Tạp chí Dinh dưỡng và Thực phẩm: Tập 18 - Số 1/2022

Tạp chí Dinh dưỡng và Thực phẩm: Tập 18 - Số 1/2022 trình bày các nội dung chính sau: Kiến thức, thực hành an toàn thực phẩm của người chế biến và kinh doanh thực phẩm tại thành phố Bắc Ninh; Thực trạng bệnh truyền qua thực phẩm của sinh viên Học Viện Quân Y; Nghiên cứu đa dạng hóa các sản phẩm từ Chuối Tiêu Hồng trên địa bàn Hà Nội;... Mời các bạn cùng tham khảo để nắm nội dung chi tiết của tạp chí.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Tạp chí Dinh dưỡng và Thực phẩm: Tập 18 - Số 1/2022 TC.DD & TP 18 (1) - 2022 MỤC LỤC 1. Kiến thức, thực hành an toàn thực phẩm của người chế biến và kinh doanh 1 thực phẩm tại thành phố Bắc Ninh. Food safety knowledge and practice of food processors and traders in Bac Ninh city. Nguyễn Văn Tư, Trương Thị Thùy Dương, Đỗ Văn Hàm. 2. Tình trạng dinh dưỡng của thai phụ mắc đái tháo đường thai kỳ tại bệnh 10 viện Nội tiết Trung ương năm 2020-2021. Nutritional status of gestational diabetes mellitus in Pregnant women at National hospital of Endocrinology in 2020- 2021. Nguyễn Thị Trang, Vũ Thị Hiền Trinh Phan Hướng Dương, Nguyễn Trọng Hưng. 3. Tình trạng dinh dưỡng của trẻ 0 - 23 tháng tuổi và thực hành nuôi con 20 bằng sữa mẹ tại một số xã, huyện Bát Xát tỉnh Lào Cai năm 2019. Nutritional status of children aged 0-23 months and breastfeeding practices in some communes Bat Xat district, Lao Cai province in 2019. Phạm Lan Nhi, Huỳnh Nam Phương Hoàng Thị Thảo Nghiên. 4. Hiệu quả bổ sung phối hợp sắt và kẽm đến tình trạng thiếu máu, thiếu sắt, 30 thiếu kẽm trên trẻ 1-3 tuổi suy dinh dưỡng thấp còi. Effectiveness of iron and zinc suplementation on the status of anemia, iron and zinc deficiencies in stunted children 1-3 years old. Phan Tiến Hoàng, Nguyễn Quang Dũng, Trần Thúy Nga Nguyễn Thị Lan Phương, Lê Danh Tuyên. 5. Thừa cân - béo phì và cấu trúc cơ thể của nữ viên chức trường Đại học Y 38 Khoa Phạm Ngọc Thạch đánh giá bằng phương pháp phân tích kháng trở điện sinh học năm 2020. Overweight – obesity and body structure of female staffs of Pham Ngoc Thach University of medicine assessed by bioelectrical impedance analysis method in 2020. Dương Đông Nhật, Trần Mỹ Nhung, Trương Xuân Bích Đoàn Thị Kim Thoa, Trần Quốc Cường. 6. Kiến thức, thái độ, thực hành về thừa cân - béo phì của sinh viên y Đa Khoa 45 năm thứ ba trường đại học Y Khoa Phạm Ngọc Thạch năm 2020. Knowledge, attitudes, practices on overweight and obesity among third-year medical students at Pham Ngoc Thach University of medicine in 2020. Trần Mỹ Nhung, Dương Đông Nhật, Nguyễn Lê Quỳnh Như. TC.DD & TP 18 (1) - 2021 7. Thực trạng bệnh truyền qua thực phẩm của sinh viên Học Viện Quân Y. 54 The situation of food-borne diseases in students at Medical Military Academy. Phạm Đức Minh, Vũ Văn Huỳnh. 8. Nghiên cứu tình trạng dinh dưỡng ở trẻ em tại một số trường mầm non 63 công lập thuộc quận Hải Châu thành phố Đà Nẵng năm 2019. Nutritional status of children in some public kindergartens in Hai Chau district, Da Nang in 2019. Huỳnh Thị Minh Giang, Trần Thị Diệp Hà. 9. Tình trạng dinh dưỡng của người bệnh ung thư tuyến giáp trước điều trị 72 I-131 tại bệnh viện Nội Tiết Trung Uơng năm 2020-2021. Nutritional status of patients with thyroid cancer before I-131 treatment at the national Hospital of Endocrinology in the period 2020-2021. Hoàng Thị Hằng, Nguyễn Trọng Hưng, Nguyễn Anh Tuấn Nguyễn Thị Hồng Nhung, Tào Hồng Hạnh, Phan Hướng Dương. 10. Nghiên cứu đa dạng hóa các sản phẩm từ Chuối Tiêu Hồng trên địa bàn 80 Hà Nội. Study on diversifying of Pink pepper Banana products in Ha Noi. Bùi Thị Vàng Anh, Nguyễn Chí Dũng, Nguyễn Thị Ngọc Ánh Nguyễn Thi Thúy, Nguyễn Khắc Hải. 11. Tình trạng dinh dưỡng và thực trạng nuôi dưỡng bệnh nhân tai biến mạch 93 máu não tại bệnh viện Lão khoa Trung Ương năm 2019. Nutritional status and feeding situation of stroke patients at national Geriatric Hospital in 2019. Lê Thanh Hà, Nghiêm Nguyệt Thu, Phạm Văn Phú Trần Quang Thắng, Nguyễn Thanh Bình. 12. Kết quả áp dụng mô hình sản xuất và tiếp thị thức ăn bổ sung đối với tình 103 trạng dinh dưỡng ở trẻ dưới 24 tháng tuổi tại 3 tỉnh Lai Châu, Lào Cai và Hà Giang. Results of applicable food production and marketing model for nutritional status in children below 24 months in 3 provinces of Lai Chau, Lao Cai and Ha Giang. Lê Thế Trung, Phạm Văn Phú Nguyễn Đỗ Huy, Huỳnh Nam Phương. 13. Nghiên cứu ảnh hưởng của tỷ lệ bột Mì và tỷ lệ Đường phối trộn đến chất 111 lượng của bánh Yến Mạch có bổ sung dịch lá Dứa Thơm. Study on the effects of wheat flour ratio andsaccharose ratio on quality of Oat cookies aided Pandan leaves. Diệp Kim Quyên, Đường Huyền Trang. TC.DD & TP 18 (1) - 2022 KIẾN THỨC, THỰC HÀNH AN TOÀN THỰC PHẨM CỦA NGƯỜI CHẾ BIẾN VÀ KINH DOANH THỰC PHẨM TẠI THÀNH PHỐ BẮC NINH Nguyễn Văn Tư1, Trương Thị Thùy Dương2, Đỗ Văn Hàm3 Mục tiêu: Mô tả kiến thức, thực hành an toàn thực phẩm (ATTP) của người chế biến và kinh doanh thực phẩm tại thành phố Bắc Ninh năm 2020. Đối tượng và phương pháp ...