Thiết kế bếp: Mỗi chọn lựa có ưu điểm riêng

Bếp mở như hiện nay không hoàn toàn thích hợp với căn nhà Việt Nam. Trong điều kiện nhà quá nhỏ thì thiết kế bếp mở để tận dụng không gian là điều cần làm, còn nếu nhà không quá nhỏ nên làm bếp đóng. Ghi nhận ý kiến các kiến trúc sư.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Thiết kế bếp: Mỗi chọn lựa có ưu điểm riêng Thiết kế bếp: Mỗi chọn lựa có ưu điểm riêngBếp mở như hiện nay không hoàn toàn thích hợp với căn nhà Việt Nam. Trong điềukiện nhà quá nhỏ thì thiết kế bếp mở để tận dụng không gian là điều cần làm, cònnếu nhà không quá nhỏ nên làm bếp đóng. Ghi nhận ý kiến các kiến trúc sư.Đưa bếp lên caoKTS Vương Hoàng Lê: Ngôi nhà được coi như một cơ thể sống, nên các bộ phận đềuphải hoạt động mới là cơ thể khoẻ mạnh. Trong ngôi nhà theo cách bố trí thông thườnghiện nay bếp thường được bố trí ở tầng trệt, ở đây tần suất sử dụng cao nhất trong cả ngôinhà, vì phòng khách cũng được đặt ở đây.Ngược lại, sân thượng sử dụng với tần suất rất thấp, có khi cả tuần chủ nhân cũng khôngbước chân lên. Nó trở thành một bộ phận ít được sử dụng trong ngôi nhà, như vậy cănnhà không thể là một cơ thể khoẻ mạnh. Sân thượng chỉ được nhớ tới khi cần hít thở vàthư giãn, người ta mới bước chân lên.Một không gian như vậy thật uổng phí, khi ăn con người rất cần sự thoải mái, không khíthoáng và một góc nhìn đẹp. Việc bố trí bếp trên sân thượng đáp ứng những điều kiện đó.Bếp ở dưới thấp không khí thường bí và ô nhiễm bụi nhiều hơn. Khi đưa bếp lên sânthượng ta sẽ được tận hưởng góc nhìn ra bên ngoài trời, cây xanh mà dưới trệt thườngkhông có được. Vậy sao ta không thay đổi tập quán thiết kế, tập quán sống để tận hưởngchất lượng cuộc sống tốt hơn? Việc đưa bếp lên cao chỉ có một vấn đề mà người ta hayngại là phải bỏ vài phút để leo cầu thang, nhưng khi đã quen thì không còn là vấn đề khókhăn nữa.Dù được thiết kế ở vị trí nào trong nhà thì bếp vẫn thường là một không gian riêng và độc lập với những không gian khác trong nhà.Bếp đóng hay bếp mởKTS Hồ Lê Phương: Tục lệ nấu ăn và thực phẩm của người Việt thường nặng mùi. Khácvới người nước ngoài thường dùng lò nướng, lò viba, người Việt thường xào nấu trực tiếptrên bếp với nước mắm. Cách bày biện nấu nướng cũng khác, như tập quán rửa chén phảiúp ráo nước trước khi bỏ vào tủ, như vậy sẽ phải đưa nhiều đồ ra ngoài có phần lộn xộn.Chính vì vậy bếp mở như hiện nay không hoàn toàn thích hợp với căn nhà Việt Nam.Trong điều kiện nhà quá nhỏ thì thiết kế bếp mở để tận dụng không gian là điều cần làm,còn nếu nhà không quá nhỏ nên làm bếp đóng hoặc có một vách kín lùa để ngăn mùi.Ngày nay do đầu tư cho bếp thường nhiều kinh phí, bếp đẹp và sang trọng nên chủ nhàthường thích làm bếp mở để phô diễn và bếp thường nối liền như một phần nối tiếp vớiphòng khách.Tuy nhiên bếp mở vẫn có nhiều cái bất tiện do cách sinh hoạt của người Việt Nam, do đókhông nên cổ suý quá cho việc làm bếp mở.Bếp thư giãnKTS Trần Hoàng Trung: Bếp bây giờ trở nên quan trọng không kém phòng khách, chủnhân rất chú trọng tới bếp nên đầu tư nhiều về kinh phí cũng như thiết kế. Bếp được coinhư sự thể hiện đẳng cấp và chất lượng sống của căn nhà.Bếp là nơi người ta khi trở về nhà dành nhiều thời gian, vì vậy bếp ngoài tiện nghi phải lànơi thư giãn thật sự, với nhiều người xem nấu ăn là thú vui, bếp phải được thiết kế saocho có thể tạo được sự thư giãn như đẹp, thoáng và có góc nhìn ra bên ngoài. Điều nàygiúp người phụ nữ khi ở trong lãnh địa riêng của mình, họ có thể vừa nấu ăn vừa nghenhạc và nhìn cây xanh.Những vị trí mà người làm bếp hay đứng phải được bố trí góc nhìn sao để họ không cảmthấy tù túng. Một điều quan trọng không kém là bếp phải tiện nghi và tiện dụng. Tiệndụng ở đây là bếp phải được làm đúng với quy trình nấu ăn, mọi công năng phải đượclàm đúng để người nội trợ không bị vất vả trong thao tác.