Thách thức và định hướng nghiên cứu dinh dưỡng thức ăn chăn nuôi của Việt Nam

Bài viết Thách thức và định hướng nghiên cứu dinh dưỡng thức ăn chăn nuôi của Việt Nam trình bày thách thức về tiết kiệm nguồn thức ăn truyền thống và tăng nguồn thức ăn mới; Tiết kiệm nguồn năng lượng dựa vào việc xây dựng khẩu phần ăn căn cứ vào năng lượng thuần.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Thách thức và định hướng nghiên cứu dinh dưỡng thức ăn chăn nuôi của Việt Nam HỘI NGHỊ KHOA HỌC CHĂN NUÔI THÚ Y TOÀN QUỐC 2021 - AVS2021: 58-68THÁCH THỨC VÀ ĐỊNH HƯỚNG NGHIÊN CỨU DINH DƯỠNG THỨC ĂN CHĂNNUÔI CỦA VIỆT NAM Lã Văn Kính1*Tóm tắtCùng với sự gia tăng dân số, nhu cầu thực phẩm cho con người ngày càng tăng đã đòi hỏi sự lớn mạnh ngày càngnhiều của ngành chăn nuôi và kéo theo nhu cầu thức ăn chăn nuôi ngày càng tăng cao. Theo Alltech 2019, trong5 năm gần đây, tốc độ tăng sản lượng thức ăn chăn nuôi trên thế giới là 14,5% và năm 2019 tăng cao hơn 2018 là3%, đạt mức 1,1 tỷ tấn. Ở Việt Nam, trong 5 năm gần đây, tốc độ tăng sản lượng thức ăn chăn nuôi đạt gần 10%/năm. Khi nhu cầu thức ăn chăn nuôi tăng cao, sự cạnh tranh giữa thực phẩm cho người và thức ăn cho vật nuôingày càng gay gắt. Các thách thức cho ngành thức ăn chăn nuôi được người tiêu dùng và xã hội đặt ra ngày càngnhiều, càng cao và càng khó. Làm thế nào để có đủ thức ăn cho người và vật nuôi, cho con vật ăn ít thức ăn nhấtmà sản xuất được nhiều sản phẩm nhất, chất lượng sản phẩm phải cao, môi trường ít bị ảnh hưởng nhất và quyềncủa động vật được tôn trọng.Từ khóa: Dinh dưỡng, định hướng, thức ăn, thách thức.CHALLENGES AND ORIENTATIONS FOR ANIMAL NUTRITIONAL RESEARCHIN VIETNAMAbstractThis is the overview report on the challenge of animal feed in Vietnam and the research direction to solve thesechallenges. There are three big challenges comprised of the first challenge is the saving feed and producing newfeed then the second challenge is high requirement of customer on high quality and low price with respect of ethicto animal and the final challenge is the climate change causingby animal production. The report also proposed sixresearch directions as 1. Saving feed energy by formulating diets based on the net energy; 2. Saving protein feedby formulating diets based on standardized illeal digestible amino acids and using synthetic amino acids; 3. Studyto preserve and process agri-industrial byproducts and new feed; 4. Apply physical, chemical and biochemicaltechnology to improve nutritive value of feed; 5. Study the feeding methods to produce safe food when respectanimal welfare and 6. Study the measurement to adapt situation of climate change and reduce greenhouse gasesand environment protections. The author propose to the MARD and MOST to pay attention to the problems andhave appropriate investments on equipment, research program and budgets to study on animal feed since feed ac-count at least 60% of animal production cost and reduce feed cost will have reduce animal production cost.Keywords: Challenges, feedstuff, nutrition, strategies.1. CÁC THÁCH THỨC1.1. Thách thức về tiết kiệm nguồn thức ăn năng suất cao đòi hỏi nhu cầu dinh dưỡngtruyền thống và tăng nguồn thức ăn mới phù hợp với khả năng sinh trưởng, sinh sản và phát triển của chúng. Mối quan hệ giữa bộ Sự tiến bộ về di truyền giống động vật gen và dinh dưỡng ảnh hưởng đến sức khỏeluôn chọn lọc và lai tạo ra các con giống có và kết quả sản xuất như thế nào?1 Trường đại học Công nghệ Thành phố Hồ Chí Minh HUTECH;* Tác giả liên hệ: Lã Văn Kính; Email: bakinh4@gmail.com 58 HỘI NGHỊ KHOA HỌC CHĂN NUÔI THÚ Y TOÀN QUỐC 2021 - AVS2021: 58-68 Nguồn thức ăn chăn nuôi truyền thống sản xuất mà không tính đến hậu quả về mặtngày càng bị cạnh tranh mạnh mẽ với thực môi trường sẽ phá hủy nguồn tài nguyên thiênphẩm cho người. Thách thức đặt ra phải tiết nhiên như phá rừng, ô nhễm nguồn nướckiệm nguồn thức ăn, giảm bớt sự dư thừa các mặt và nước ngầm, sói mòn đất… Động vậtchất dinh dưỡng nhất là năng lượng, protein, ảnh hưởng đến môi trường và ngược lại môiaxít amin. trường cũng ảnh hưởng đến động vật. Ở nhiều Nguồn phế phụ phẩm do ngành nông nơi, sự biến đổi khí hậu sẽ là thách thức chonghiệp và công nghiệp chế biến thải ra ngày chăn nuôi, chiến lược nuôi dưỡng thay thế sẽcàng tăng, nguy cơ gây ô nhiễm nặng nề cho cần phát triển để đảm bảo động vật nhận đượcmôi trường càng nhiều. Việc nghiên cứu đưa đủ nhu cầu thức ăn trong giai đoạn bị stress.ra các giải pháp biến nguồn nguyên liệu thức 2. CÁC ĐỊNH HƯỚNG NGHIÊN CỨUăn tiềm năng có giá trị dinh dưỡng thấp hiệncó thành nguồn thức ăn có giá trị dinh dưỡng 2.1. Tiết kiệm nguồn năng lượng dựa vàocao cho vật nuôi là rất cần thiết. việc xây dựng khẩu phần ăn căn cứ vào Nguồn thức ăn truyền thống ngày càng năng lượng thuần (NE)cạn kiệt, nhu cầu khai thác và sử dụng thức ăn Trong cơ cấu giá thành thức ăn, thức ănkhông truyền thống, thức ăn mới ngày càng cung cấp năng lượng chiếm ít nhất là 50% cơtrở nên bức xúc. cấu về giá. Vì vậy, có thể thấy rằng chúng ta1.2. Thách thức về yêu cầu ngày càng cao về có cơ hội rất cao để giảm giá thành từ thứcchất lượng sản phẩm của người tiêu dùng ăn cung cấp năng lượng. Hiện nay, nhiều nơi trên thế giới xây dựng khẩu phần ăn dựa vào Các vấn đề kinh tế, xã hội và môi trường năng lượng tiêu hóa DE hoặc năng lượng traoảnh hưởng đến lĩnh vực và phạm vi của dinh đổi ME vì:dưỡng con người và dinh dưỡng động vật.Nhu cầu của người tiêu dùng không chỉ về - Năng lượng là chất dinh dưỡng phứcmặt lượng mà đòi hỏi về mặt chất ngày càng tạp hơn dưỡng chất khác vì nó do nhiều nguồntăng như nhu cầu về sản phẩm ...