Thói quen ăn uống cần tránh

Rất nhiều cách thức ăn uống không khoa học sẽ làm mất đi đại lượng chất dinh dưỡng, từ đó gây tổn hại cho sức khỏe của chúng ta.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Thói quen ăn uống cần tránh Thói quen ăn uống cần tránhRất nhiều cách thức ăn uống không khoa học sẽ làm mất đi đại lượng chất dinh dưỡng, từđó gây tổn hại cho sức khỏe của chúng ta.Chỉ ăn nhiều thịt và trứng không tốt cho sức khỏe. Ảnh: internetĂn nhiều chất xơ làm mất đi chất canxiQuá nhiều chất xơ sẽ làm cho tốc độ thực phẩm chạy qua đường ruột tăng lên, làm cho tỉlệ hấp thụ canxi thấp đi. Có nghiên cứu chứng minh, khi chuyển đổi thực phẩm của 2người trưởng thành từ mỗi tấn bột mỳ tinh có lượng chất xơ thấp thành bánh mỳ thô cóhàm lượng chất xơ cao, canxi (magie, kẽm và Photpho) cũng theo đó sẽ mất canxi đi.Chỉ ăn thịt và trứng khiến chất sắt “biến mất”Trẻ em thời nay chủ yếu thích ăn thịt không thích ăn hoa quả và rau xanh, kết quả là: thểtrọng của trẻ em tăng nhanh và xuất hiện chứng thiếu máu do thiếu sắt. Bởi vì sắt ở trongthịt nạc, nội tạng động vật và lòng đỏ trứng là một loại chất sắt không dễ được cơ thể hấpthụ, gây ra lãng phí dinh dưỡng và xuất hiện chứng thiếu máu do thiếu sắt.Chỉ dưới tác động và tồn tại của vitamin C và các chất acid hữu cơ thì mới có thể chuyểnhóa chất sắt đó, sau đó mới được cơ thể lợi dụng và hấp thụ. Vitamin C và acid hữu cơ lạihàm chứa nhiều nhất trong hoa quả và rau xanh (ví dụ: quả kiwi, chanh, táo, cam, quýt,dâu rây…) Uống nhiều cafequá cũng có nhiều tác hại cho sức khỏe. Ảnh: internetCanxi và Photpho mất cân bằng: “đánh đuổi” canxiTỉ lệ canxi, photpho mất cân bằng là nguyên nhân dẫn đến thiếu canxi. Thông thường, tỉlệ canxi, phốt pho trong cơ thể là 2:1. Tuy nhiên, trong cuộc sống hiện thực, chúng tathường dung nạp nhiều đồ uống, đồ ăn chứa nhiều photpho như: cocacola, cà phê,hamburger, gan động vật, khoai tây chiên… nên cơ thể phải dung nạp lượng của photphothường vượt quá 10 lần so với canxi làm cho tỉ lệ của canxi và photpho cao lên đến 1: 10- 20, gây ra mất cân bằng nghiêm trọng. Vì vậy, hấp thụ quá nhiều photpho từ thức ăn sẽnhanh chóng “đánh đuổi” canxi ra ngoài cơ thể.Thuốc men làm cho dinh dưỡng mất điĐa phần phụ nữ uống thuốc tránh thai không biết rằng thuốc tránh thai có tác dụng ngănchặn sự hấp thụ của vitamin B6, B12, B11 và vitamin C; Aspilin sẽ làm cho lượngvitamin C bài tiết ra ngoài cơ thể tăng gấp 3 lần so với bình thường. Thuốc bổ sungvitamin lại “đánh đuổi” vitamin B11 trong cơ thể.Thời gian dài uống thuốc kháng sinh sẽ làm mất đi nhóm vitamin B và vitamin K, ảnhhưởng đến chức năng của dạ dày, đường ruột.Thuốc cảm và thuốc giảm đau sẽ giảm thấp hàm lượng vitamin A trong máu.Những người mắc bệnh cao huyết áp, viêm thận uống thuốc lợi tiểu và thuốc đau bụng đingoài đều làm cho đại lượng canxi, kali và vitamin trong cơ thể mất đi.Hút thuốc trong thời gian dài sẽ phá hỏng vitamin cần thiết duy trì sức khỏe cho cơ thể.Ảnh: internetHút thuốc, uống rượu: Các chất dinh dưỡng “chạy trốn”Hút thuốc, uống rượu trong thời gian dài sẽ phá hỏng vitamin cần thiết duy trì sức khỏecho cơ thể. Vitamin C là chất dinh dưỡng có thể phòng chống ung thư và bệnh tim mạch.Mỗi ngày hút nửa bao thuốc sẽ phá hỏng 25-100 mg vitamin C trong cơ thể.Mỗi ngày uống hơn 1 cốc rượu mạnh thì sẽ làm tiêu hao vitamin B1, B6 và B11. Ngườinghiện rượu thường thiếu vitamin B1 là cũng một điều rất phổ biến.Bổ sung canxi không kèm theo Magie: Uống xong sẽ hối hậnKhi chúng ta bổ sung canxi chỉ chú ý bổ sung vitamin D nhưng thường không biết phảibổ sung magie. Canxi và Magie giống như là anh em sinh đôi, thường xuất hiện cùngnhau. Tỉ lệ canxi và magie là 2:1 là dễ làm cho canxi hấp thụ nhất. Cho nên, khi bổ sungcanxi chúng ta đừng quên magie. Thực phẩm giàu magie có: hạnh nhân, lạc, hạt điều, đậuvàng, hạt dưa, hạt bí, lúa mì đen, hạt kê và tôm, cá biển...Cách nấu trứng khác nhau hấp thụ khác nhauNhìn từ góc độ tỉ lệ tiêu hóa và hấp thụ dinh dưỡng của trứng thì trứng luộc là 100%,trứng xào với thực phẩm khác là 97%, trứng rán là 98%, trứng chiên là 81.1%, dùng nướcnóng, sữa dội vào trứng để húp là 92.6%, trứng sống là 30-50%. Từ đó suy ra, trứng luộclà cách ăn có nhiều dinh dưỡng nhất.Nhưng cần chú ý ăn chậm nhai kỹ nếu không sẽ ảnh hưởng đến hấp thụ và tiêu hóa. Tuynhiên, đối với người già và trẻ em thì ăn canh trứng hoặc súp trứng là thích hợp nhất, bởivì hai cách ăn này có thể làm cho protein phân giải, dễ được hấp thụ và tiêu hóa.Không nên uống sữa khi đói bụng. Ảnh: internetUống sữa khi đói bụngCó người thích uống một cốc sữa vào buổi sáng sớm sau khi thức dậy, nhưng lại khôngbiết cách làm này rất không tốt. Thức ăn trong bụng sau khi trải qua một đêm tiêu hóa,trong dạ dày đường ruột hầu như trống rỗng, nếu uống sữa vào sáng sớm khi bụng đói sẽlàm cho sữa dễ bị hấp thụ và sẽ thuận theo dạ dày đường ruột trống để đi ra ngoài, làmcho dinh dưỡng bị lãng phí và mất đi.Vì vậy, khi uống sữa tốt nhất nên ăn thực phẩm chất đường như bánh mỳ, bánh bao, bánhquy trước, không nên uống s ...