Thịt bị nhiễm nang sán khi đun sôi có chết không?

Thịt heo hoặc bò bị nhiễm nang sán thì khi đun sôi cũng không chết? Vậy nếu lỡ ăn thì phải làm sao, trong bao lâu sẽ bị phát bệnh và cách phòng tránh như thế nào?
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Thịt bị nhiễm nang sán khi đun sôi có chết không?Thịt bị nhiễm nang sán khi đun sôi có chết không?Thịt heo hoặc bò bị nhiễm nang sán thì khi đun sôi cũng không chết?Vậy nếu lỡ ăn thì phải làm sao, trong bao lâu sẽ bị phát bệnh và cáchphòng tránh như thế nào?Thịt lợn bị nhiễm nang sán gây hại cho sức khỏe.TS.BS Trần Phủ Mạnh Siêu, Giám đốc Trung tâm Y tế dự phòng TPHCMtrả lời: Nang sán trong thịt heo hay thịt bò đều có thể bị tiêu diệt khi nấuchín ở nhiệt độ 100 độ C trong vòng 10 phút. Nang sán ở heo là sán dải heo(Taenia solium) hoặc nang sán ở bò là sán dải bò (Taenia saginata).Tuy nhiên, khi ăn thịt heo hoặc bò nấu chín, đôi khi người ta có thể bị nhiễmnếu như nấu không kỹ, hoặc nấu nguyên một tảng thịt dày, đun không đủthời gian, như vậy miếng thịt sẽ chín bên ngoài mà bên trong chưa chín, dođó nang sán vẫn còn khả năng sống sót.Nguyên nhân phổ biến hiện nay khiến thịt khó chín kỹ khi đun sôi là dùngthịt, cá đông lạnh, trước bữa ăn, các bà nội trợ thường rã đông qua loa, đemthịt cá còn lạnh bỏ vào nồi nấu, như vậy dù bên ngoài thực phẩm đã chín,nhưng bên trong nhiệt độ vẫn còn thấp, không đủ giết các nang ký sinhtrùng.Khi ăn phải thịt heo hoặc bò có chứa nang sán, khoảng 1 tuần đến 10 ngàysau, nang sán sẽ phát triển thành sán trưởng thành, sống ký sinh trong ruộtnon, sau đó các sán trưởng thành sẽ tự rụng khỏi than sán, bò ra ngoài hậumôn ban đêm hoặc ra ngoài theo phân. Bệnh nhân sẽ thấy các đốt sán dínhvào quần lót hoặc ga trải giường… Nếu ăn xong phát hiện ra thịt heo có gạo,hoặc thịt bò có nang sán, phải đi khám chuyên khoa ký sinh trùng để uốngthuốc diệt sán.