Thịt đỏ không tốt cho người tiểu đường

Trong những năm gần đây, tiểu đường và các biến chứng của nó đã và đang có xu hướng gia tăng và thực sự đã trở thành mối lo ngại trên phạm vi toàn thế giới.Người bị tiểu đường nên ưu tiên ăn thịt trắng (đậu đỗ, cá, gia cầm như gà vịt), hạn chế thịt đỏ (thịt các loại gia súc và hải sản), các dạng thực phẩm công nghiệp và thực phẩm chế biến sẵn (đồ hộp, giò chả…).Tiểu đường và cao huyết áp là hai bệnh lý khác nhau, nhưng có thể xuất hiện cùng lúc...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Thịt đỏ không tốt cho người tiểu đường Thịt đỏ không tốt cho người tiểu đường Trong những năm gần đây, tiểu đường và các biến chứng của nó đã vàđang có xu hướng gia tăng và thực sự đã trở thành mối lo ngại trên phạm vitoàn thế giới. Người bị tiểu đường nên ưu tiên ăn thịt trắng (đậu đỗ, cá, gia cầm nhưgà vịt), hạn chế thịt đỏ (thịt các loại gia súc và hải sản), các dạng thực phẩmcông nghiệp và thực phẩm chế biến sẵn (đồ hộp, giò chả…). Tiểu đường và cao huyết áp là hai bệnh lý khác nhau, nhưng có thể xuấthiện cùng lúc và đều dẫn đến biến chứng về thận, tim, mạch máu, mắt… Cáchphòng ngừa biến chứng tốt nhất là áp dụng những phương thức giúp duy trì đườnghuyết và huyết áp ở mức độ ổn định. Trong đó, ăn kiêng là một phần quan trọng. Nên ăn làm nhiều bữa trong ngày, trung bình 5-6 bữa. Các bữa ăn cáchnhau 2-3 giờ. Bữa ăn cuối cách giờ đi ngủ 30 phút đến 1 giờ, bữa ăn đầu tiên saungủ dậy cũng 30 phút đến 1 giờ. Trong mỗi bữa ăn, trung bình cần một phần hai bát chất bột, 30g các loạithực phẩm giàu đạm (thịt, cá, trứng, đậu…), một bát rau đầy. Tránh các loại chất bột tinh như bột mì trắng (bánh mì, mì tôm…), gạo chàtrắng, bột sắn dây, miến dong… Dùng các dạng bột thô, có nhiều chất xơ như ngũcốc nguyên vỏ, nguyên hạt, khoai củ, gạo lứt, bánh mì đen… Với các thực phẩm cung cấp chất đạm, ưu tiên thịt trắng (đậu đỗ, cá, giacầm như gà vịt), hạn chế thịt đỏ (thịt các loại gia súc và hải sản). Hãy thật hạn chếcác dạng thực phẩm công nghiệp và thực phẩm chế biến sẵn (đồ hộp, giò chả…). Trái cây nên ăn cả xác, không chỉ ép lấy nước uống. Chọn trái cây ít ngọtnhư thanh long, bưởi, dưa bở. Các loại trái cây ngọt chỉ ăn lượng thật ít, và tốtnhất nên ăn vào các bữa ăn chính có dùng kèm thuốc hạ đường huyết. Nếu bạn bị cao huyết áp nên kiêng muối, nên nấu ăn riêng, không nêmmuối, đường, bột ngọt, bột nêm… ; không chấm thêm bất kỳ dạng mắm muối nàotrên bàn ăn; không ăn các thực phẩm muối như dưa, cà, mắm, khô… Nếu ăn bên ngoài, bạn nên bỏ tất cả nước dùng, nước sốt vì các hàng quánthường nêm nhiều muối và bột ngọt. Bạn nên bổ sung sữa trong 1-2 bữa ăn hàng ngày. Có thể dùng sữa gầy (sữatách béo), sữa dành cho bệnh nhân tiểu đường, sữa đậu nành, hoặc các dạng bộtngũ cốc có sữa… Dùng sữa với 1-2 đơn vị đường ăn kiêng (mỗi đơn vị tươngđương gói hoặc viên). Mỗi gói đường ăn kiêng 1g ngọt tương đương 2 thìa đườngthông thường, nên căn cứ theo khẩu vị để có độ ngọt thích hợp. Đường ăn kiêngcũng có thể dùng để nêm nếm cho các món ăn, thức uống cho người cao huyết áp.