một cách khách quan và có hệ thống. Trong công trìnhnghiên cứu này, các nhà nghiên cứu theo dõi 46.080 phụ nữ sau mãn kinh (tức trên48 tuổi) trong thời gian 1993 đến tháng 12 năm 2002. Họ thu thập số liệu về thóiquen ăn uống của các phụ nữ này lúc ban đầu. Đối với bưởi các nhà nghiên cứuhỏi: “trong vòng 1 năm qua chị ăn uống bao nhiêu bưởi?” Trong thời gian 9 nămsau đó họ liên kết với cơ sở dữ liệu về ung thư của bang California và Hawaii đểbiết ai trong số này bị ung thư vú. Kết quả cho thấy như sau (Bảng 1):Bảng 1. Tỉ lệ phát sinh ung thư vú phân theo nhóm ăn bưởi và không ăn bưởi Số trường Số đối tượng Tổng số Tỉ lệ phátThói quen ăn bưởi hợp ung thư không ung sinh ung vú thư vú thư vúKhông ăn uống 794 22409 23203 3,4%bưởiCó ăn uống bưởi 863 22014 22877 3,8%Nguồn: xem tài liệu tham khảo số 7. Như thấy trong bảng trên, có đến 50% các phụ nữ báo cáo rằng họ từng ...