Thịt kho tàu vỗ béo trẻ

Các nhà nghiên cứu văn hóa Nam Bộ đều xác định món thịt heo kho với trứng vịt và nước dừa kia có nguồn gốc rặt ri Nam Bộ, không có bà con họ hàng với bất kỳ một món ăn nào tương tự ở xứ Trung Hoa. Nhiều người rất ưa thích món này và có thể ăn đến hai ba phần như vậy trong một bữa ăn, hoặc ăn kéo dài nhiều ngày... Xét về mặt dinh dưỡng, món thịt kho tàu phù hợp nhất với... trẻ em, vì mềm, dễ ăn, giàu năng lượng, nhiều chất béo,...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Thịt kho tàu vỗ béo trẻ Thịt kho tàu vỗ béo trẻCác nhà nghiên cứu văn hóa Nam Bộ đều xác định mónthịt heo kho với trứng vịt và nước dừa kia có nguồn gốcrặt ri Nam Bộ, không có bà con họ hàng với bất kỳ mộtmón ăn nào tương tự ở xứ Trung Hoa.Nhiều người rất ưa thích món này và có thể ăn đến hai baphần như vậy trong một bữa ăn, hoặc ăn kéo dài nhiềungày... Xét về mặt dinh dưỡng, món thịt kho tàu phù hợpnhất với... trẻ em, vì mềm, dễ ăn, giàu năng lượng, nhiềuchất béo, phù hợp với nhu cầu của trẻ. Với người lớn thìđây không phải là món có thể ăn thả cửa cho dù hợp khẩuvị đến đâu, ngay cả với những người không thừa cân hoặckhông có bệnh lý mãn tính nào, vì món thịt kho chứa khánhiều cholesterol và axit béo. Mỗi phần ăn gồm một miếngthịt khoảng 50g và một cái trứng vịt cung cấp trung bình300kcalo, trong đó 70% năng lượng là từ chất béo. Mặc dùsự kết hợp món ăn này với dưa giá hay rau sống làm giatăng sự cân đối dưỡng chất, tăng lượng chất xơ làm hạn chếhấp thu một phần chất béo, nhưng ngay cả khi chất béođược hấp thu với tỷ lệ 50% thì phần đưa vào cơ thể vẫn làkhá cao so với nhu cầu.Cảnh giácvới chấtbéo,cholesterollà khôngthừa, nhưngvới nguồndinh dưỡnghỗ trợ nhưEnplus,người caotuổi, ănuống kémcó thể yêntâm sử dụngthay thế bữaăn. Enpluskhông chứacholesterol,Những người cần thận trọng nhất với món tốt choăn này là những người đã có sẵn các bệnh người cólý mãn tính như tim mạch, cao huyết áp, bệnh timtiểu đường, hội chứng chuyển hóa, rối loạn mạch, giúplipid máu, gan nhiễm mỡ... Không cần phục hồithiết phải kiêng khem đến mức không sức khỏeđược ăn món ăn này, nhưng có lẽ mỗi lần nhanhchỉ nên ăn nửa phần ăn, tức là khoảng 20- chóng.25g thịt và nửa cái trứng vịt. Bỏ bớt da vànhững phần mỡ trong miếng thịt, chọnphần trứng có lòng trắng nhiều hơn lòng đỏ, chỉ nên chanvài muỗng nhỏ nước thịt kho. Chọn ăn rau sống ghém cùngmón ăn này sẽ tốt hơn là dùng cải chua hay dưa giá. Nhữngngười không có bệnh hoặc không thừa cân thì có thể dùnghết một phần ăn cho mỗi bữa chính, và không cần thiết phảibỏ đi phần mỡ hay da.