Tài liệu Hướng dẫn kỹ thuật trồng nấm rơm

Bài viết "Hướng dẫn kỹ thuật trồng nấm rơm" được thực hiện nhằm giúp bạn đọc nắm được phương pháp, kỹ thuật trồng và chăm sóc nấm rơm. Thông qua tài liệu này, các bạn sẽ biết cách trồng Hướng dẫn kỹ thuật trồng nấm rơm tại nhà một cách đơn giản. Mời các bạn cùng tham khảo.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Tài liệu Hướng dẫn kỹ thuật trồng nấm rơm Hướng dẫn kỹ thuật trồng nấm rơmI- ĐẶC TÍNH SINH HỌC CỦA NẤM RƠM:Nấm rơm có tên khoa học Volvariella, valvacea gồm nhiều loại khác nhau: có loại màuxám trắng, xám, xám đen... kích thước đường kính cây nấm lớn, nhỏ tùy thuộc từngloại. Yêu cầu:- Nhiệt độ thích hợp là 30 – 320C.- Độ ẩm nguyên liệu (cơ chất) 65 – 70%.- Độ ẩm không khí: 80%.- Độ PH= 7, ưa thoáng khí, nấm rơm sử dụng dinh dưỡng xenlulô trực tiếp.Chu kỳ sinh trưởng và phát triển của nấm rơm rất nhanh chóng, từ lúc trồng đến khi thuhoạch chỉ sau 10 – 12 ngày.II- KỸ THUẬT TRỒNG:1. Thời vụ:Điều kiện ở tỉnh ta trồng nấm rơm hầu như quanh năm.2. Chuẩn bị vật liệu:Rơm, rạ khô : tối thiểu 300kg. Bể ngâm rơm rạ: Có thể xây bể để chứa nước tạm thời, vậtliệu bằng gạch và xi măng cát. Bể không cần xây kiên cố, có chiều cao khoảng 60cm đáycó lỗ thoát nước.Kệ lót đống ủ: Dùng tre hoặc gỗ đóng theo kiểu dát giường cách mặt đất 15 – 20cm. Nênđóng thành 2 tấm có chiều dài 1,5m x rộng 0,75m. Khi ủ đống, ghép hai tấm lại với nhausẽ có hình vuông cạnh 1,5m.Cọc tre hoặc gỗ có đường kính từ 10 – 15cm, chiều dài 2 – 2,2m, dùng để thông khí trongquá trình ủ nguyên liệu (cứ 1 đóng ủ 300 kg cần 1 cọc).Nước sạch (nước sinh hoạt ăn, uống hàng ngày).Nhiệt kế, ẩm kế, dụng cụ tưới: Bình ô hoa, bình phun sương, máy bơm…Khuôn gỗ hình thang có kích thước :a) Chiều rộng đáy dưới 0,4mb) Chiều rộng đáy trên 0,3mc) Chiều dài đáy trên 1,1md) Chiều dài đáy dưới 1,2me) Giờ hai đầu khuônf) Chiều cao khuôn 0,4m3. Xử lý nguyên liệu:Rơm rạ được làm ướt trong nước vôi 0,35% (3,5kg vôi hòa với 1.000 lít nước) đánh đốngủ có cọc ở giữa, ủ 2 – 3 ngày đảo một lần, ủ tiếp 2 – 3 ngày.Thời gian ủ kéo dài 4 – 6 ngày tùy theo tính chất của rơm. Khi đảo rơm lần 1 cần phảikiểm tra và chỉnh độ ẩm nguyên liệu. Cách kiểm tra và điều chỉnh như sau:  Rơm rạ quá ướt (nước chảy thành dòng) cần hong phơi cho ráo nước.  Rơm rạ đủ ướt (vắt vài cọng rơm có nước chảy thành giọt ) là tốt nhất.  Rơm rạ khô (vắt không thấy chảy giọt nước nào) cần bổ sung thêm nước.Sau khi chỉnh độ ẩm nguyên liệu tiếp tục ủ lại lần 2. Kệ ủ rơm cách mặt đất 15 – 20cm.Phía ngoài đống ủ nên dùng nilon hoặc bao dứa quay xung quanh để nhiệt độ đống ủ lêncao, (không che kín đỉnh, không trùm sát đất).4. Cấy giống:Kiểm tra giống trước khi cấy:- Giống không bị nhiễm bệnh: Quan sát bên ngoài giống có màu trắng đồng nhất, sợi nấmmọc đều từ trên xuống dưới, không có màu xanh, đen, vàng… không có các vùng loanglổ.- Gióng có mùi thơm dễ chịu: Nếu có mùi chua, khó chịu là giống đã bị nhiễm khuẩn,nấm dại…- Giống không già hoặc non. Sử dụng tốt nhất khi giống đã ăn kín hết đáy chai (hoặc túi)sau 3 – 4 ngày.