Tám thực phẩm màu đen tốt cho sức khỏe

Polyphenols tìm thấy trong quả mâm xôi chín có khả năng làm chậm quá trình suy giảm nhận thức ở người cao tuổi. Thực phẩm màu đen có những tác dụng chữa bệnh tuyệt vời. Chúng chứa sắc tố anthocyanin với công dụng làm giảm nguy cơ bệnh tiểu đường, bệnh tim và ung thư. Nhiều nghiên cứu đã chứng minh các thực phẩm màu đen có khả năng chống oxy hóa cao hơn hẳn so với những thực phẩm cùng họ có màu sáng. Gạo đen Gạo sẫm màu có 2 loại là gạo nếp (nếp cẩm) và gạo...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Tám thực phẩm màu đen tốt cho sức khỏeTám thực phẩm màu đen tốt cho sức khỏe Polyphenols tìm thấy trong quả mâm xôi chín có khả năng làm chậm quá trình suy giảm nhận thức ở người cao tuổi. Thực phẩm màu đen có những tác dụng chữa bệnh tuyệt vời.Chúng chứa sắc tố anthocyanin với công dụng làm giảm nguy cơ bệnh tiểu đường,bệnh tim và ung thư. Nhiều nghiên cứu đã chứng minh các thực phẩm màu đen cókhả năng chống oxy hóa cao hơn hẳn so với những thực phẩm cùng họ có màusáng.Gạo đenGạo sẫm màu có 2 loại là gạo nếp (nếp cẩm) và gạo lứt huyết rồng. Gạo đen khácvới gạo lứt (brown rice) và chứa lượng dưỡng chất lớn hơn. Lớp cám bên ngoàichứa một lượng đáng kể vitamin E, có tác dụng tốt cho hệ thống miễn dịch và bảovệ các tế bào thoát khỏi sự hủy hoại của gốc tự do. Hơn nữa, theo nghiên cứu củaTrung tâm Nông nghiệp Đại học bang Louisiana tại Baton Rouge, gạo đen chứanhiều chất chống oxy hóa anthocyanin hơn các loại gạo khác.Quả mâm xôiCác nhà nghiên cứu tại Trung tâm nghiên cứu Dinh dưỡng người cao tuổi tạiBoston (Mỹ) cho biết: Polyphenols tìm thấy trong quả mâm xôi chín có khả nănglàm chậm quá trình suy giảm nhận thức ở người cao tuổi. Bên cạnh đó, loại quảnày cực kỳ giàu chất xơ, cung cấp 8g trong tổng lượng 25g bạn cần mỗi ngày.Đậu đenKết quả nghiên cứu của Trường đại học Cornell (Mỹ) đưa ra kết luận rằng lớp vỏmàu đen của hạt đậu dồi dào chất bioflavonoid, là một dưỡng chất cơ bản giúpphòng chống ung thư.Đậu nành đenMột nghiên cứu của Hàn Quốc phát hiện ra rằng ăn đậu nành đen có thể giúp giảmnguy cơ huyết khối, hiện tượng có một cục huyết đông hình thành trong tĩnhmạnh. Huyết khối ngăn cản sự lưu thông máu, thậm chí có thể dẫn đến tử vongnếu không được điều trị kịp thời. Dầu đậu nành đen cũng như tất cả các dầu đậunành khác đều chứa acid alpha-linolenic, một loại acid béo omega-3 giúp giảmnguy cơ bệnh tim mạch.Mè đenHạt mè đen có nhiều can-xi, sắt, đồng, magiê, phốt pho, kẽm. Các khoáng chất nàygiúp hỗ trợ cho xương, hệ cơ, sự lưu thông máu và hệ thần kinh khỏe mạnh. Mèđen cũng chứa dưỡng chất hữu ích trong việc l àm giảm viêm khớp. Ngoài ra,magiê trong mè đen hỗ trợ sức khỏe tim mạch và hô hấp. Mè đen còn tốt cho thận,gan, hệ tiêu hoá và có tác dụng giảm cholesterol trong cơ thể.Nghệ đenNghệ đen rất hữu ích trong điều trị bệnh trĩ, phong, viêm phế quản, hen suyễn, ungthư, bệnh động kinh, sốt, chữa lành vết thương, rối loạn kinh nguyệt, đau răng,nôn mửa...Tiêu đenTiêu đen rất tốt cho hệ tiêu hóa, giúp chúng ta ăn uống ngon miệng hơn, chữabệnh khó tiêu, táo bón, đầy hơi. Tiêu đen cũng dùng để chữa ho, cảm lạnh, đaubụng, một số vấn đề về tim và hỗ trợ trong chữa trị bệnh tiểu đường, thiếu máu,bệnh dạ dày.Chè đenChè đen và chè trắng rất có lợi cho sức khỏe nhưng chè đen có tác dụng đặc biệtcủa nó. Theo một nghiên cứu từ Đại học Rutgers ở New Jersey (Mỹ) cho thấy chèđen chứa chất chống oxy hóa theaflavin, có thể cải thiện tình trạng đau nhức cơbắp do tập thể dục cường độ cao. Uống trà đen cũng có thể giảm nguy cơ bị đautim.