Thói quen ăn mặn, rước bệnh vào thân

Ăn nhiều muối có nguy cơ cao mắc các bệnh: cao huyết áp, đột quỵ… song không ít người đã quá quen với khẩu vị đậm đà nên khó lòng ăn lạt.Muối chúng ta ăn thừa sẽ đi đâu? Khi dư thừa, muối được tim thông qua máu đưa đến thận để thải ra ngoài, điều này khiến tim, thận phải tích cực lao động. Nếu cả hai cùng yếu thì natri trong muối sẽ giữ nước lại, cơ thể sẽ bị phù. Ăn mặn một ngày hay một bữa không sao, vì tim và thận có thể làm tròn...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Thói quen ăn mặn, rước bệnh vào thânThói quen ăn mặn, rước bệnh vào thânĂn nhiều muối có nguy cơ cao mắc các bệnh: caohuyết áp, đột quỵ… song không ít người đã quá quenvới khẩu vị đậm đà nên khó lòng ăn lạt.Muối chúng ta ăn thừa sẽ đi đâu?Khi dư thừa, muối được tim thông qua máu đưa đến thậnđể thải ra ngoài, điều này khiến tim, thận phải tích cực laođộng. Nếu cả hai cùng yếu thì natri trong muối sẽ giữnước lại, cơ thể sẽ bị phù. Ăn mặn một ngày hay một bữakhông sao, vì tim và thận có thể làm tròn trách nhiệm,nhưng ăn mặn về lâu về dài, sẽ mắc các bệnh nguy hiểm.Vì thế, cần thay đổi cách ăn.“Kiểm kê” lượng muối trong các món nấu, chúng ta dểdàng tìm thấy chúng nằm trong phần nước lèo, nước kho.Nhiều người khi ăn phở còn nêm thêm tương đen tươngđỏ rồi xì xụp húp.Để hạn chế muối, cần tập thói quen mới: “Khôn ăn cái,dại ăn nước”.Các món bánh như bột lọc, bánh cuốn, bánh ướt…, khiăn, nhiều người cũng để bánh ngập trong nước mắm. Đểcơ thể bớt “nhập khẩu” muối, cần dùng chén nước mắmriêng để chấm.Các món thịt kho, cá kho… cũng thường được nêm rấtđậm đà. Để bớt muối, nên biết… quên ướp muối trong cáthịt và chỉ nêm nếm khi đang nấu trên bếp. Không nấu lâuvì thời gian càng lâu, muối càng ngấm vào thực phẩm.Món chứa cả một “mỏ muối” là bánh mì thịt. Bản thânbánh mì không đã được nêm muối, lại thêm nhân thịtnguội rất mặn, người bán cũng “thẳng tay” rắc muối tiêu,xì dầu. Vì vậy, sau khi ăn bánh mì, người ta thường cócảm giác khát nước. Lượng uống nước vào nhằm giúp cơthể thải muối ra ngoài.Tương tự, các món cá khô, mực khô, dưa chua, cà pháo…cũng ngập trong muối từ khi chế biến, khi ăn lại đượcchấm thêm tương ớt, nước mắm, mắm tôm. Khi ăn cácmón này, nên hạn chế gia vị và chấm “hương hoa” màthôi.Các món cuốn rất ngon nhưng cũng nhiều muối, vì trongbánh tráng đã có muối, phần nhân luôn được nêm muối vàkhi ăn thì chấm ngập trong nước tương hay nước mắm. Vìthế, bí quyết giảm muối là cuốn nhiều rau tươi và chấmnhẹ tay.Thói quen khó thay đổi một sớm một chiều, vì thế, để hạnchế nguy cơ gây ra các bệnh cao huyết áp, đột quỵ…, cần“ưu ái” thực phẩm chứa kali bởi chúng là thuộc trợ tim từthiên nhiên. Kali có nhiều trong các loại rau quả như:chuối, nho, cà rốt, khoai lang, sữa ít béo, sữa chua, rautươi, đậu phộng, hạt điều, hạt dẻ, socola, cà phê… Hãy ưutiên các món hấp, luộc, chưng như: cá chẽm chưng tương,gà hấp hành, vịt luộc… Và quan trọng hơn hết, phải chotrẻ nhỏ ăn lạt. Chén bột, chén cháo của bé dưới 1 tuổi cầnnêm lạt hơn khẩu vị bình thường.P/S: Quan niệm sai lầm:Nhiều người nghĩ ra nhiều mồ hôi sẽ mất nhiều muối, vìthế phải bù muối bằng cách ăn mặn hơn hoặc uống nướcchanh muối. Thực tế, điều này không đúng, vì lượng muốithải qua mồ hôi không nhiều (muối chủ yếu thải quathận). Và với khẩu vị ăn như hiện nay thì hầu như khôngai thiếu muối, thậm chí thừa muối vì lượng muối có trongchất đạm: thịt, cá, tôm cua… và có trong các loại rau, đãđủ cho cơ thể. Việc nêm thêm muối chỉ có tác dụng giúpngon miệng