Tài liệu du lịch - Miếng Ngon Hà Nội

Người Hà Nội luôn tự hào về mảnh đất của mình, trong nhiều thứ, như sự tinh tế của ẩm thực. Mỗi món ăn Hà Nội đều có hương vị, nét đẹp riêng. Đặc biệt là có truyền thống trong cách thưởng thức. Không chỉ là những thức ăn mà còn được nâng lên thành nghệ thuật ẩm thực.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Tài liệu du lịch - Miếng Ngon Hà Nội Miếng Ngon Hà Nội*Người Hà Nội luôn tự hào về mảnh đất của mình, trong nhiều thứ, như sự tinh tế củaẩm thực. Mỗi món ăn Hà Nội đều có hương vị, nét đẹp riêng. Đặc biệt là có truyềnthống trong cách thưởng thức. Không chỉ là những thức ăn mà còn được nâng lênthành nghệ thuật ẩm thực. Những món ăn Hà Nội đã làm nao lòng những người conxa quê và cả những người khách lần đầu đến Hà Nội, tạo lên một Hà Nội rất riêng.Mượn tên tác phẩm Miếng Ngon Hà Nội của Vũ Bằng để giới thiệu một số món đặcsắc tại đây.Phở Hà NộiNgười Hà Nội thường không ăn giá và nhiều loại rau thơm kèm với phở như người miềnNam.Phở thì ở đâu trên đất nước Việt Nam này mà chẳng có. Nhưng nói đến phở, người sànhăn sẽ nghĩ ngay đến Hà Nội. Vì phở ở đây mang một vị rất riêng, đặc biệt và không thểlẫn với bất kỳ thứ phở nơi nào. Phở ngon là nước dùng phải trong và có ba thứ: xươngbò, nước mắm, gừng nướng. Bánh phở nhất thiết phải mỏng và dẻo, thịt mềm.Ngoài những gia vị thông thường như ớt, hành hoa, người Hà Nội ăn phở với một chútrau thơm thôi chứ không ăn kèm với giá trụng, tương đen tương đỏ như người miền Nam.Đó là cái khác biệt của phở Hà Nội. Bởi họ cho rằng, quá nhiều phụ gia, sẽ làm mất đimùi thơm của bánh phở.Một số quán phở ngon được nhiều người ưa thích tại Hà Nội để bạn tham khảo:- Phở Sướng trên phố Đinh Liệt - Q. Hoàn Kiếm.- Phở Lý Quốc Sư trên phố Nhà Chung - Q. Hoàn Kiếm.- Phở Bát Đàn - phố Bát Đàn - Q. Hoàn Kiếm. (Khi đến đây bạn lưu ý, quán này rất đôngvà có thể bạn phải tự phục vụ, ăn đứng vì không có chỗ ngồi).- Phở Thìn - phố Lò Đúc - Q. Hai Bà Trưng.- Phở bò vỉa hè Hàng Trống - phố Hàng Trống - Q. Hoàn Kiếm.- Phở Mai Anh - phố Mai Văn Hưu - Q. Hoàn Kiếm.- Phở gà Bà Lâm - phố Nam Ngư - Q. Hoàn Kiếm.Bánh tôm Hồ TâyBánh tôm Hồ Tây cạnh Hồ Tây là một địa chỉ ai cũng biết đến tại Hà Nội.Nếu đến Hà Nội mà bạn không thưởng thức món bánh tôm Hồ Tây tại Hồ Tây thì là mộtthiếu sót lớn. Một món ăn được làm nên từ sự khéo léo, sành ăn của những con người hàohoa, thanh lịch.Bánh tôm được làm bằng tôm đánh từ hồ Tây. Những con tôm màu đỏ gạch vừa vặn, loạitôm này thịt ngon, hương vị đậm đà. Bột làm bánh tôm được chưng cất rất cầu kỳ và phachế thêm những gia vị, còn cách làm thế nào lại thuộc về bí quyết riêng của những giađình làm bánh.Bánh tôm hồ Tây gồm tôm nước ngọt hồ Tây bọc bột mì cho vào chảo mỡ nóng già ngậpbánh cho đến khi chín. Lúc ấy bánh phồng lên và ngả màu vàng có mùi thơm rất hấp dẫn.Chiếc bánh bằng lòng bàn tay chiên giòn có màu vàng, ở giữa là màu đỏ của tôm.