Thói quen ăn uống của người bệnh ung thư gan đang điều trị tại Trung tâm Ung bướu thuộc Bệnh viện Bãi Cháy, tỉnh Quảng Ninh năm 2019

Nghiên cứu của Viện Nghiên cứu phòng chống ung thư, ở Việt Nam hiện nay rất nhiều người bệnh ung thư gan không được chăm sóc dinh dưỡng đúng trong suốt thời gian trị bệnh, nên đã dẫn đến tình trạng sụt cân, suy dinh dưỡng (SDD) và suy kiệt trầm trọng hơn. Bài viết mô tả thói quen ăn uống của người bệnh ung thư gan đang điều trị tại Trung tâm Ung bướu thuộc Bệnh viện Bãi Cháy, tỉnh Quảng Ninh năm 2019.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Thói quen ăn uống của người bệnh ung thư gan đang điều trị tại Trung tâm Ung bướu thuộc Bệnh viện Bãi Cháy, tỉnh Quảng Ninh năm 2019 TC.DD & TP 16 (3+4) - 2020 THÓI QUEN ĂN UỐNG CỦA NGƯỜI BỆNH UNG THƯ GAN ĐANG ĐIỀU TRỊ TẠI TRUNG TÂM UNG BƯỚU THUỘC BỆNH VIỆN BÃI CHÁY, TỈNH QUẢNG NINH NĂM 2019 Lường Thị Xuân1, Nguyễn Trọng Hưng2, Phạm Thị Kiều Chinh3, Nguyễn Hà My4 Mục tiêu: Mô tả thói quen ăn uống của người bệnh ung thư gan đang điều trị tại Trung tâmUng bướu thuộc Bệnh Viện Bãi Cháy, tỉnh Quảng Ninh năm 2019. Phương pháp: Phươngpháp dịch tễ học mô tả thông qua cuộc điều tra cắt ngang. Kết quả nghiên cứu: Tỷ lệ lựachọn thực phẩm và đa dạng thực phẩm chưa tốt: cá biển là nhóm thực phẩm ít được đối tượngsử dụng thường xuyên chiếm 5,9%, tỷ lệ tiêu thụ thường xuyên trứng chiếm 11,7%; 100%người bệnh trong nghiên cứu có ăn trái cây và rau xanh. Lượng thực phẩm là trái cây tiêu thụ 1ngày của người bệnh là 189,9±96,3 g, trọng lượng rau xanh tiêu thụ 1 ngày của người bệnh là168,2±75,3 g; vẫn còn có 48,8% tiêu thụ > 150 ml rượu vang và >30 ml rượu nặng hàng ngày,và có 14,3% tiêu thụ >360 ml bia hàng ngày ở người bệnh nam giới. Kết luận: Thói quen ănuống của người bệnh chưa tốt, việc sử dụng rượu bia còn khá phổ biến. Từ khóa: Thói quen ăn uống, ung thư gan, Quảng Ninh.I. ĐẶT VẤN ĐỀ loại ung thư hàng đầu cả về mức độ phổ Theo thống kê của Tổ chức Y tế Thế biến cũng như tỷ lệ tử vong, với tổng sốgiới năm 2018 cho thấy ung thư gan 25.335 ca mắc mới/năm [1, 2, 3].đứng thứ 5 về tỷ lệ mắc và đứng thứ 3 về Nghiên cứu của Viện Nghiên cứutỷ lệ tử vong trong các loại ung thư. Năm phòng chống ung thư, ở Việt Nam hiện2018 thế giới ghi nhận hơn 840 nghìn nay rất nhiều người bệnh ung thư ganngười phát hiện mới ung thư gan, phần không được chăm sóc dinh dưỡng đúnglớn ở các nước đang phát triển, trong đó trong suốt thời gian trị bệnh, nên đã dẫncó Việt Nam. Quỹ Nghiên cứu Ung thư đến tình trạng sụt cân, suy dinh dưỡngThế giới (WCRF) xếp Việt Nam trong (SDD) và suy kiệt trầm trọng hơn.nhóm những nước mắc ung thư gan cao Trong khi đó, nhiều nghiên cứu trên thếnhất. Theo số liệu từ GLOBOCAN năm giới đã chỉ ra rằng chỉ cần sụt 5% cân2018, đối với Việt Nam, ung thư gan là nặng đã rút ngắn 1/3 thời giai sống của1 BS-Trung tâm kiểm soát bệnh tật tỉnh Quảng Ninh Ngày nhận bài: 10/5/2020 Email: luongthixuan@gmail.com ĐT: 0985872899 Ngày phản biện đánh giá: 20/5/20202 TS- Viện Dinh Dưỡng Ngày đăng bài: 5/6/20203 ThS. Trường Đại học Y Dược Thái Bình4 ThS. Trường Đại học Y Dược Thái Bình76 TC.DD & TP 16 (3+4) - 2020bệnh nhân. Đa số bệnh nhân ung thư chỉ a/ Cỡ mẫu: tính theo công thức:tập trung vào điều trị mà chưa chú trọngđến chế độ dinh dưỡng để nâng cao p(1 − p)thể trạng. Mỗi năm, nước ta có khoảng n = Z (21−α / 2)150.000 bệnh nhân chết vì ung thư, trong (εp) 2đó 80% bị sụt cân, 30% chết vì suy kiệttrước khi qua đời do khối u, con số trên Với p=0,7 [5], cỡ mẫu theo tính toánđã phần nào cho thấy tác động xấu của là 100 ngưới bệnh, thực tế chúng tôi thutình trạng sút cân, suy kiệt. Dinh dưỡng thập được 104 người bệnh.lúc này có tác dụng nâng đỡ để người b/ Phương pháp chọn mẫu:bệnh có đủ sức theo được hết các liệu Chủ động chọn trung tâm ung bướupháp điều trị nặng nề [4]. Vì vậy để cải bệnh viện Bãi Cháy tỉnh Quảng Ninh,thiện tình trạng dinh dưỡng (TTDD) cho chọn toàn bộ người bệnh đến khámngười bệnh mắc bệnh ung thư gan, được được chẩn đoán xác định là ung thư ganhiệu quả trong điều trị chúng tôi tiến và điều trị tại trung tâm ung bướu từ 1/6hành nghiên cứu đề tài này với mục tiêu: đến 31/12/2019 đáp ứng các tiêu chuẩnMô tả thói quen ăn uống của người bệnh chọn mẫu và loại mẫu.ung thư gan đang điều trị tại Trung tâm 2.3. Kỹ thuật áp dụng trong nghiên cứuUng bướu thuộc Bệnh Viện Băi Cháy, Phỏng vấn thói quen ăn uống và tầntỉnh Quảng Ninh năm 2019. suất tiêu thụ thực phẩm. + Phỏng vấn thói quen ăn uống: Phỏng vấn trực tiếp người bệnh về thói quen ănII. ĐỐI TƯỢNG VÀ PHƯƠNG PHÁP uống theo bộ câu hỏi được thiết kế sẵn.NGHIÊN CỨU Bộ câu hỏi được thiết kế dựa trên mục 2.1. Địa Điểm, thời gian, đối tượng tiêu nghiên cứu có tham khảo của cácnghiên cứu nghiên ...