TÀI LIỆU: KẾ HOẠCH TRUYỀN THÔNG GIÁO DỤC SỨC KHOẺ - Tháng 6

Giới thiệu các thực phẩm giàu Vitamin A. Cách chế biến các món ăn từ các thực phẩm giàu Vitamin A. Vai trò của chất kẽm đối với sự phát triển cơ thể - Giới thiệu các thực phẩm có kẽm. Hưởng ứng ngày Môi trường thế giới 5/6 – Vệ sinh môi trường sống của trẻ. Hưởng ứng ngày gia đình Việt Nam 28/6.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
TÀI LIỆU: KẾ HOẠCH TRUYỀN THÔNG GIÁO DỤC SỨC KHOẺ - Tháng 6 KẾ HOẠCH TRUYỀN THÔNG GIÁO DỤC SỨC KHOẺ CỦA NGÀNH HỌC MẦM NON 2005 – 2006 Tháng 6/06: 1. Giới thiệu các thực phẩm giàu Vitamin A. Cách chế biến các món ăn từ các thực phẩm giàu Vitamin A. 2. Vai trò của chất kẽm đối với sự phát triển cơ thể - Giới thiệu các thực phẩm có kẽm. 3. Hưởng ứng ngày Môi trường thế giới 5/6 – Vệ sinh môi trường sống của trẻ. 4. Hưởng ứng ngày gia đình Việt Nam 28/6. ****************** Thực phẩm giàu Vitamin A Vai trò của vitamin A đối với cơ thể Vitamin A là một vi chất có vai trò quan trọng đặc biệt đối với trẻ nhỏ, gồm 4 vaitrò chính như sau: • Tǎng trưởng: Giúp trẻ lớn lên và phát triển bình thường. Thiếu Vitamin A trẻ sẽchậm lớn, còi cọc. • Thị giác: Vitamin A có ai trò trong quá trình nhìn thấy của mắt, biểu hiện sớmcủa thiếu Vitamin A là giảm khả nǎng nhìn thấy lúc ánh sáng yếu (quáng gà). • Bảo vệ biểu mô: Vitamin A bảo vệ sự toàn vẹn của các biểu mô, giác mạc mắt,biểu mô da, niêm mạc khí quản, ruột non và các tuyến bài tiết. Khi thiết Vitamin A,biểu mô và niêm mạc bị tổn thương. Tổn thương ở giác mạc mắt dẫn đến hậu quả mùloà. • Miễn dịch: Vitamin A tǎng cường khả nǎng miễn dịch của cơ thể. ThiếuVitamin A làm giảm sức đề kháng với bệnh tật, dễ bị nhiễm trùng nặng đặc biệtlà Sởi, Tiêu chảy và viêm đường Hô hấp dẫn tới tǎng nguy cơ tử vong ở trẻ nhỏ. Mới đây người ta còn phát hiện Vitamin A có khả nǎng làm tǎng sức đề kháng vớicác bệnh nhiễm khuẩn, uốn ván, lao, sởi, phòng ngừa ung thư… Vitamin A là thành phần thiết yếu của sắc tố võng mạc nên rất quan trọng đối vớimắt. Ngoài ra, nó còn giúp giữ toàn vẹn lớp tế bào biểu mô bao phủ bề mặt và cáckhoang trong cơ thể. Thiếu vitamin A sẽ gây khô da ở màng tiếp hợp, giác mạc, nặng hơn sẽ làm thủnggiác mạc và dẫn đến mù lòa. Nó còn gây sừng hóa nang lông, bề mặt da thường nổi gai,làm giảm tốc độ tăng trưởng và sức đề kháng của cơ thể với bệnh tật. Thực phẩm giàu Vitamin A Gan gà: 6.960mcg Cà rốt: 5.040mcg Gan lợn: 6.000mcg Đu đủ chín: 2.100mcg Trứng vịt lộn: 875mcg Rau ngót: 6.650mcg Lươn: 1.800mcg Rau dền: 5.300mcg Thừa vitamin A sẽ gây đau bụng, buồn nôn, bơ phờ, chậm chạp, phù gai thị, bongda toàn thân. Ngộ độc có thể xảy ra khi uống trên 40.000 đơn vị mỗi ngày, gây đauxương khớp, rụng tóc, môi khô nứt nẻ, chán ăn, gan lách to. Đối với phụ nữ mang thai3 tháng đầu, nếu dùng quá 10.000 đơn vị vitamin A mỗi ngày có thể khiến thai nhi dịdạng. Beta caroten - một tiền tố của vitamin A có hoạt tính cao nhất - có thể làm vàngda, nhất là ở gan bàn tay, chân. Nhu cầu hàng ngày về vitamin A ở trẻ em là 400mcg vàngười trưởng thành là 600mcg. Chế biến một số món ăn từ thực phẩm giàu Vitamin A Chế biến thức uống trị bệnh từ cà rốt Chữa tiêu chảy ở trẻ nhỏ: 500g cà rốt, gọt vỏ, thái mỏng, nấu với 1 lít nước chothật nhừ, sau đó nghiền nát rồi cho thêm ít muối và nước cho đủ 1 lít, đun sôi trở lại.Lọc lấy nước cho trẻ uống làm nhiều lần, mỗi lần 100-150 ml. Cháo gạo cà rốt: Cho 200g cà rốt đã cạo sạch vỏ, xắt mỏng và 20g gạo (rang lêncàng tốt) vào nấu cho thật nhuyễn. Nêm một chút muối làm cháo cho trẻ ăn trong 1-2ngày tiêu chảy. (Vỏ cà rốt rất tốt, trong cả hai bài thuốc chữa tiêu chảy trên, khi chế biến để nguyênvỏ càng tốt, nhưng cần phải rửa cho thật kỹ). Cao huyết áp, viêm thận, tiểu đường, táo bón mãn tính, da khô, vảy...: 250g cà rốtcạo vỏ, thái miếng, cộng với 250g dâu tây bỏ cuống, dùng máy ép hai thứ lấy nước cốt.Lấy hỗn hợp trên hòa với 5 ml nước cốt chanh và 2-3 miếng đường phèn, chia uống vàilần trong ngày. 500g cà rốt, 500g lê, nước chín để nguội 1.000 ml, 20ml mật ong. Lê rửa sạch đểráo nước, ngâm với nước muối 3% trong 15 phút, sau đó thái miếng, dùng máy ép lấynước; cà rốt rửa sạch, cạo vỏ thái miếng, dùng máy ép lấy nước. Hòa hai thứ nướcép với nhau, chế thêm mật ong, quấy đều rồi chia uống vài lần trong ngày. Đây cũnglà một loại đồ uống rất giàu chất dinh dưỡng, có tác dụng cường thân lực, bồi bổ sứckhỏe, làm đẹp da và râu tóc, phòng chống tích cực bệnh lý ung thư, đặc biệt thích hợpvới những người ở tuổi trung và lão niên. 150g cà rốt, 50g mật ong, nước chín để nguội vừa đủ. Cà rốt rửa sạch, cạo vỏ, tháithành miếng nhỏ rồi dùng máy ép lấy nước (nếu không có máy ép thì giã thật nát rồidùng vải bọc lại, vắt lấy nước cốt), cho mật ong và chế thêm nước vừa đủ, quấy đềurồi uống. Dịch thể thu được có màu quất chín rất hấp dẫn, mùi vị thơm ngon tự nhiên.Nước có công dụng bổ dưỡng, nâng cao năng lực miễn dịch của cơ thể, giúp phòngchống bệnh cao huyết áp. Phòng chống ung thư: 100g cà rốt, 500g mía, 80g chanh quả, nước chín để nguộivừa đủ. Cà rốt rửa sạch, cạo vỏ, thái miếng, đem hầm thật nhừ, đánh nhuyễn rồi dùngvải lọc lấy nước; mía róc vỏ, chẻ ...