Ăn bánh tôm bao giờ cũng có một loại nước chấm chuyên đi cùng, đó là nước chấm vịchua, ngọt và cay, thêm chút dưa góp làm từ đu đủ, cà rốt thái nhỏ ngâm giấm.Địa chỉ tham khảo:Bạn có thể ăn bánh tôm Hồ Tây ngay tại khu vực Hồ Tây hoặc trong khu vực chợ ĐồngXuân.Bánh cuốn Thanh TrìBánh cuốn Thanh Trì thường không có nhân và ăn với đậu rán nóng.Vũ Bằng đã viết rằng: “Bánh cuốn Thanh Trì đặc biệt nhất ở chỗ tráng mỏng, hành mỡthoa vào mướt mặt mà nếm vào thì thanh nhẹ, mát rượi đi. Bánh thơm dìu dịu, êm êm.Cầm một chiếc, dầm vào trong chén nước chấm rồi đưa lên miệng, ta sẽ thấy cả một sựtiết tấu nhịp nhàng của bánh và nước chấm”.Đó là trong văn chương, có thể khiến nhiều người nghĩ bánh cuốn Thanh Trì đã được nóiquá lên. Nhưng nếu một lần thưởng thức, chắc chắn bạn sẽ không quên được. Bởi nướcmắm có vị cà cuống đặc trưng của Thanh Trì. Bánh cuốn chỉ cần thoa thêm chút mỡ, rắcchút hành khô phi thơm cho nổi vị chứ không có nhân được làm từ hành, nấm hương,mộc nhĩ và thịt heo như bánh cuốn Kỳ Đồng ở phố Tống Duy Tân, Q. Hoàn Kiếm.Điều đặc biệt với bánh cuốn Thanh Trì là ăn cùng đậu phụ rán nóng sốt và không cónhân.Địa chỉ tham khảo:- Bánh Cuốn Thanh Trì - phố Tô Hiến Thành - Phường Ngô Thì Nhậm - Q. Hai BàTrưng.Chả cá Lã VọngChả cá Lã Vọng là một đặc sản rất nổi tiếng của Hà Nội.Là một món ăn đặc sản của Hà Nội. Cá làm chả thường là cá lăng tươi. Đây là loại cá ítxương, ngọt thịt và thơm. Đặc biệt nhất và cũng vô cùng hiếm hoi là chả làm từ cá anhvũ, bắt ở ngã ba Bạch Hạc (Việt Trí-Phú Thọ) Không có cá lăng thì có thể dùng cá nheo,cá lóc.Chả phải ăn nóng. Khi ăn, gắp từng miếng cá ra bát, rưới nước mỡ (đang sôi) lên trên, ănkèm với bánh đa nướng hay bún rối, đậu phộng, ngò, húng láng, thì là, hành củ tươi chẻnhỏ, chấm với mắm tôm.Cuối năm 2003, hãng tin Mỹ MSNBC đã rút gọn lại và đặt nhà hàng chả cá Lã Vọng HàNội ở vị trí thứ 5 trong 10 nơi cho rằng thực khách nên biết cùng với 9 địa danh, lễ hộinổi tiếng khác trên thế giới.Địa chỉ tham khảo:- Chả cá Lã Vọng - phố Hàng Cân - Q. Hoàn Kiếm.- Chả cá Lã Vọng - Nguyễn Trường Tộ - Q. Ba Đình.- Chả cá Anh Vũ - Giảng Võ - Q. Ba Đình.BúnBún, nhưng là bún gì? Vì Hà Nội có cả trăm thứ bún. Mà bún nào cũng ngon, cũng thú vịvới những đặc trưng riêng. Nhưng có một số loại bún nhất định bạn phải thưởng thức khiđến Hà Nội.Bún chả H ...