- Chuẩn bị mặt bàng: Chọn những chân ruộng cao, thoát nước tốt, chuẩn bị thành từngluống. Vệ sinh luống bằng tưới nước vôi lên bề mặt luống để diệt các loại côn trùng gâyhại.Nguyên liệu sau khi ủ đưa vào mô cấy giống. Trước khi vào mô, giũ rơm tơi, để nguội vàthử, chỉnh độ ẩm khi đảo rơm lần 1. Rơm đã được ủ đúng tiêu chuẩn sẽ có màu vàng sẫm,mềm, độ ẩm 65 – 70%.- Đặt khuôn theo diện tích hiện có sao cho thuận lợi khi đi lại chăm sóc nấm và tiết kiệmdiện tích. Đặt mô cách mô từ 25 – 30cm.- Trải một lớp rơm rạ vào khuôn dày 7 – 10cm. Cấy một lớp giống viền xung quanh thànhkhuôn, cách mép 3 – 5cm. Tiếp tục làm như vậy đủ 3 lớp. Lớp trên cùng (lớp thứ 4) rảigiống rộng đều khắp trên bề mặt cũng cách thành mô 3 – 5cm, sau đó phủ lớp áo lên mặtmô dày 3 – 5cm, lớp áo ngoài này có độ ẩm cao hơn lớp trong để giữ ẩm.- Cấy xong mỗi lớp ta dùng tay ấn chặt nhất là quanh thành khuôn.- Trung bình một tấn rơm rạ khô trồng được trên dưới 75 – 80 mô nấm. Lượng giống nấmdùng khoảng 12kg/1 tấn nguyên liệu giống làm trên cơ chất bằng hạt).5. Chăm sóc mô nấm đã cấy giống:Tùy thuộc địa điểm trồng trong nhà hay ngoài trời (sân bãi, dưới tán cây đồng ruộng…)mà cách thức chăm sóc sẽ khác nhau.5.1- Nếu trồng trong nhà:Sau 3 – 5 ngày đầu không cần tưới nước, những ngày tiếp theo quan sát bề mặt mô nấmthấy rơm rạ khô cần phun nhẹ nước trực tiếp xung quanh. Chú ý phải tưới nước khéo, nếutưới mạnh (hạt nước lớn) dễ làm sợi nấm tổn thương, ảnh hưởng tới năng suất vì lúc nàysợi nấm đã phát triển ra tận phía ngoài thành mô. Đến ngày thứ 7 – 8 bắt đầu xuất hiệnnấm con (giai đoạn ra quả) 3 – 4 ngày sau nấm lớn rất nhanh to bằng quả táo, quả trứng,để thêm vài tiếng đồng hồ có thể nấm sẽ nở ô dù.Nấm ra mật độ dày, kích thước lớn cần tưới 3 – 4 lượt nước trong một ngày.Lượng nước tưới một lần rất ít (0,1 lít cho 1 mô/ngày). Nếu tưới quá nhiều nấm dễ bị thốichân và chết ngay từ lúc còn nhỏ.5.2- Nếu trồng ngoài trời:Cần che phủ thêm một lớp rơm rạ khô trên bề mặt mô nấm, Lớp rơm rạ này còn rất tốt,xếp theo một chiều, phủ theo kiểu lợp mái nhà. Chiều dày lớp phủ 4 – 5 cm.Tất cả các bề mặt của những mô ở mép ngoài khu vực trồng cũng cần che phủ bằng lớprơm phủ áo, kiểm tra nếu thấy mô nấm bị khô có thể tưới trực tiếp lên lớp áo phủ nhiềulần trong ngày, sao cho lớp rơm phía ngoài của mô nấm không bị khô, mất nước.Để tránh mưa và tiện cho việc chăm sóc mô nấm, có thể cắm các cọc tre hoặc đan thành“chiếc lồng” cách mặt mô nấm 10 – 15cm, phía ngoài bọc một lớp nilon, phía trên cùngphủ rơm rạ khô càng tốt.Nhiệt độ mô nấm trong những ngày đầu khoảng 44 – 460C là tốt nhất.Sau khi cấy giống 5 ngày, đảo áo mô lần 1, tưới phun sương, tạo ẩm trong mô. Lớp rơmáo có thể dùng odoa, máy bơm để tưới. Sau cấy giống 7 ngày, đảo áo mô lần 2, tưới đónnấm sau đó phủ lại. Ngày thứ 8 – 9 nấm ra nụ đinh ghim. Ngày thứ 11 – 12, nấm lớn háibói thu sản phẩm.Việc tưới nước chăm sóc nấm tương tự như với nấm trồng trong nhà.Khi thu hái hết nấm đợt 1 cần nhặt sạch tất cả các “gốc nấm”, “cây nấm nhỏ” còn sót lạivà quả thể chết, dùng nilon phủ lại cho đến khi nấm ra thì gỡ bỏ. Ngừng 3 – 4 ngày sauđó tưới trở lại như ban đầu, để thu tiếp đợt 2.6. Cách thu hái nấm:K ...