Thịt gà mái- Thực phẩm chất lượng cao

Thịt gà mái- Thực phẩm chất lượng caoThịt gà là món ăn ngon, giá trị dinh dưỡng cao, lại có thể làm thành nhiều món ăn như luộc, rán, xào chua ngọt, xé... nên được nhiều người ưa thích.Theo các nhà dinh dưỡng học thì thịt gà ngoài những chất anbumin, chất béo ra, còn có các vitamin A, B1, B2, C, E, axit niken, canxi, phospho, sắt, được cơ thể con người hấp thu nhanh, dễ tiêu hóa. Đây là loại thực phẩm chất lượng cao. Theo Đông y thì thịt gà có tính ôn ngọt, không độc, bổ...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Thịt gà mái- Thực phẩm chất lượng cao Thịt gà mái- Thực phẩm chất lượng cao Thịt gà là món ăn ngon, giá trị dinh dưỡng cao, lại có thể làm thành nhiều món ăn như luộc, rán, xào chua ngọt, xé... nên được nhiều người ưa thích. Theo các nhà dinh dưỡng học thì thịt gà ngoài những chất anbumin,chất béo ra, còn có các vitamin A, B1, B2, C, E, axit niken, canxi,phospho, sắt, được cơ thể con người hấp thu nhanh, dễ tiêu hóa. Đây làloại thực phẩm chất lượng cao. Theo Đông y thì thịt gà có tính ôn ngọt, không độc, bổ dưỡng, làmmạnh phổi; chữa băng huyết, xích bạch đới, lỵ, ung nhọt, là loại thựcphẩm bổ âm cho tỳ vị, bổ khí, bổ huyết và bổ thận. Đặc biệt, thịt gà máigià có tác dụng bồi bổ cao cho người bị bệnh lâu ngày, dạ dày bị phonghàn, suy yếu không tiếp thu được thức ăn. Ngoài việc bổ khí bổ huyết, thịtgà mái già còn trừ phong nên ưu việt hơn nhiều so với gà mái tơ. Theo thói quen, người ta không ăn thịt gà mái già vì thịt thô, xươngcứng. Nhưng nếu xem xét tác dụng của chữa bệnh trừ phong, bổ khí, bổhuyết thì thịt gà mái càng già càng tốt. Gà mái già thịt nạc nhiều, giàu chất canxi. Một số bệnh của phụ nữ sau đây dùng thịt gà mái già có kết quả tốt: - Phụ nữ có thai ăn kém, thiếu máu: Hầm súp gà mái già: 1 con gàmái già làm sạch lông, bỏ ruột gan, cho thêm 60g gừng tươi, đổ nước hầmtrong 3 tiếng đồng hồ, hớt bỏ váng mỡ, cho muối vừa ăn. Có thể gia thêm20g đảng sâm, 10 quả táo tàu. Ăn từ 8-10 lần có thể ăn cách nhật. Đối vớinhững người thân thể suy nhược, mùa đông chân tay lạnh, đầu váng,nhức, ăn súp gà mái già cũng có hiệu quả điều trị tốt. - Bạch đới nhiều, kinh nguyệt không đều: 1 gà mái già làm sạchlông, bỏ ruột gan, cho thêm 15g bắc hoàng kỳ, nước vừa đủ, hầm cáchthủy 1 giờ, cho muối vừa phải, ăn hết nước và cái trong một ngày. Hai, bangày lại ăn 1 lần nữa. Còn có công hiệu bổ khí, bổ huyết, huyết hư đầuváng, chữa các bệnh phụ khoa rất tốt. - Trị sa tử cung, bệnh trĩ, lòi dom: Gà hầm với hà thủ ô: 1 gà máigià, nhổ sạch lông, bỏ ruột gan, cho 15g hà thủ ô, nước vừa đủ hầm cáchthủy 2 giờ trở lên, ăn cả nước và cái. Hai ba ngày ăn 1 lần. Tác dụng hòakhí hoạt huyết giữ cho tử cung khỏi sa, khỏi trĩ. Nếu cho thêm 20g đôngtrùng hạ thảo thì có tác dụng bồi bổ cơ thể suy nhược, hư tổn; người âmhư phổi nhiệt, các bệnh phổi, bí đại tiện. Dùng cho người thân thể hư hàn, cho phụ nữ sau khi sinh đẻ, để bổhuyết trừ phong thì thêm gừng tươi 4g, táo tàu 10 quả, câu kỷ tử 12g.